Oppskrift: Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

900 g gulrøtter, helst små og unge, skrellet og delt på tvers

Koshersalt

2 hvitløksfedd, hakket

2 vårløk, tynne skiver, de hvite og grønne delene skilt

1 dl mirin (japansk risvin)

2 ss hvit eller gul misopasta

2 ss usaltet smør, i terninger

2 ss riseddik

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

900 g gulrøtter, helst små og unge, skrellet og delt på tvers

Koshersalt

2 hvitløksfedd, hakket

2 vårløk, tynne skiver, de hvite og grønne delene skilt

1 dl mirin (japansk risvin)

2 ss hvit eller gul misopasta

2 ss usaltet smør, i terninger

2 ss riseddik

Slik gjør du:

Varm oljen i en stor støpejerns- eller tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.

Arbeid i to omganger: tilsett gulrøttene, krydre med salt, og kok under omrøring til de er gylne og sprø-møre, ca. 10-12 minutter.

Overfør gulrøttene til en tallerken.

Tilsett hvitløk og den grønne delen av vårløken i pannen og kok under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 1-2 minutter.

Tilsett mirin og 1 dl vann, og kok opp.

Kok til sausen er tykkere og har redusert til halvparten, ca. 1-2 minutter.

Skru ned varmen til middels-lav, og tilsett miso. Visp til den er glatt.

Tilsett smør, noen biter av gangen, og visp inn til en tykk saus, ca. 2-3 minutter.

Rør inn eddiken.

Legg gulrøttene tilbake i pannen og vend dem i glasuren.

Smak til og juster krydderet.

Strø over resten av den grønne vårløken og server umiddelbart.

Om denne retten

Disse panne-røstede gulrøttene er en sann feiring av sommerens søteste og mest fargerike grønnsak. Kombinasjonen av miso og smør gir en umami-pakket glasur som trekker frem den naturlige sødmen i de sprø-møre gulrøttene. Oppskriften har sine røtter i japansk matkultur, men passer like godt til en uformell middag sammen med venner som til en rolig hverdagskveld.

Tips og Varianter

1Bruk små og unge gulrøtter for best resultat – de blir deilig sprø på utsiden og møre på innsiden.

2Skjær gulrøttene i tykke skiver for best tekstur – ikke for tynne, ellers blir de for sprø.

3Rør jevnlig under steking for jevn bruning og for å unngå at de brenner seg.

Serveringsforslag

Servér de panne-røstede gulrøttene med en frisk salat eller noen dampede grønne grønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til den umami-rike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur?▼

Total tilberedningstid for Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur?▼

En porsjon av Panne-røstede gulrøtter med miso-smørglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.