Panko-ristet portabellaburger med sopp
Lær hvordan du lager en smakfull panko-crusted portabella sopp burger. Enkel oppskrift med sprø panko-tilslag og saftig sopp. Perfekt for vegetarisk middag!
Om denne retten
Denne panko-ristede portobello-burgeren er en sann smaksfest for sansene. Innpaket i et deilig løkbrød og toppet med sprøstekt ananas, rød salat og en kremet teriyakisaus, byr retten på en unik kombinasjon av søtt, sprøtt og umami. Oppskriften har røtter i den japanske kaizentradisjonen, hvor små, men meningsfulle forbedringer i ingredienser og teknikker løfter en rett til nye høyder.
Ingredienser
- 1. Peanøttolje, til steking, nok til å fylle pannen din 3 til 4 cm dyp
- 2. 4 runde ananasskiver (enten ferske eller hermetiske), hver litt over 1/4 tomme tykke
- 3. Smør, til grilling
- 4. 4 løkbrød, delt, smurt og grillet
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 3 store egg, pisket
- 7. 4,7 dl panko-rasp
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4 portobellohatter (ca. 450 gram), forsiktig renset og med gjellene fjernet
- 10. 1,2 dl japansk majones (eller vanlig majones hvis du ikke finner japansk)
- 11. 4 teskjeer teriyakisaus
- 12. 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 13. 4 til 8 blader rød salat
Ingredienser
- 1. Peanøttolje, til steking, nok til å fylle pannen din 3 til 4 cm dyp
- 2. 4 runde ananasskiver (enten ferske eller hermetiske), hver litt over 1/4 tomme tykke
- 3. Smør, til grilling
- 4. 4 løkbrød, delt, smurt og grillet
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 3 store egg, pisket
- 7. 4,7 dl panko-rasp
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4 portobellohatter (ca. 450 gram), forsiktig renset og med gjellene fjernet
- 10. 1,2 dl japansk majones (eller vanlig majones hvis du ikke finner japansk)
- 11. 4 teskjeer teriyakisaus
- 12. 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 13. 4 til 8 blader rød salat
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp peanøttoljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en stor støpejernspanne.
- 22. Varm opp en grillpanne på middels høy varme. Grill ananasringene for å få fine grillmerker, ca. 2 minutter på hver side. Smør og grill også hamburgerbrødene.
- 33. Sett opp en brødpaneringsstasjon med mel, egg og panko, krydret med salt og pepper, i tre separate grunne fat. Dypp hver sopphatt først i melet, deretter i egget, og til slutt i pankoen. Stek de panerte soppene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 4–5 minutter. La dem renne av på en bakeplate med en avkjølingsrist eller tørkepapir.
- 44. Visp sammen majones og teriyakisaus i en liten bolle.
- 55. For byggingen av sandwichen: Smør litt teriyaki-majones på innsiden av bunnen og toppen av brødene. Legg en ananasskive på bunnen, deretter en stekt portobellosopp, noen løkskiver og en rød salatblad. Åh, herregud!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, fasteste portobelloene for best resultat - de tåler panering og steking uten å bli for myke.
- 2For ekstra knaprighet, la de panerte sopphatten hvile i 10 minutter før steking, slik at pankoen får tid til å feste seg skikkelig.
- 3Bruk japansk majones for en fyldig, kremet konsistens - den klassiske amerikanske majonesen vil bli for tynn og rennende.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende burgeren sammen med en frisk, grønn salat for en lett og balansert middag. Et glass kjølig, humlet øl eller et glass crisp hvitvin vil også være perfekte ledsagere til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panko-ristet portabellaburger med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-ristet portabellaburger med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panko-ristet portabellaburger med sopp?▼
Total tilberedningstid for Panko-ristet portabellaburger med sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panko-ristet portabellaburger med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panko-ristet portabellaburger med sopp?▼
En porsjon av Panko-ristet portabellaburger med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
