Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør
Lær hvordan du lager saftige panestekte sverdfiskfileter med et smakfullt pepperkornsmør. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl smør, romtemperert
- 2 ts hakket fersk persille
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts malt pepperblanding, pluss mer til dryssing
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 ss olivenolje
- 4 stk sverdfiskfilet, ca. 2.5 cm tykkelse (ca. 170 g hver)
Ingredienser
- 0.6 dl smør, romtemperert
- 2 ts hakket fersk persille
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts malt pepperblanding, pluss mer til dryssing
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 ss olivenolje
- 4 stk sverdfiskfilet, ca. 2.5 cm tykkelse (ca. 170 g hver)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Mos smør, persille, hvitløk, 0.5 ts malt pepper og sitronskall i en liten bolle.
- Krydre med salt etter smak.
- Varm opp olje i en stor, ovnsfast panne med tykke vegger over middels høy varme.
- Krydre sverdfisken med salt og malt pepper.
- Legg sverdfisken i pannen.
- Stek til den er brunet, ca. 3 minutter.
- Snu fisken og overfør den til ovnen.
- Stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 10 minutter til.
- Overfør fisken til tallerkener.
- Tilsett det krydrede smøret i samme panne.
- Stek over middels høy varme, og skrap opp de brunede bitene, til smøret er smeltet og bobler.
- Hell smørsausen over fisken og server.
Om denne retten
Panestekt sverdfisk er en luksuriøs og smakfull rett som bringer litt ekstra glede til hverdagen. Fiskens faste, flakete tekstur kombinert med det smaksrike smøret av blandede pepperkorn gir en unik kulinarisk opplevelse. Denne oppskriften stammer fra Middelhavsregionen, hvor de friske, solrike smakene passer perfekt til de varme sommerdagene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en tykk, ovnsfast panne for å få en skikkelig stekeskorpe på fisken.
- 2Tips 2: Bland pepperkornene i smøret i god tid før steking for at smakene skal utvikle seg.
- 3Tips 3: Ikke stek fisken for lenge i ovnen, da den kan bli tørr. Hold øye med den og ta den ut så snart den er akkurat gjennomstekt.
Serveringsforslag
Denne panestekte sverdfisken passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Den konsentrerte smaken av pepperkornsmøret kompletterer fiskens naturlige sødme perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør?▼
Total tilberedningstid for Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør?▼
En porsjon av Panestekt sverdfisk med pepperkornsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
