Panestekt barramundi med "Caruru"
Lær hvordan du lager pan-seared barramundi servert med smakfull caruru. En enkel oppskrift perfekt for en deilig hovedrett. Perfekt for sommer og helår.
Om denne retten
Panestekt barramundi med "Caruru" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer En klype salt, rød løk, hakket, hvitløksfedd, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 8 røykte reker, hakket, og skall satt til side
- 2. En klype salt
- 3. 1 rød løk, hakket
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. 1 chili, finhakket
- 6. 2 ss revet ingefær
- 7. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 8. 2 til 3 ss smør, pluss 2 ss smør
- 9. 1 rød paprika, hakket
- 10. 2,4 dl hakket okra
- 11. 2 tomater, hakket
- 12. 1 bunt koriander, blader hakket, pluss noen kvister til pynt
- 13. 1 lime, saften
- 14. 1,2 dl knuste cashewnøtter
- 15. Olje, til steking
- 16. 4 (140 g) barramundi-filéter med skinn (kan erstatte med sjøkreps eller kveite)
Ingredienser
- 1. 8 røykte reker, hakket, og skall satt til side
- 2. En klype salt
- 3. 1 rød løk, hakket
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. 1 chili, finhakket
- 6. 2 ss revet ingefær
- 7. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 8. 2 til 3 ss smør, pluss 2 ss smør
- 9. 1 rød paprika, hakket
- 10. 2,4 dl hakket okra
- 11. 2 tomater, hakket
- 12. 1 bunt koriander, blader hakket, pluss noen kvister til pynt
- 13. 1 lime, saften
- 14. 1,2 dl knuste cashewnøtter
- 15. Olje, til steking
- 16. 4 (140 g) barramundi-filéter med skinn (kan erstatte med sjøkreps eller kveite)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 500 grader F.
- 22. Rist rekeskallene i en tørr kjele over middels lav varme til de er aromatiske og har fått farge. Dekk skallene med vann, tilsett en klype salt, og la det småkoke i 45 minutter på lav varme for å lage en kraft. Sil kraften gjennom en sikt og sett til side.
- 33. I en stor gryte over lav varme, surr løk, hvitløk, chili, ingefær og sitrongress i 2–3 spiseskjeer smør i 2 minutter. Tilsett rød chili og surr i ytterligere 1 minutt. Tilsett okra og rekekraften. La blandingen småkoke i 30 minutter, og juster krydderet etter smak. Rør inn tomater, hakket koriander, de resterende 2 spiseskjeene smør, limesaft og cashewnøtter. Fjern fra varmen og sett til side.
- 44. Varm en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen i et tynt lag, og la oljen bli varm. Legg fisken med skinnsiden ned, og stek i 3 minutter. Sett deretter pannen i ovnen og stek fisken i noen minutter, eller til den har ønsket stekegrad.
- 55. Fordel den reserverte grytemiksen i 4 boller, og legg hver med en fiskefilet med skinnsiden opp. Pynt med korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt barramundi med "Caruru"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt barramundi med "Caruru". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt barramundi med "Caruru"?▼
Total tilberedningstid for Panestekt barramundi med "Caruru" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt barramundi med "Caruru" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt barramundi med "Caruru"?▼
En porsjon av Panestekt barramundi med "Caruru" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
