Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass
Lær hvordan du lager en deilig panettone fylt med kandisert frukt og krem. Perfekt som dessert eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Med en historie som strekker seg tilbake til 1500-tallets Milano, er panettone et ikonisk julebakst som bærer på italiensk tradition og feststemning. Denne spesielle versjonen tar oss på en smakreise med sin fylde av kandisert frukt og kremet paiblass - en uimotståelig kombinasjon av søte og fyldige smaker som garantert vil sette julestemningen i høysetet.
Ingredienser
- 1. 455 gram 300 gram kjøpt panettonebrød eller én 2-punds panettone
- Rumblanding (reservert fra kandisert fruktkrem)
- Kandisert fruktkrem
- 140 gram semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 0,8 dl skivede, ristet mandler
Ingredienser
- 1. 455 gram 300 gram kjøpt panettonebrød eller én 2-punds panettone
- Rumblanding (reservert fra kandisert fruktkrem)
- Kandisert fruktkrem
- 140 gram semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 0,8 dl skivede, ristet mandler
Fremgangsmåte
- 1Vend panettone opp ned. Fjern papiret fra den flate enden, men la papiret sitte igjen på sidene. Bruk en serrert kniv og start 1/2 tomme fra kanten, og kutt rundt kanten og ned til 1 tomme fra den runde enden av panettone (ikke perforer toppen). Vend brødet med den runde siden opp. Sett serrert kniv inn i siden av brødet like over papiret og kutt en 3-tommers horisontal åpning. Sett kniven inn i åpningen (ikke perforer sidene) og skjær ut sylinderformen i midten av brødet. Sett fingertuppene inn i åpningen; trykk ned for å frigjøre sylinderen. Fjern sylinderen; skjær den horisontalt i 4 skiver. Plasser brødet med den flate enden opp i en bolle. Pensle innsiden med litt rom blandture. Skje inn 1 kopp paifyll i brødet. Topp med en brødskive. Pensle med litt rom blandture. Gjenta lagdelingen to ganger med paifyll, brødskiver og rom blandture. Dekk med den siste brødskiven. Vend brødet med den flate siden ned på et fat. Sett i kjøleskapet i 4 timer. Rør sjokolade og smør i en tykk kjele over lav varme til det er glatt. Fjern papiret fra sidene av brødet. Hell sjokoladeblandingen over toppen, slik at den renner ned på sidene. Strø over mandler. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 2Vend panettone opp ned. Fjern papiret fra den flate enden, men la papiret sitte igjen på sidene. Bruk en serrert kniv og start 1/2 tomme fra kanten, og kutt rundt kanten og ned til 1 tomme fra den runde enden av panettone (ikke perforer toppen). Vend brødet med den runde siden opp. Sett serrert kniv inn i siden av brødet like over papiret og kutt en 3-tommers horisontal åpning. Sett kniven inn i åpningen (
Tips og Varianter
- 1Velg en kvalitetsvariant av panettonebrød for best resultat - dette sikrer den luftige strukturen som er så karakteristisk for denne retten. Pass på at du ikke kuler gjennom toppen når du lager åpningen, da dette kan svekke den flotte formen. Bruk også godt av romblanding for å gi en ekstra dyp smak. Til slutt er det viktig å la kaken stå lenge nok i kjøleskapet, slik at sjokoladeglasuren får rikelig med tid til å stivne.
Serveringsforslag
Denne panettonen er et festlig midtpunkt på ethvert julebord. Server gjerne et glass av den italienske likøren Amaretto til, som vil utdype de kandiserte fruktsmakene på en nydelig måte. En kvist friskt granbar kan også være et elegant toppbyrde som gir et deilig preg av vinterskog.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass?▼
Total tilberedningstid for Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass?▼
En porsjon av Panettone fylt med kandisert frukt og kremet paiblass inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
