Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish
Oppdag oppskriften på panko-ristet svinekotelett med frisk agurk-daikon relish. En enkel og smakfull rett perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne pankobestrøtte svinekoteletten er et festlig, men samtidig enkelt, måltid som vil imponere enhver gjest. Kombinasjonen av den sprø ytre pankobestrøningen og den møre, saftige koteletten indvendige, gir en nydelig teksturkontrast. Den ledsagende agurk- og daikonreléen tilfører en frisk og knasende friskhet som balanserer de rike smakene perfekt.
Ingredienser
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 10 mynteblader, chiffonade
- 2 daikon-radiser, juliennet
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1 middels stor agurk, små terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 Fresno-chili, brunoise
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket
- 4,7 dl hvetemel
- Salt
- 2 egg, vispet
- 3,6 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet kokosnøtt
- To 170 grams store, benfrie svinekoteletter (ca. 4 cm tykke), smørpakket og banket ut
- Olivenolje
Ingredienser
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 10 mynteblader, chiffonade
- 2 daikon-radiser, juliennet
- 2 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1 middels stor agurk, små terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 Fresno-chili, brunoise
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket
- 4,7 dl hvetemel
- Salt
- 2 egg, vispet
- 3,6 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet kokosnøtt
- To 170 grams store, benfrie svinekoteletter (ca. 4 cm tykke), smørpakket og banket ut
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Visp sammen risvineddik, fiskesaus og brunt sukker i en liten bolle og sett til side.
- 2Til reléen: Bland mynte, daikon, vårløk, agurk, hvitløk, chili og koriander i en middels stor bolle. Hell dressingen over og rør godt sammen. La det stå og hvile mens du koker svinekotelettene.
- 3Til svinekotelettene: Ha mel og litt salt i én bolle, egg i en annen, og panko og kokos i en tredje. Dypp svinekotelettene først i melet, deretter i egget, og til slutt i panko-blandingen. Gjenta med den andre koteletten.
- 4Varm opp litt olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kotelettene til de er gyldne på begge sider og har en kjernetemperatur på 63°C (145°F), ca. 7 til 10 minutter per side. Ta dem ut av pannen og la dem hvile i omtrent 5 minutter.
- 5Server svinekotelettene sammen med reléen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekotelettene er godt tørket før du begynner bestrøingsprosessen, slik at pankomantelen fester seg skikkelig.
- 2Panere kotelettene like før steking for best resultat - la ikke pankomantelen ligge for lenge, da den kan bli myk.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke kotelettene to ganger; først for å lage den sprø ytre pankobestrøningen, og så en kort omgang til for å heve temperaturen i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en smakfull og saftig hovedrett, servert sammen med en frisk, spicy agurk- og daikonrelish. Et glass asiatisk-inspirert øl eller et halvtørt hvitvin ville være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish?▼
Total tilberedningstid for Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish?▼
En porsjon av Pankobestrødd svinekotelett med agurk- og daikonrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
