Panettone-dressingbiter
Oppskrift på panettone dressing squares - en smakfull og enkel dessert. Perfekt for julen eller festive anledninger. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Panettone-dressingbiter er en utradisjonell og spennende måte å nyte den klassiske italienske julebaksten panettone på. Denne smaksrike retten kombinerer den søte, luftige panettonen med spekeskinke, krydrede salvieblader og ferske epler - en perfekt balanse av sødme og syre som er både dekadent og uimotståelig. Perfekt som en litt uvanlig, men desto mer minneverdig, juledesssert.
Ingredienser
- 4 sjalottløk eller banansjalottløk, eller 2 løk (ca. 225 gram totalt)
- 2 epler (ca. 225 gram totalt)
- 400 gram pancettaskiver eller rynkefri bacon
- 2 selleristilker
- 4 store friske salvieblader
- 3 spiseskjeer hvitløksolje
- 1 ½ kopp (ca. 200 gram) vakuumpakkede kastanjer
- Skall og saft av 1 ubehandlet sitron
- 450 gram panettone (eller pandoro), lett gammelt, skivet
- 2 egg
- Olivenolje til å smøre med
- Aluminiumsfolieform eller ildfast form ca. 23 x 33 cm
Ingredienser
- 4 sjalottløk eller banansjalottløk, eller 2 løk (ca. 225 gram totalt)
- 2 epler (ca. 225 gram totalt)
- 400 gram pancettaskiver eller rynkefri bacon
- 2 selleristilker
- 4 store friske salvieblader
- 3 spiseskjeer hvitløksolje
- 1 ½ kopp (ca. 200 gram) vakuumpakkede kastanjer
- Skall og saft av 1 ubehandlet sitron
- 450 gram panettone (eller pandoro), lett gammelt, skivet
- 2 egg
- Olivenolje til å smøre med
- Aluminiumsfolieform eller ildfast form ca. 23 x 33 cm
Fremgangsmåte
- 1Skrell og del løkene i to, eller skrell og del dem i fire, og del eplene i fire og fjern kjernene. Kutt opp pancettaen (eller baconen) i grove biter. Legg løk eller løk og eplebiter i en food processor sammen med selleristilkene, som er brutt i to, og salviebladene, og kjør i korte pulsinger for å starte hakking, før du tilsetter den grove pancettaen (eller baconen), og kjører deretter på full hastighet til det er finhakket. Ikke vær redd for at blandingen er fuktig; det er akkurat slik jeg forventer den. Du kan også hakke alt for hånd; i så fall bør du ikke forvente at alt blir like finhakket som i en food processor. Alt går. Varm opp hvitløk-oljen i en bred, tykk stekepanne og stek denne blandingen, rør av og til, i 10–15 minutter, til grønnsakene og resten har myknet. Overfør den stekte blandingen til en stor bolle, smuldre inn kastanjer, riv i sitronskallet og press ut saften, og riv og smuldre inn panettoneen. Bruk gjerne hendene for å blande alt til en klissete, aromatisk pasta. (Hvis du lager dette i forkant, la det avkjøle på dette stadiet, dekk det til og sett det i kjøleskapet, hvor det kan stå i opptil 2 dager.) Når du er klar til å koke dette, forvarm ovnen til 200°C (ca. 400°F) og la dressingen komme til romtemperatur. Fjern lokket, pisk inn eggene og bland dem inn. Fordel blandingen i en aluminiumsform eller en lett smurt ovnsfast form, og stek i 25–30 minutter, til kantene er brune og begynner å løsne fra formen, og en kakepinne kommer ut ren. Til forretter, la formen avkjøle i 30 minutter, og kutt deretter i 48 små, munnfullstore biter – eller i 24 større biter, hvis du vil ha noe å servere sammen med stekt
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, bruk gjerne litt eldre panettone, som har blitt litt tørr og fast i teksturen.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å hakke alt for fint i foodprosessoren - den små bitene gir best binding og konsistens i den endelige retten.
- 3Tips 3: Prøv å bruke både søte, modne epler og litt mer sure, grønne epler for en bredere, mer kompleks smaksprofil.
Serveringsforslag
Panettone-dressingbitene er så rike og smaksfulle at de fortjener å nytes for seg selv, kanskje med en dæsj av Marsala-likør eller et glass søt, musserende vin som avslutning på måltidet. For å gjøre det litt mer til en skikkelig dessert kan du også servere dem med en kugle vaniljeis eller pisket fløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panettone-dressingbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panettone-dressingbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panettone-dressingbiter?▼
Total tilberedningstid for Panettone-dressingbiter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panettone-dressingbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panettone-dressingbiter?▼
En porsjon av Panettone-dressingbiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
