Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus
Oppskrift på panerte svinekoteletter med femkrydder, søt karamellisert løkchutney og en rik Merlot-saus med appelsin. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 stor rød løk, skivet tynt
- 0.6 dl gule rosiner
- 3 ss sukker
- 0.125 ts malt nellik
- 0.6 dl rødvin
- 0.6 dl storfekraft
- 3 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
- 2 (280 g) svinekamkoteletter med ben
- 0.25 ts femkrydderpulver
- Salt
- Pepper
- 1 ss olivenolje
- 0.25 ts hvetemel
- 0.6 dl Merlot
- 2 ss revet appelsinskall
- 0.8 dl storfekraft
- Røstede rotgrønnsaker, til servering
- Rosmarin, til pynt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 stor rød løk, skivet tynt
- 0.6 dl gule rosiner
- 3 ss sukker
- 0.125 ts malt nellik
- 0.6 dl rødvin
- 0.6 dl storfekraft
- 3 ss balsamicoeddik
- Salt
- Pepper
- 2 (280 g) svinekamkoteletter med ben
- 0.25 ts femkrydderpulver
- Salt
- Pepper
- 1 ss olivenolje
- 0.25 ts hvetemel
- 0.6 dl Merlot
- 2 ss revet appelsinskall
- 0.8 dl storfekraft
- Røstede rotgrønnsaker, til servering
- Rosmarin, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er lett brunet.
- I en liten bolle, bland rosiner, sukker, nellik, rødvin, storfekraft og balsamicoeddik. Rør blandingen inn i løken og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Rør om og kok i ytterligere 3 til 5 minutter, eller til det er redusert og tykt. Krydre med salt og pepper, og hold det varmt.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Gni kotelettene inn med femkrydderpulver, salt og pepper etter smak.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Stek kotelettene i 2 minutter på hver side.
- Sett pannen med kotelettene i ovnen og stek til de er gjennomstekt, ca. 10 til 12 minutter. Ta kotelettene ut av pannen, dekk til, og hold dem varme.
- Rør inn hvetemelet i stekesjyen i pannen. Hell i Merlot-vinen og tilsett appelsinskall og storfekraft.
- Sett pannen på middels høy varme og kok opp til sausen er litt tykkere. Smak til og juster krydder med salt og pepper.
- For å servere, legg svinekotelettene på varme tallerkener. Øs over løkchutneyen og drypp med saus.
- Server med ovnsbakte rotgrønnsaker og pynt med fersk rosmarin.
Om denne retten
Denne unike svineretten er en hyllest til høstens aroma og smaksutbrudd. Kotelettene er krydret med det subtile femkrydderpulveret, som gir dem et deilig asiatisk preg. Den karamelliserte løkchutneyen tilfører en søtlig, krydret undertone som balanseres perfekt av den rike Merlot-sausen. Sammen skaper de en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer som gjør denne retten til en sann høstfavoritt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun helt ferske og spenstige svinekoteletter for best mulig resultat. Unngå tørre kjøttstykker.
- 2Tips 2: Ikke stek kotelettene for lenge i pannen, da de fort kan bli tørre. Følg oppskriftens anbefalinger for riktig steketid i ovnen.
- 3Tips 3: Lag litt ekstra løkchutney, den er fantastisk også til andre kjøttretter eller som pålegg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med enkle, ovnsbakte rotgrønnsaker som gulrøtter, kålrot og potet. For en ekstra deilig og fyldig opplevelse, server gjerne også et glass fyldig og krydret rødvin som for eksempel en god Merlot.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med femkrydder, løkchutney og Merlot-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
