Pannebakt kyllinglår med druer og oliven
Lær hvordan du lager saftig panstekt kyllinglår med søte druer og smakfulle oliven, perfekt som en enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne pannebakte kyllingretten er et suksesskriterielt symbol for høstsesongens smaker. Den kombinerer søte, syrlige og salt-kryddrede nyanser i et deilig møte mellom kylling, druer og oliven. Med røtter i den tradisjonelle greske kjøkkenkunsten, er dette en perfekt rett å servere for venner og familie når dagene blir kortere og kveldene kjøligere.
Ingredienser
- 1. 8 skinn-på-bein kyllinglår (ca. 1,2 til 1,4 kg)
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer rapsolje
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4,7 dl uten kjerner av røde og/eller grønne druer
- 6. 2,4 dl utkjernede kalamataoliven
- 7. 2 spiseskjeer kapers i lake, drenert
- 8. 2 kvister fersk oregano
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 4,7 dl hurtigkokende couscous, kokt etter anvisning på pakken, varm
Ingredienser
- 1. 8 skinn-på-bein kyllinglår (ca. 1,2 til 1,4 kg)
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer rapsolje
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4,7 dl uten kjerner av røde og/eller grønne druer
- 6. 2,4 dl utkjernede kalamataoliven
- 7. 2 spiseskjeer kapers i lake, drenert
- 8. 2 kvister fersk oregano
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 4,7 dl hurtigkokende couscous, kokt etter anvisning på pakken, varm
Fremgangsmåte
- 11. Strø kyllingen rikelig med salt og pepper. Varm opp rapsolje i en stor, ovnsikker, høysidet stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Brun kyllingen, med skinnsiden ned, til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter. Snu deretter og brun den andre siden, 3 til 4 minutter. Du kan måtte gjøre dette i to omganger for å unngå at pannen blir for full. Overfør den brunede kyllingen og eventuelle safter til et stekebrett eller en stor tallerken.
- 22. Senk varmen til middels og tilsett hvitløk, 1 kopp druer, oliven, kapers, oregano, vin og 1/2 kopp vann. Rør om for å blande, og kok opp til væsken har redusert til halvparten, ca. 6 til 8 minutter. Rør inn smør. Legg kyllingen og eventuelle safter tilbake i pannen, med skinnsiden opp. Strø resten av druene rundt kyllingen. Fortsett å koke over middels varme til den indre temperaturen når 73 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), i 6 til 8 minutter.
- 33. Sett ovnen på grill (broil) med en rist plassert omtrent 10 cm (4 tommer) fra grillen.
- 44. Plasser stekepannen under grillen for å sprø stekeskinnet, ca. 2 minutter. Følg nøye med for å unngå at det brenner seg.
- 55. For å servere, fordel den varme couscousen på 4 tallerkener og legg på hver tallerken 2 kyllinglår og en stor skje med sausen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllinglårene er godt tørket før steking for å få en sprø stekeskorpe.
- 2- Erstatt gjerne halvparten av druene med ferskt, hakket eple for en ekstra syrlig og frisk note.
- 3- Strø over litt riven sitronskall i tillegg til oregano for en forfriskende duft og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere med en frisk, grønn salat og et glass krydret hvitvin. Eventuelt kan du supplere med nybakt focaccia eller sprø greske risboller for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebakt kyllinglår med druer og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebakt kyllinglår med druer og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebakt kyllinglår med druer og oliven?▼
Total tilberedningstid for Pannebakt kyllinglår med druer og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebakt kyllinglår med druer og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebakt kyllinglår med druer og oliven?▼
En porsjon av Pannebakt kyllinglår med druer og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
