Panko-scampi med grønn chilichutney
Lær hvordan du lager deilige panko-scampi servert med frisk grønn chilichutney. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller en spesiell anledning.
Foto av Talha Resitoglu på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl fersk koriander, godt pakket og hakket
- 1.2 dl hakket vårløk
- 0.6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2 til 3 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 2.5 ss fersk limejuice, eller etter smak
- 2 ss vann
- 60 små sjøscampi (ca. 1.6 kg)
- 2 store egg
- 0.6 dl melk
- 7.1 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede tørre brødsmuler
- 2.4 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4.7 dl fersk koriander, godt pakket og hakket
- 1.2 dl hakket vårløk
- 0.6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2 til 3 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 2.5 ss fersk limejuice, eller etter smak
- 2 ss vann
- 60 små sjøscampi (ca. 1.6 kg)
- 2 store egg
- 0.6 dl melk
- 7.1 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede tørre brødsmuler
- 2.4 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Chutney: Kjør ingrediensene til chutney i en blender. Rør av og til for å hjelpe blendingen.
- Overfør chutneyen til en bolle.
- Krydre chutneyen med salt og pepper, og la den stå i kjøleskapet, tildekket, til den skal serveres.
- Scampi: Fjern muskelen fra siden av scampien hvis den fortsatt er festet.
- Tørk scampien godt med papir, og krydre med salt og pepper.
- Visp sammen egg og melk i en lav bolle.
- Dypp scampien, én av gangen, i eggeblandingen og deretter i panko. Snu for å dekke scampien helt.
- Legg den panerte scampien på et brett.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek scampien, 12 av gangen, til den er akkurat gjennomstekt og gyllen (juster varmen om nødvendig), ca. 1.5 minutter på hver side.
- Legg scampien i ett lag på en rist som står i en liten bakepanne.
- Mellom batchene, tørk forsiktig pannen ren med papirhåndklær og tilsett mer olje.
- Stek scampien i midten av ovnen til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- Server scampien toppet med chutney.
Om denne retten
Kast deg inn i denne panko-scampien – et møte mellom japansk og meksikansk gastronomi! Denne retten byr på en eksplosiv smakskombinasjon av fersk, krydret chilichutney og saftige, sprø scampi. Opprinnelig fra Californias kyst, men inspirert av Asia, er dette en festlig og uimotståelig forrett som garantert vil fenge sansene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at scampien er skikkelig tørr før du panerer den – dette gir en ekstra sprø og gyllen skorpe.
- 2Tips 2: Prøv å bruke en blanding av serrano- og jalapeñopepper for chutneyen for et bredere spekter av hete og aroma.
- 3Tips 3: Kjøl chutneyen godt ned før servering for at de friske smakene virkelig skal komme til sin rett.
Serveringsforslag
Server den panerte scampien med den livlige, grønne chutneyen som en forfriskende kontrast. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-scampi med grønn chilichutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
Total tilberedningstid for Panko-scampi med grønn chilichutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panko-scampi med grønn chilichutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
En porsjon av Panko-scampi med grønn chilichutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
