Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus

Ingredienser

4porsjoner

4 lammelårskiver (ca. 250–280 g hver) med rund bein

2 ss olivenolje

4 store friske rosmarinstilker

4 hvitløksfedd, skrellet og knust

2.5 dl fersk italiensk persille

2.5 dl fersk mynte

1.25 dl valnøtter, lett ristet

0.75 dl olivenolje

0.5 lite hvitløksfedd, skrellet

2.25 ts fersk sitronsaft

Ingredienser

4porsjoner

4 lammelårskiver (ca. 250–280 g hver) med rund bein

2 ss olivenolje

4 store friske rosmarinstilker

4 hvitløksfedd, skrellet og knust

2.5 dl fersk italiensk persille

2.5 dl fersk mynte

1.25 dl valnøtter, lett ristet

0.75 dl olivenolje

0.5 lite hvitløksfedd, skrellet

2.25 ts fersk sitronsaft

Slik gjør du:

Bland lammelårskivene med 2 ss olivenolje, rosmarinstilkene og de knuste hvitløksfeddene i en stor bolle. Vend lammet slik at det blir godt dekket. La det stå i romtemperatur i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien: Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i 1 time før steking.)

For pestoen: Kjør persille, mynte, valnøtter, 0.75 dl olivenolje og det halve hvitløksfeddet i en foodprosessor til en grov puré. Skrap ned sidene av prosessoren ved behov.

Bland inn sitronsaft i pestoen. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. (Kan forberedes 1 dag i forveien: Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)

Varm opp en stor takke eller stekepanne på høy varme.

Legg lammelårskivene i pannen sammen med rosmarin- og hvitløksblandingen. Stek til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.

Overfør lammet til tallerkener og topp med pesto.

Denne delikate pannegrillede lammeretten er en smaksrik hyllest til gode råvarer. Inspirert av friske krydderurter, fanger den inn essensen av sommeren med sin friske mynte- og valnøttsaus. Perfekt for å nyte med familie og venner på en varm kveld.

Tips og Varianter

1Sørg for å la lammet marinere i krydderblandingen i minst 1 time for maksimal smaksutvikling.

2Rist valnøttene forsiktig før du bruker dem i pestoen for å få frem den nøtteaktige smaken.

3Prøv å erstatte sitronsaften med litt eple- eller vineddik for en enda friskere saus.

Serveringsforslag

Det krydrede lammet passer utmerket sammen med en frisk sommersalat og et glass tørr, hvit vin. Topp gjerne med litt ruccola eller fersk mynte for en ekstra smakseksplosjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼

Total tilberedningstid for Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus?▼

En porsjon av Pannegrillet lam med valnøtt- og myntesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.