Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus
Oppskrift på panerte krabbekaker servert med frisk jicama- og chayotesalat, akkompagnert av kremet kokos- og rød karrisaus. Perfekt for en eksotisk hovedrett.
Foto av Alondra Medina på Pexels
Ingredienser
- 55 g hummerkjøtt, tørket
- 1 ts finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket rødløk
- 0.5 ts finhakket gressløk
- 1 ts majones
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 ss panko-rasp, pluss 2 ekstra ss
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ss jicama, juliennet
- 1 ss chayote, juliennet
- 0.125 rød paprika, juliennet
- 3 gressløk, finhakket
- 0.5 ts fersk limesaft
- 0.25 ts Mirin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 stilk sitrongress
- 0.5 ts revet ingefær
- 1 kaffirlimeblad
- 1.2 dl sukker
- 0.125 ts rød karripasta
- 0.5 boks thailandsk kokosmelk
Ingredienser
- 55 g hummerkjøtt, tørket
- 1 ts finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket rødløk
- 0.5 ts finhakket gressløk
- 1 ts majones
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 ss panko-rasp, pluss 2 ekstra ss
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ss jicama, juliennet
- 1 ss chayote, juliennet
- 0.125 rød paprika, juliennet
- 3 gressløk, finhakket
- 0.5 ts fersk limesaft
- 0.25 ts Mirin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 stilk sitrongress
- 0.5 ts revet ingefær
- 1 kaffirlimeblad
- 1.2 dl sukker
- 0.125 ts rød karripasta
- 0.5 boks thailandsk kokosmelk
Slik gjør du:
- Bland hummerkjøtt, finhakket rød paprika, rødløk, gressløk, majones, Dijon-sennep, salt, pepper, Caribbean Jerk-krydder og 2 ss panko-rasp i en middels stor bolle.
- Form blandingen med hendene til én stor kake, ca. 2,5 cm tykk. Vend deretter kaken i de resterende 2 ss panko-rasp.
- Varm opp nok olje i en 25 cm stor stekepanne over middels varme, slik at oljen når opp til 0,5 cm langs sidene.
- Legg forsiktig krabbekaken i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side.
- **For Jicama- og chayotesalaten:** Bland juliennet jicama, chayote, rød paprika, finhakket gressløk, limesaft, Mirin, salt og pepper i en liten bolle med en slikkepott.
- **For kokos- og rød karrisausen:** La sitrongress, ingefær, limeblad og sukker småkoke i en liten kjele over middels varme med 1,2 dl vann, til det er litt redusert, ca. 15–25 minutter.
- Sil blandingen gjennom en sikt over en varmebestandig bolle, og sett til side væsken.
- I en separat liten kjele over høy varme, kok opp karripasta og 1 ss kokosmelk til den blir brun.
- Tilsett deretter sakte resten av kokosmelken. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken har redusert med en fjerdedel.
- Rør inn den reserverte sukkerblandingen, og la det småkoke til sausen tykner og får en konsistens som dekker baksiden av en skje (nappe-konsistens).
- **For å servere:** Legg Jicama- og Chayotesalaten på et serveringsfat og topp med krabbekaken. Drypp over kokos- og rød karrisaus både på fatet og på krabbekaken.
Om denne retten
Panerte krabbekaker er en utsøkt rett som her får en spennende vri med en uventet kombinasjon av smaker. Den sprø, panerte kaken får en ekstra kompleks smaksprofil med den friske jicama- og chayotesalaten, samt den krydrede, kokosmelksbaserte thai-sausen. Det er en rett som passer perfekt til en avslappet middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å forme krabbekaken godt slik at den holder formen under steking.
- 2Legg kaken forsiktig i oljen for å unngå at den revner.
- 3La sausen småkoke i 15-25 minutter for å få en perfekt tykk og krydret konsistens.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede rødkarrisausen, kombinert med den sprø krabbekaken og den friske, syrlige salaten, gir en perfekt balanse av smaker og teksturer. Servér retten med en kjølig, tropisk cocktail for å løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus?▼
Total tilberedningstid for Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus?▼
En porsjon av Panerte krabbekaker med jicama-salat og rød karrisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
