Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ristet sjøabbor med misomarineringsdronning. En enkel oppskrift for en lekker hovedrett med asiatisk preg.
Om denne retten
Sjøabbor er et utrolig smaaksfullt og allsidig fiskekjøtt, og denne panestekte varianten med misoinspirerte smaker tar det til nye høyder. Den vakre, gyldne stekeskorpen gir en deilig kontrast til den myke og smakfulle fisken inni. Oppskriften er inspirert av japansk matkultur, og det intense samspillet mellom søt, salt og umami gjør denne retten til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje mørk mais sirup
- 1 1/2 teskje soyasaus
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl hvit misopasta
- 0,6 dl rød misopasta
- 1 1/2 teskje finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 5 spiseskjeer rapsolje, delt
- 6 (170 gram) filet av sjøabbor
Ingredienser
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje mørk mais sirup
- 1 1/2 teskje soyasaus
- 1,2 dl sake
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl hvit misopasta
- 0,6 dl rød misopasta
- 1 1/2 teskje finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 5 spiseskjeer rapsolje, delt
- 6 (170 gram) filet av sjøabbor
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen sukker, maisirup, soyasaus, sake, hoisinsaus, hvit miso, rød miso, ingefærrot, hvitløk, sjalottløk og 3 spiseskjeer rapsolje i en bolle til det er godt blandet. Vend filetene i marinaden, dekk til, og la dem marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Ta filetene ut av marinaden, og skrap av overflødig marinade. Hell marinaden i en liten kjele og sett til side. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene rapsolje i en stor, tykk støpejernspanne over høy varme. Brun filetene i den varme oljen i 1 minutt på hver side, og sett dem deretter inn i ovnen. Stek til fisken flaker lett med en gaffel, ca. 10 minutter.
- 4Mens fisken er i ovnen, la den resterende marinaden småkoke over middels høy varme, og reduser deretter varmen til middels lav. La den småkoke i 10 minutter. Server sjøabboren med misosausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig brune filetene i pannen - det er dette som gir den fantastiske stekeskorpen.\nSørg for at marinaden får den rette konsistensen ved å småkoke den litt etter at fisken er tatt ut av ovnen. Da blir sausen perfekt å drysse over fisken.\nDersom du ikke har sake for hånden, kan du bruke tørr hvitvin i marinade i stedet.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av spirer, reddiker og avokado for å balansere de intense smakene. Et glass kald, tørr sake eller et lett, fruktig hvitvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker?▼
Total tilberedningstid for Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker?▼
En porsjon av Panestekt sjøabbor med misomarinerte smaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
