Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus
Lær hvordan du lager saftig pan-grillet lam servert med en frisk valnøtt-myntepesto. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne delikate pannegrillede lammretten er en smaksrik hyllest til norsk matkultur. Inspirert av våre rike krydderurter og lokale råvarer, fanger den inn essensen av sommeren med sin friske mynte- og valnøttsaus. Perfekt for å nyte med familie og venner på en varm kveld.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 250–280 gram) lammelårskiver med rund bein
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 4 store friske rosmarinstilker
- 4. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5. 2,4 dl fersk italiensk persille
- 6. 2,4 dl fersk mynte
- 7. 1,2 dl valnøtter, lett ristet
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 1/2 lite hvitløksfedd, skrellet
- 10. 2 1/4 teskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 250–280 gram) lammelårskiver med rund bein
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 4 store friske rosmarinstilker
- 4. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5. 2,4 dl fersk italiensk persille
- 6. 2,4 dl fersk mynte
- 7. 1,2 dl valnøtter, lett ristet
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 1/2 lite hvitløksfedd, skrellet
- 10. 2 1/4 teskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. For lam: Bland alle ingrediensene i en stor bolle; vend lammet i olje slik at det blir dekket. La det stå i romtemperatur i 1 time. FORKANT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i 1 time før koking.
- 22. Bland alle ingrediensene i en stor bolle; vend lammet i olje slik at det blir dekket. La det stå i romtemperatur i 1 time. FORKANT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i 1 time før koking.
- 33. For pesto: Kjør de første 5 ingrediensene i en foodprocessor til en grov puré, av og til skrap ned sidene av prosessoren. Bland inn sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. FORKANT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp en stor takke eller stor stekepanne på høy varme. Legg lammefiletene i pannen sammen med rosmarin- og hvitløkblandingen. Stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener og topp med pesto.
- 44. Kjør de første 5 ingrediensene i en foodprocessor til en grov puré, av og til skrap ned sidene av prosessoren. Bland inn sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. FORKANT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Varm opp en stor takke eller stor stekepanne på høy varme. Legg lammefiletene i pannen sammen med rosmarin- og hvitløkblandingen. Stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener og topp med pesto.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la lammet trekke i krydderblandingen i minst 1 time for maksimal smaksutvikling.
- 2Rist valnøttene forsiktig før du bruker dem i pestoen for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 3Prøv å erstatte sitronsaften med litt eple- eller vineddik for en enda friskere saus.
Serveringsforslag
Det krydrede lammet passer utmerket sammen med en frisk sommersalat og et glass tørr, hvit vin. Topp gjerne med litt ruccula eller fersk mynte for en ekstra smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼
En porsjon av Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
