Oppskrift: Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje, til steking

4 runde ananasskiver, ca. 0.7 cm tykke

Smør, til grilling

4 løkbrød, delt

2.4 dl hvetemel

3 store egg, pisket

4.7 dl panko

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 portobellohatter (ca. 450 g), renset og med fjernede gjeller

1.2 dl japansk majones

4 ts teriyakisaus

1/2 liten rødløk, tynnsnittet

4 til 8 blader rød salat

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje, til steking

4 runde ananasskiver, ca. 0.7 cm tykke

Smør, til grilling

4 løkbrød, delt

2.4 dl hvetemel

3 store egg, pisket

4.7 dl panko

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 portobellohatter (ca. 450 g), renset og med fjernede gjeller

1.2 dl japansk majones

4 ts teriyakisaus

1/2 liten rødløk, tynnsnittet

4 til 8 blader rød salat

Slik gjør du:

Varm opp peanøttoljen til 175 °C i en stor støpejernspanne. Oljen bør fylle pannen 3-4 cm dypt.

Varm opp en grillpanne på middels høy varme. Grill ananasringene til de får fine grillmerker, ca. 2 minutter på hver side. Smør og grill også hamburgerbrødene.

Sett opp en paneringsstasjon med mel, piskede egg og panko, krydret med salt og pepper, i tre separate grunne fat. Dypp hver sopphatt først i melet, deretter i egget, og til slutt i pankoen.

Stek de panerte soppene i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 4–5 minutter. La dem renne av på en bakeplate med en avkjølingsrist eller tørkepapir.

Visp sammen majones og teriyakisaus i en liten bolle.

For å bygge burgeren: Smør litt teriyaki-majones på innsiden av bunnen og toppen av brødene. Legg en ananasskive på bunnen, deretter en stekt portobellosopp, noen løkskiver og et rødt salatblad.

Om denne retten

Denne panko-ristede portobelloburgeren er en sann smaksfest for sansene. Innpakket i et deilig løkbrød og toppet med sprøstekt ananas, rød salat og en kremet teriyakisaus, byr retten på en unik kombinasjon av søtt, sprøtt og umami. Oppskriften har røtter i den japanske kaizentradisjonen, hvor små, men meningsfulle forbedringer i ingredienser og teknikker løfter en rett til nye høyder.

Tips og Varianter

1Bruk kun de største, fasteste portobelloene for best resultat – de tåler panering og steking uten å bli for myke.

2For ekstra knaprighet, la de panerte sopphattene hvile i 10 minutter før steking, slik at pankoen får tid til å feste seg skikkelig.

3Bruk japansk majones for en fyldig, kremet konsistens – den klassiske amerikanske majonesen vil bli for tynn og rennende.

Serveringsforslag

Servér den velsmakende burgeren sammen med en frisk, grønn salat for en lett og balansert middag. Et glass kjølig, humlet øl eller et glass crisp hvitvin vil også være perfekte ledsagere til denne spesielle retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas?▼

Total tilberedningstid for Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas?▼

En porsjon av Panko-ristet portobellaburger med grillet ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.