Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce
Oppskrift på pan stekt jumbo krabbekake servert med frisk jicama og chayote coleslaw og smakfull kokos thai rød karri saus, perfekt for en eksotisk hovedrett.
Om denne retten
Krabbekaker er en tradisjonell rett fra Karibia, men denne versjonen er noe utenom det vanlige. Her kombineres den deilige krabbekjøttet med spennende tropiske smaker som kokos, sitrongress og chayote. Resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse, perfekt for en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 55 gram jumbo hummerkjøtt, tørket
- 1 teskje brunoise-kuttet rød paprika
- 1 teskje brunoise-kuttet rødløk
- 1/2 teskje finhakkede gressløk
- 1 teskje majones
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/2 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 spiseskjeer fin panko-rasp
- pluss 2 spiseskjeer til
- Vegetabilsk olje, til steking
- Jicama- og chayote-slaw, oppskrift følger
- Kokos- og thailandsk rød karri-saus, oppskrift følger
- 1 spiseskje jicama, julienned
- 1 spiseskje chayote, julienned
- 1/8 rød paprika, julienned
- 3 gressløk, finhakket
- 1/2 teskje fersk limesaft
- 1/4 teskje Mirin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/2 stilk sitrongress
- 1/2 teskje revet ingefær
- 1 kaffirlimeblad
- 1,2 dl sukker
- 1/8 teskje rød currypaste
- 1/2 boks thailandsk kokosmelk
Ingredienser
- 55 gram jumbo hummerkjøtt, tørket
- 1 teskje brunoise-kuttet rød paprika
- 1 teskje brunoise-kuttet rødløk
- 1/2 teskje finhakkede gressløk
- 1 teskje majones
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/2 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 spiseskjeer fin panko-rasp
- pluss 2 spiseskjeer til
- Vegetabilsk olje, til steking
- Jicama- og chayote-slaw, oppskrift følger
- Kokos- og thailandsk rød karri-saus, oppskrift følger
- 1 spiseskje jicama, julienned
- 1 spiseskje chayote, julienned
- 1/8 rød paprika, julienned
- 3 gressløk, finhakket
- 1/2 teskje fersk limesaft
- 1/4 teskje Mirin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/2 stilk sitrongress
- 1/2 teskje revet ingefær
- 1 kaffirlimeblad
- 1,2 dl sukker
- 1/8 teskje rød currypaste
- 1/2 boks thailandsk kokosmelk
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle, unntatt de resterende 2 spiseskjeene med brødsmuler. Form blandingen med hendene til én stor kake, ca. 2,5 cm tykk. Deretter ruller du kaken i de resterende 2 spiseskjeene med brødsmuler.
- 2Varm opp nok olje i en 25 cm stor stekepanne over middels varme, slik at oljen når opp til 1/2 cm opp på sidene av pannen. Legg forsiktig krabbekaken i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side.
- 3For å servere, legg Jicama- og Chayoteslawen på et serveringsfat og topp med krabbekaken. Drypp over kokos- og thailandsk rød currysaus både på fatet og på krabbekaken.
- 4Bland alle ingrediensene i en liten bolle med en slikkepott. Bruk en hullsleiv til å legge slawen på tallerkener slik at blandingen ikke er for flytende.
- 5La det småkoke i en liten kjele over middels varme: la sitrongress, ingefær, limeblad og sukker koke med 1/2 kopp vann til det er litt redusert, ca. 15–25 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en varmebestandig bolle, og sett til side væsken.
- 6I en separat liten kjele, kok opp currypasta og 1 spiseskje kokosmelk på høy varme til det blir brunt. Tilsett deretter sakte resten av kokosmelken. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken har redusert med en fjerdedel. Rør inn den reserverte sukkersirupen, og la det småkoke til sausen tykner og får en konsistens som dekker baksiden av en skje (nappe-konsistens). Hell sausen over krabbekaken og rundt på fatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun jumbo krabbekjøtt for best konsistens og smak.
- 2La krabbekakene hvile litt før steking for at de holder formen.
- 3Bruk en tykk bunn stekepanne for jevn steking og sprø overflate.
Serveringsforslag
Den asiatisk-inspirerte kokos- og karrisausen binder sammen alle smakene på en fortreffelig måte. Servér krabbekakene med den friske jicama- og chayoteslawen for en komplett og smaksrik hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce?▼
Total tilberedningstid for Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce?▼
En porsjon av Panerte jumbo krabbekaker stekt i panne, servert med jicama- og chayote-slaw samt kokosnøtt thai-rød karrysauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
