Pannebakt grønn løk med romesco (spansk)
Lær hvordan du lager en smakfull pan stekt grønn løk romesco, en spansk forrett med rike smaker og enkel tilberedning. Perfekt for en smakfull kveld.
Om denne retten
Den pannebakte grønne løken med romesco-saus er en herlig spansk forrett som kombinerer to av Spanias ikoniske retter - den grillede, søte og karamelliserte løken og den kraftfulle, nøtteaktige romesco-sausen. Denne enkle, men smakfulle retten er perfekt for å sette tonen for en festmiddag eller imponere gjestene dine med sine kontrasterende teksturer og eksotiske smaker.
Ingredienser
- 4 bunt store grønne løk
- Extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 røde paprika
- 4 Roma-tomater
- 2 tykke skiver landbrød
- 1,2 dl ristet Marcona-mandler
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje søt paprika
- 2 teskjeer sherryeddik
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 bunt store grønne løk
- Extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 røde paprika
- 4 Roma-tomater
- 2 tykke skiver landbrød
- 1,2 dl ristet Marcona-mandler
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje søt paprika
- 2 teskjeer sherryeddik
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Sett en stor stekepanne over høy varme.
- 2Legg de grønne løkene i en bolle, drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at de blir dekket av oljen. Når pannen begynner å ryke, tilsett litt olivenolje og legg de grønne løkene i ett lag. La løkene bevege seg kontinuerlig til de er brune på alle sider, men fortsatt sprø i midten. Legg dem på flere aviser og pakk dem inn for å dampe.
- 3Legg paprika og tomater på en stekeplate og grill dem, vend ofte, til de er svarte og forkullede på alle sider. Legg paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie. La tomatene avkjøle litt på et skjærebrett. Rist brødet under grillen.
- 4Når paprikaene er dampet og avkjølt nok til å håndteres, skrell av skinnet, fjern stilk og frø, og legg dem i en food processor. Skrell og fjern frøene fra tomatene, og ha dem i food processoren. Skjær det ristet brødet i terninger og ha det i maskinen også. Tilsett mandlene, hvitløk, paprika og eddik, og start prosessen. Hell i olivenoljen mens du pulserer. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over i en serveringsskål.
- 5Pakk ut de grønne løkene og fjern den forkullede ytterkanten. Legg dem på et serveringsfat og server med sausen til dipping.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt, sprø grønn løk er å bruke en virkelig het stekepanne og kontinuerlig snu løkene for å få jevn steking.
- 2For å lage en autentisk romesco-saus, er det viktig å bruke de rette ingrediensene som de røde paprikaene, Marcona-mandlene og sherryeddiken, som gir den sin karakteristiske fylde og sødme.
- 3La grillede paprikaer dampe under folien i noen minutter før du fjerner skinnet - dette gjør det enkelt å skille det forkullede skinnet fra den søte, myke kjøttet inni.
Serveringsforslag
Den pannebakte grønne løken med den kraftige romesco-sausen passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et spansk øl. Server retten gjerne med noen skiver sprøstekt landbrød for å dyppe i den nøtteaktige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebakt grønn løk med romesco (spansk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebakt grønn løk med romesco (spansk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebakt grønn løk med romesco (spansk)?▼
Total tilberedningstid for Pannebakt grønn løk med romesco (spansk) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebakt grønn løk med romesco (spansk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebakt grønn løk med romesco (spansk)?▼
En porsjon av Pannebakt grønn løk med romesco (spansk) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
