Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish
Lær hvordan du lager elegant pannegrillet foie gras servert med en frisk fersken- og chilirelish. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Arthur Swiffen på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hvit eddik
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0.6 dl finhakket rød jalapeño
- 2 ss rosiner
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss revet ingefær
- 0.5 ts salt
- 6 faste, hvite ferskener, skrelt, uten kjerne og skåret i skiver
- 450 g fersk andelever (foie gras)
- Salt og pepper etter smak
- 12 skiver fransk baguette, penslet med olivenolje og ristet
Ingredienser
- 0.6 dl hvit eddik
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0.6 dl finhakket rød jalapeño
- 2 ss rosiner
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss revet ingefær
- 0.5 ts salt
- 6 faste, hvite ferskener, skrelt, uten kjerne og skåret i skiver
- 450 g fersk andelever (foie gras)
- Salt og pepper etter smak
- 12 skiver fransk baguette, penslet med olivenolje og ristet
Slik gjør du:
- Kok opp eddik og sukker i en kjele.
- Tilsett sjalottløk, jalapeño, rosiner, hvitløk, ingefær og salt. La det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett fersken og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og avkjøl relishen i 15 minutter.
- Server relishen umiddelbart, eller overfør den til en ren beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke.
- Krydre den skivede foie grasen med salt og pepper rett før steking.
- Varm opp en ren, tørr, tykkbunnet stekepanne til den er veldig varm.
- Legg foie grasen i pannen og stek raskt på begge sider til den er gyllenbrun og sprø.
- Server den stekte foie grasen på en seng av varm ferskenrelish med skiver av ristet baguette.
Om denne retten
Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvit eddik, lyst brunt sukker, finhakket sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish?▼
Total tilberedningstid for Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish?▼
En porsjon av Pannegrillet foie gras med fersken- og chilirelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
