Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold
Lær hvordan du lager en saftig panestekt cowboy ribeye servert med kremet mangold. En smakfull hovedrett som passer til alle anledninger.
Foto av Skylar Kang på Pexels
Ingredienser
- 2 store (ca. 500 g) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 2-3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Ca. 2.5 dl panko-brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt mangold, blader fjernet fra stilken og hakket
- 4.5 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2-3 hvitløksfedd, skrellet
- Ferskrevet parmesan, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, saften presset ut
Ingredienser
- 2 store (ca. 500 g) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 2-3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Ca. 2.5 dl panko-brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt mangold, blader fjernet fra stilken og hakket
- 4.5 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2-3 hvitløksfedd, skrellet
- Ferskrevet parmesan, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, saften presset ut
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ta en støpejernsgryte og sett den på middels høy varme. Tilsett en liten mengde olivenolje og legg i rosmarin og timian. Urtene vil begynne å sprake når oljen varmes opp, og oljen vil bli infusert med smak. Fjern urtene fra pannen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Krydre ribeye-biffene godt med salt og pepper. Legg dem i pannen og brun i omtrent 4 minutter. Vend biffen og sett hele pannen i den forvarmede ovnen, på nederste rille, i ytterligere 12 minutter for medium-rare. For medium, tilsett ytterligere 2 minutter.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett 1 ss extra virgin olivenolje og smør. Når smøret har smeltet, tilsett finhakket hvitløk, timian- og rosmarinkvister, samt panko-brødsmuler. Rør godt for å blande. Når brødsmulene er gylne og sprø, krydre med salt og pepper.
- Ha en kjele med fløte, laurbærblad, rosmarin, timian og hvitløk over middels varme og la det småkoke til det er redusert og tykt.
- Blansjer mangolden i kokende saltet vann til den blir myk. Ta ut mangolden og la den renne av i en sil. Press ut overflødig vann med kjøkkenpapir og la den tørke på romtemperatur.
- Når urtene og hvitløken er fjernet fra fløten, vend inn mangolden. Tilsett parmesan etter smak, og krydre med salt og pepper etter behov.
- Når biffene er ferdige, tas de ut av ovnen og får hvile i 5 minutter.
- Anrett på tallerken og topp med kremet mangold. Pynt med de ristede brødsmulene og press over sitronsaft.
Om denne retten
Dette er en helt spesiell oppskrift på en kraftfull og smakfull cowboy ribeye, stekt til perfeksjon og servert sammen med en deilig, kremet mangold. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til de ekte, ærlige cowboymåltidene på den amerikanske prærien, men denne versjonen er blitt foredlet med friske urter og en kremet tekstur som gjør den like elegant som den er komfortabel. Sett av litt ekstra tid til å nyte denne rike og utfordrende retten - den er laget for å imponere både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ribeye-biffene får god plass i stekepannen slik at de får fin stekeskorpe.
- 2- Legg merke til når hvitløken begynner å få farge - ikke la den brennes, da blir smaken bitter.
- 3- Bruk en visp for å sikre at fløteblandingen blir jevn og kremet uten klumper.
Serveringsforslag
Denne rike og fyldige retten går utmerket sammen med en liten, frisk salat av blandet løv, og et glass robust rødvin for å komplettere smakene. Avslutt måltidet med en sitronkrem for en frisk og forfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold?▼
Total tilberedningstid for Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold?▼
En porsjon av Panestekt cowboy ribeye med kremet mangold inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
