Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler
Oppskrift på sprø panko og ølbakt aubergine parmesan stakker, en smakfull forrett med italiensk inspirasjon. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne snadder-foretten tar det beste av to verdener: den luftige, sprø panko-paningen og den kremete, smaksrike fyllingen av spinat, ricotta og mozzarella. Kombinasjonen av de stekte aubergineskivene og det fylte mellomlageret minner oss om den klassiske retten parmigiana, men her får vi et moderne, lekent uttrykk. Perfekt for å imponere gjestene dine på en litt uventet måte!
Ingredienser
- 1. 8 skiver aubergine, ca. 1/4 tomme tykke
- 2. 1 teskje salt
- 3. 3,6 dl rapsolje
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 purre, hakket
- 6. 170 gram fersk spinat
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 2,4 dl panko brødsmuler
- 9. 1,2 dl revet Parmesanost
- 10. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 11. 1,2 dl fullkornsmel
- 12. 1 teskje paprika
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 6 væskeons øl
- 15. 2,4 dl ricottaost
- 16. 4,7 dl revet mozzarellaost, delt
Ingredienser
- 1. 8 skiver aubergine, ca. 1/4 tomme tykke
- 2. 1 teskje salt
- 3. 3,6 dl rapsolje
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 purre, hakket
- 6. 170 gram fersk spinat
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 2,4 dl panko brødsmuler
- 9. 1,2 dl revet Parmesanost
- 10. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 11. 1,2 dl fullkornsmel
- 12. 1 teskje paprika
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 6 væskeons øl
- 15. 2,4 dl ricottaost
- 16. 4,7 dl revet mozzarellaost, delt
Fremgangsmåte
- 11. Legg aubergine på tørkepapir; dryss over 1 teskje salt. La det stå til væsken trekker ut, 10 til 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Varm opp rapsolje i en dyp stekepanne over middels varme.
- 33. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme; tilsett purre. Kok og rør til purren er lett gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn spinat; kok til den er lett visnet, 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk; kok og rør til spinaten er helt visnet, ca. 3 minutter. Ta av varmen.
- 44. Bland panko, parmesanost og persille i en bolle. Visp mel, paprika, salt og pepper sammen i en separat bolle; hell i øl. Visp til røren er løs, tilsett mer øl hvis den er for tykk. Dypp aubergineskivene i røren, la overflødig renne av; vend dem i panko- blanture.
- 55. Slipp en klype panko i rapsoljen for å teste varmen. Det skal boble opp uten å sprute ut. Stek de panerte aubergineskivene i 30 sekunder; snu dem. Stek til de er gyllenbrune, ca. 30 sekunder. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 66. Bland spinat blanture, ricottaost, salt og pepper i en bolle; fordel et jevnt lag på 4 av de stekte aubergineskivene. Strø over mozzarellaost; legg en annen skive av de stekte aubergineskivene oppå. Topp med mozzarellaost. Legg dem på et stekebrett.
- 77. Stek i den forvarmede ovnen til osten er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevntykke skiver for jevn steking\nBruk fullgod ricotta for en ekstra kremet fylling\nLa de panerte skivene renne av oljen før du fyller dem for å unngå at de blir for våte
Serveringsforslag
Servér de sprø og fylte auberginstablene som en forrett, kanskje med et glass kald, fruktig hvitvin til for å kontrastere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler?▼
Total tilberedningstid for Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler?▼
En porsjon av Panko- og ølbakt eggplantparmesanstabler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
