Ingredienser
- 4 bunter stor grønn løk
- Extra virgin olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 røde paprika
- 4 Roma-tomater
- 2 tykke skiver landbrød
- 1.2 dl ristede Marcona-mandler
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ts søt paprika
- 2 ts sherryeddik
- 5 ss extra virgin olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 bunter stor grønn løk
- Extra virgin olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 røde paprika
- 4 Roma-tomater
- 2 tykke skiver landbrød
- 1.2 dl ristede Marcona-mandler
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ts søt paprika
- 2 ts sherryeddik
- 5 ss extra virgin olivenolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Sett en stor stekepanne over høy varme.
- Legg de grønne løkene i en bolle, drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at de blir dekket av oljen.
- Når pannen begynner å ryke, tilsett litt olivenolje og legg de grønne løkene i ett lag. La løkene bevege seg kontinuerlig til de er brune på alle sider, men fortsatt sprø i midten. Legg dem på flere aviser og pakk dem inn for å dampe.
- Legg paprika og tomater på en stekeplate og grill dem, vend ofte, til de er svarte og forkullede på alle sider.
- Legg paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie. La tomatene avkjøle litt på et skjærebrett. Rist brødet under grillen.
- Når paprikaene er dampet og avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet, fjern stilk og frø, og legg dem i en foodprosessor.
- Skrell og fjern frøene fra tomatene, og ha dem i foodprosessoren. Skjær det ristede brødet i terninger og ha det i maskinen også.
- Tilsett mandlene, hvitløk, paprika og eddik, og start prosessen. Hell i olivenoljen mens du pulserer. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over i en serveringsskål.
- Pakk ut de grønne løkene og fjern den forkullede ytterkanten. Legg dem på et serveringsfat og server med sausen til dipping.
Om denne retten
Den pannebakte grønne løken med romesco-saus er en herlig spansk forrett som kombinerer to av Spanias ikoniske retter – den grillede, søte og karamelliserte løken og den kraftfulle, nøtteaktige romesco-sausen. Denne enkle, men smakfulle retten er perfekt for å sette tonen for en festmiddag eller imponere gjestene dine med sine kontrasterende teksturer og eksotiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt, sprø grønn løk er å bruke en virkelig het stekepanne og kontinuerlig snu løkene for å få jevn steking.
- 2For å lage en autentisk romesco-saus, er det viktig å bruke de rette ingrediensene som de røde paprikaene, Marcona-mandlene og sherryeddiken, som gir den sin karakteristiske fylde og sødme.
- 3La grillede paprikaer dampe under folien i noen minutter før du fjerner skinnet – dette gjør det enkelt å skille det forkullede skinnet fra det søte, myke kjøttet inni.
Serveringsforslag
Den pannebakte grønne løken med den kraftige romesco-sausen passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et spansk øl. Server retten gjerne med noen skiver sprøstekt landbrød for å dyppe i den nøtteaktige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebakt grønn løk med romesco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebakt grønn løk med romesco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebakt grønn løk med romesco?▼
Total tilberedningstid for Pannebakt grønn løk med romesco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebakt grønn løk med romesco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebakt grønn løk med romesco?▼
En porsjon av Pannebakt grønn løk med romesco inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
