Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre
Lær hvordan du lager deilige panerte svinekoteletter med en syrlig eddiksaus. En smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse panerte svinekotelettene med krydret ananaseddik er en klassisk latinamerikanskrett som bringer smakene av sommer, sødme og syre sammen i et velbalansert og uimotståelig måltid. Opprinnelig fra Mexico, men populær over hele det hispanofone Amerika, er denne retten et høydepunkt i mattradisjonen som kombinerer saftige og krøstete teksturer på en eksemplarisk måte.
Ingredienser
- 1. 8 stk. svinekamkjøttkoteletter (ca. 1 tomme tykke)
- 2. Fin sjø- eller kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 egg
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 6. Raps- eller vegetabilsk olje
- 7. Krydret ananaseddik, oppskrift følger
- 8. 2 modne ananaser
- 9. 1/2 stor spansk løk, tynne skiver
- 10. 1 ss knuste ferske oregano-blader
- 11. 1 ts svarte pepperkorn
- 12. 20 hvitløksfedd, knuste
- 13. 6 habanero- eller chilikjerner etter eget valg, stilker fjernet, peppers grovt hakket
- 14. 1 ss eplesidereddik, eller etter behov
- 15. 1/2 ts salt, eller etter behov
Ingredienser
- 1. 8 stk. svinekamkjøttkoteletter (ca. 1 tomme tykke)
- 2. Fin sjø- eller kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 egg
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 6. Raps- eller vegetabilsk olje
- 7. Krydret ananaseddik, oppskrift følger
- 8. 2 modne ananaser
- 9. 1/2 stor spansk løk, tynne skiver
- 10. 1 ss knuste ferske oregano-blader
- 11. 1 ts svarte pepperkorn
- 12. 20 hvitløksfedd, knuste
- 13. 6 habanero- eller chilikjerner etter eget valg, stilker fjernet, peppers grovt hakket
- 14. 1 ss eplesidereddik, eller etter behov
- 15. 1/2 ts salt, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Tørk svinekotelettene godt med kjøkkenpapir. Krydre begge sider rikelig med salt og pepper.
- 33. Visp eggene i en grunn skål til det blir skummende.
- 44. Fordel melet og brødsmulene i to separate grunnskåler.
- 55. Dypp en kotelett i melet slik at den dekker alle sider. Rist av overflødig mel.
- 66. Dypp koteletten i egget og la den renne av i et sekund over skålen.
- 77. Rull den i brødsmulene og vend et par ganger, trykk smulene godt fast på koteletten.
- 88. Legg koteletten på et stekebrett og gjenta med resten av kotelettene.
- 99. Hell 1,5 cm med rapsolje i en stor, bred stekepanne. Varm opp over middels varme til tuppen av en tresleiv gir fra seg en livlig susing (ca. 190 grader Celsius).
- 1010. Legg i halvparten av kotelettene og stek, snu en gang, til de er gyldne på begge sider, ca. 4 minutter.
- 1111. Overfør til en ildfast form på ca. 28 x 38 cm eller annen form som rommer alle kotelettene tett, overlappende dem langs én side av formen.
- 1212. Gjenta med resten av kotelettene.
- 1313. Fordel så mye av løk- og paprikablandingen fra eddiken som du ønsker (ca. 1/2 kopp passer for meg) over kotelettene.
- 1414. Drypp eddiken over og stek til det ikke er noe rosa igjen nær beinet, ca. 25 minutter.
- 1515. Server umiddelbart.
- 1616. Skjær av toppen på ananasene og kast den.
- 1717. Med en stor kniv, skjær av skallet på ananasene, og fjern så lite av frukten som mulig.
- 1818. Legg skallet i en stor kjele og hell i nok vann til å dekke.
- 1919. Kok opp over lav til middels varme og la det koke til skallet er veldig mørt, ca. 30 minutter.
- 2020. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde skallet dekket.
- 2121. I mellomtiden, legg løk, oregano, hele pepperkorn, hvitløk, habanero eller annen chili, eddik og salt i en stor krukke med tett lokk.
- 2222. Sil ananasvannet over i krukken.
- 2323. Hvis det ikke er nok væske til å dekke ingrediensene, tilsett mer vann til ananasen og kok opp igjen i 20 minutter.
- 2424. Smak til med litt mer salt og/eller eddik om du synes det trengs.
- 2525. Du kan bruke det med en gang det har blitt avkjølt, men det vil bli bedre etter å ha stått en stund.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kotelettene er tørre før de paneres for å få et optimalt sprøtt resultat.
- 2Hvis du foretrekker en mildere smak, kan du redusere mengden habanero i eddiken eller utelate den helt.
- 3Bruk rikelig med olje for å sikre at kotelettene blir jevnt gyldne på begge sider.
Serveringsforslag
Servér de panerte kotelettene med den krydrede ananaseddiken, ledsaget av en frisk salat med avokado, rødløk og ferske urter for å balansere sødmen og syrligheten i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre?▼
Total tilberedningstid for Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre?▼
En porsjon av Panerte svinekoteletter med eddik - Chuletas con Vinagre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
