Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus
Oppskrift på panerte krabbekaker stekt i panne, servert med frisk jicama- og chayote-slaw og en smakfull kokos- og rød karrysaus. Perfekt for en eksotisk hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 55 g hummerkjøtt, tørket
- 1 ts finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket rødløk
- 0.5 ts finhakket gressløk
- 1 ts majones
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 ss fin panko-rasp
- 2 ss ekstra panko-rasp
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ss jicama, juliennestrimlet
- 1 ss chayote, juliennestrimlet
- 0.125 rød paprika, juliennestrimlet
- 3 stk gressløk, finhakket
- 0.5 ts fersk limesaft
- 0.25 ts Mirin
- 1/2 stilk sitrongress
- 0.5 ts revet ingefær
- 1 stk kaffirlimeblad
- 1.2 dl sukker
- 0.125 ts rød karrypasta
- 0.5 boks thailandsk kokosmelk
Ingredienser
- 55 g hummerkjøtt, tørket
- 1 ts finhakket rød paprika
- 1 ts finhakket rødløk
- 0.5 ts finhakket gressløk
- 1 ts majones
- 0.25 ts Dijon-sennep
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 klype Caribbean Jerk-krydder
- 2 ss fin panko-rasp
- 2 ss ekstra panko-rasp
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ss jicama, juliennestrimlet
- 1 ss chayote, juliennestrimlet
- 0.125 rød paprika, juliennestrimlet
- 3 stk gressløk, finhakket
- 0.5 ts fersk limesaft
- 0.25 ts Mirin
- 1/2 stilk sitrongress
- 0.5 ts revet ingefær
- 1 stk kaffirlimeblad
- 1.2 dl sukker
- 0.125 ts rød karrypasta
- 0.5 boks thailandsk kokosmelk
Slik gjør du:
- Bland hummerkjøtt, finhakket rød paprika, rødløk, gressløk, majones, Dijon-sennep, salt, pepper og Caribbean Jerk-krydder i en middels stor bolle. Tilsett 2 ss panko-rasp og bland godt.
- Form blandingen med hendene til én stor kake, ca. 2,5 cm tykk. Rull deretter kaken i de resterende 2 ss med panko-rasp.
- Varm opp nok vegetabilsk olje i en 25 cm stor stekepanne over middels varme, slik at oljen når ca. 0,5 cm opp på sidene av pannen.
- Legg forsiktig krabbekaken i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Forbered jicama- og chayote-slawen: Bland juliennestrimlet jicama, chayote, rød paprika, finhakket gressløk, fersk limesaft, Mirin, salt og pepper i en liten bolle. Bruk en hullsleiv til å legge slawen på tallerkener slik at blandingen ikke er for flytende.
- Forbered kokos- og rød karrysaus: Ha sitrongress, revet ingefær, kaffirlimeblad og sukker i en liten kjele med 1.2 dl vann. La det småkoke over middels varme til det er litt redusert, ca. 15–25 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en varmebestandig bolle, og sett væsken til side.
- I en separat liten kjele, kok opp karrypasta og 1 ss kokosmelk på høy varme til det blir brunt. Tilsett deretter sakte resten av kokosmelken. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken har redusert med en fjerdedel.
- Rør inn den reserverte sukkersirupen, og la det småkoke til sausen tykner og får en konsistens som dekker baksiden av en skje (nappe-konsistens).
- For å servere, legg Jicama- og Chayote-slawen på et serveringsfat og topp med krabbekaken. Drypp over kokos- og thailandsk rød karrysaus både på fatet og på krabbekaken.
Om denne retten
Krabbekaker er en tradisjonell rett fra Karibia, men denne versjonen er noe utenom det vanlige. Her kombineres det deilige krabbekjøttet med spennende tropiske smaker som kokos, sitrongress og chayote. Resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse, perfekt for en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hummerkjøtt av god kvalitet for best konsistens og smak.
- 2La krabbekakene hvile litt før steking for at de holder formen bedre.
- 3Bruk en tykkbunnet stekepanne for jevn steking og en sprø overflate.
Serveringsforslag
Den asiatisk-inspirerte kokos- og karrisausen binder sammen alle smakene på en fortreffelig måte. Servér krabbekakene med den friske jicama- og chayote-slawen for en komplett og smaksrik hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus?▼
Total tilberedningstid for Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus?▼
En porsjon av Panerte krabbekaker med jicama-slaw og rød karrysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
