Ingredienser
- 1 (2,3 kg) storfe indrefilet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2,5 dl mørk rom (anbefalt: Meyers's)
- 12 dl kyllingkraft
- 2 ss ancho-chili-puré
- 2 ss melasse
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 (2,3 kg) storfe indrefilet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2,5 dl mørk rom (anbefalt: Meyers's)
- 12 dl kyllingkraft
- 2 ss ancho-chili-puré
- 2 ss melasse
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Krydre indrefileten med salt og pepper på begge sider. Plasser en stor ovnsikker stekepanne over høy varme, smelt 4 ss smør og brun indrefileten på alle sider.
- Sett pannen med indrefileten i ovnen og stek til ønsket stekegrad. Bruk et steketermometer; for medium rare skal det vise 52 °C, dette tar omtrent 30 til 40 minutter avhengig av tykkelsen på indrefileten.
- La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
- Lag sausen: Smelt 2 ss smør og olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke.
- Tilsett rom og la det redusere til ca. 0,6 dl.
- Tilsett kraften, kok opp og skru ned varmen.
- Visp inn de resterende ingrediensene (ancho-chili-puré, melasse, salt og pepper) og la det småkoke til det er redusert til ca. 5 dl.
- Server den skivede indrefileten med sausen.
Om denne retten
Panestekt indrefilet er en luksuriøs rett som utmerker seg med sin møre tekstur og rike, intense smak – et perfekt valg for festlige anledninger eller en minneverdig middag med venner. Den deilige rom- og rød chilisausen bidrar med en eksotisk dybde og krydder som løfter denne allerede sublime oppskriften til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å få perfekt stekt indrefilet hver gang.
- 2Forvarm stekepannen godt for en god stekeskorpe på kjøttet.
- 3Fres sjalottløken forsiktig for å få frem den søte, karamelliserte smaken.
- 4Bruk en kraftig, mørk rom for maksimal dybde i sausen.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer utmerket å servere med kremet potetpuré og blansjerte grønnsaker. Et glass kraftig, rødfruktig rødvin vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus?▼
En porsjon av Panestekt indrefilet med rom- og rød chilisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
