Panne-røstede gulrøtter med miso-smør
Lær hvordan du lager deilige pan-ristede gulrøtter med en rik miso-smør. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til alle anledninger.
Om denne retten
Disse panne-røstede gulrøttene er en sann feiring av sommerens søteste og mest fargerike grønnsak. Kombinasjonen av miso og smør gir en umami-pakket glasur som trekker frem den naturlige sødmen i de sprø-møre gulrøttene. Oppskriften har sine røtter i japansk matkultur, men passer like godt til en uformell middag sammen med venner som til en rolig hverdagskveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram gulrøtter, helst små og unge, skrellet og delt på tvers
- Kasjersalt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver, de hvite og grønne delene skilt
- ¼ kopp mirin (japansk risvin)
- 2 spiseskjeer hvit eller gul misopasta
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer riseddik
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram gulrøtter, helst små og unge, skrellet og delt på tvers
- Kasjersalt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver, de hvite og grønne delene skilt
- ¼ kopp mirin (japansk risvin)
- 2 spiseskjeer hvit eller gul misopasta
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer riseddik
Fremgangsmåte
- 1I en stor støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over middels høy varme, varm opp oljen. Arbeid i to omganger, tilsett gulrøttene, krydre med salt, og kok, rør av og til, til de er gylne og sprø-møre, 10 til 12 minutter. Overfør gulrøttene til en tallerken. Tilsett hvitløk og vårløkgrønne i pannen og kok, rør om, til hvitløken er gyllenbrun, 1 til 2 minutter. Tilsett mirin og 1/4 kopp vann og kok opp. Kok til sausen er tykkere og har redusert til halvparten, 1 til 2 minutter. Skru ned varmen til middels-lav, og tilsett miso, og visp til den er glatt. Tilsett smør, noen biter av gangen, og visp inn i en tykk saus, 2 til 3 minutter. Rør inn eddiken. Legg gulrøttene tilbake i pannen og vend dem i glasuren. Smak til og juster krydderet. Strø over resten av vårløkgrønningene og server.
- 2I en stor støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over middels høy varme, varm opp oljen. Arbeid i to omganger, tilsett gulrøttene, krydre med salt, og kok, rør av og til, til de er gylne og sprø-møre, 10 til 12 minutter. Overfør gulrøttene til en tallerken.
- 3Tilsett hvitløk og vårløkgrønne i pannen og kok, rør om, til hvitløken er gyllenbrun, 1 til 2 minutter. Tilsett mirin og 1/4 kopp vann og kok opp. Kok til sausen er tykkere og har redusert til halvparten, 1 til 2 minutter. Skru ned varmen til middels-lav, og tilsett miso, og visp til den er glatt. Tilsett smør, noen biter av gangen, og visp inn i en tykk saus, 2 til 3 minutter. Rør inn eddiken.
- 4Legg gulrøttene tilbake i pannen og vend dem i glasuren. Smak til og juster krydderet. Strø over resten av vårløkgrønningene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk små og unge gulrøtter for best resultat - de blir deilig sprø på utsiden og møre på innsiden.
- 2Skjær gulrøttene i tykke skiver for best tekstur - ikke for tynne eller de blir for sprø.
- 3Rør jevnlig under steking for jevn bruning og ungå at de brenner seg.
Serveringsforslag
Servér de panne-røstede gulrøttene med en frisk salat eller noen dampede grønne grønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass tørt hvitvin eller et crisp øl passer utmerket til den umami-rike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panne-røstede gulrøtter med miso-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panne-røstede gulrøtter med miso-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panne-røstede gulrøtter med miso-smør?▼
Total tilberedningstid for Panne-røstede gulrøtter med miso-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panne-røstede gulrøtter med miso-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panne-røstede gulrøtter med miso-smør?▼
En porsjon av Panne-røstede gulrøtter med miso-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
