Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus
Lær hvordan du lager saftig pan stekt filet mignon servert med en smakfull rum- og rød chilisaus. Perfekt for en luksuriøs middag.
Om denne retten
Panestekt filet mignon er en luksuriøs rett som tar oss tilbake til klassisk norsk matkultur. Det er en rype som utmerker seg med sin møre tekstur og rike, intense smak - et perfekt valg for festlige anledninger eller en minneverdig middag med venner. Den deilige rom- og rød chili-sausen bidrar med en eksotisk dybde og krydder som løfter denne allerede sublime oppskriften til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 (5-punds) storfe tenderloin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl mørk rom (anbefalt: Meyers's)
- 11,9 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer ancho-chili-puré
- 2 spiseskjeer melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (5-punds) storfe tenderloin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl mørk rom (anbefalt: Meyers's)
- 11,9 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer ancho-chili-puré
- 2 spiseskjeer melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Krydre indrefileten med salt og pepper på begge sider. Plasser en stor ovnsikker stekepanne over høy varme, smelt smøret og brun indrefileten på alle sider. Sett den i ovnen og kok til ønsket stekegrad, eller til en hurtigtermometer som er satt inn i kjøttet viser 125 grader Fahrenheit for medium sjeldent, omtrent 30 til 40 minutter avhengig av tykkelsen på indrefileten. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det. Server med sausen.
- 3Smelt smør og olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke. Tilsett rom og la det redusere til 1/4 kopp. Tilsett kraften, kok opp og skru ned varmen. Visp inn de resterende ingrediensene og la det småkoke til det er redusert til 2 kopper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en steketermometer for å få perfekt stekt indrefilet hver gang.\nForvarm stekepannen godt for en god stekeskorpe på kjøttet.\nDamp sjalottløken forsiktig for å få frem den søte, karamelliserte smaken.\nBruk en kraftig, mørk rom for maksimal dybde i sausen.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer utmerket å servere med kremet potetstoppe og blansjerte grønnsaker. Et glass kraftig, rødfruktig rødvin vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus?▼
Total tilberedningstid for Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus?▼
En porsjon av Panestekt filet mignon med rom- og rød chili-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
