Panko panert laks med mais- og kikertersalat | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvit balsamicoeddik

1 sitron, presset

Salt

Pepper

2.4 dl kikerter, godt skylt og drenert

2.4 dl maiskorn, ferske eller hermetiske

2.4 dl hakkede tomater

1.2 dl hakket agurk

1.2 dl revet romainesalat

1 rød løk, juliennekuttet

6 laksefileter à 140 gram, uten skinn

1.5 ts salt

1 ts hvit pepper

0.5 ts malt ingefær

Mel, til panering

3 egg, pisket

3.6 dl panko

2 ss druekjerneolje

1 ss hakket frisk persille

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvit balsamicoeddik

1 sitron, presset

Salt

Pepper

2.4 dl kikerter, godt skylt og drenert

2.4 dl maiskorn, ferske eller hermetiske

2.4 dl hakkede tomater

1.2 dl hakket agurk

1.2 dl revet romainesalat

1 rød løk, juliennekuttet

6 laksefileter à 140 gram, uten skinn

1.5 ts salt

1 ts hvit pepper

0.5 ts malt ingefær

Mel, til panering

3 egg, pisket

3.6 dl panko

2 ss druekjerneolje

1 ss hakket frisk persille

Slik gjør du:

Til salaten: I en stor bolle blander du eddik, sitronsaft, salt og pepper med en visp.

Tilsett kikerter, mais, tomater, agurk, salat og løk. Vend forsiktig med en skje for å dekke ingrediensene.

Oppbevar salaten i kjøleskapet til laksen er klar.

Til laksen: Strø laksebitene med salt, hvit pepper og ingefær.

Dypp den ene siden av laksen i mel, og rist av overflødig mel.

Dypp deretter samme side av laksen i eggeblandingen.

Etter eggeblandingen, dypp laksen i panko for å fullføre paneringen.

I en sautérpanne over middels høy varme, varm opp oljen i 1 minutt.

Når oljen er varm, legg den panerte siden av laksen ned i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter.

Snu laksen og stek videre i 3–4 minutter.

Ta deretter opp laksen, dryss over persille og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne panko-panerte laksen med mais- og kikertersalat er et friskt og smakfullt måltid som kombinerer det beste fra sommer og høst. Den saftige laksen blir nydelig stekt med et sprøtt og krydret panko-belegg, som kontrasterer herlig mot den friske, proteinfylte salaten. En uimotståelig rett for den som elsker balansen mellom søtt, syrlig og salt!

Tips og Varianter

1Bruk friske kikerter for å få den beste teksturen i salaten.

2For et ekstra crunch, rist maiskornene lett i en tørr panne før du blander dem i salaten.

3Pass på at panko-brødsmulene fordeler seg jevnt over hele laksefileten for at skorpen skal bli perfekt jevn.

Serveringsforslag

Servér den panko-panerte laksen sammen med mais- og kikertersalaten for en næringsrik og balansert middag. For en ekstra frisk touch, kan du toppe med noen syltede rødløksskiver og et dryss med fersk, hakket persille.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Panko-panert laks med mais- og kikertersalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-panert laks med mais- og kikertersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Panko-panert laks med mais- og kikertersalat?▼

Total tilberedningstid for Panko-panert laks med mais- og kikertersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Panko-panert laks med mais- og kikertersalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Panko-panert laks med mais- og kikertersalat?▼

En porsjon av Panko-panert laks med mais- og kikertersalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.