Ingredienser
- 1 blokk (ca. 400 g) ekstra-fast tofu, skylt
- 225 g sjalottløk (4–5 store)
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 ss soyasaus
- 3 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 3.4 dl pluss 2 ss vann
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 0.8 dl løst pakket ferske mynteblader
- Kokt jasminris
- Dampet babyboksøyst (valgfritt)
- Limebåter
Ingredienser
- 1 blokk (ca. 400 g) ekstra-fast tofu, skylt
- 225 g sjalottløk (4–5 store)
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 ss soyasaus
- 3 ss riseddik (uten smakstilsetninger)
- 3.4 dl pluss 2 ss vann
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 0.8 dl løst pakket ferske mynteblader
- Kokt jasminris
- Dampet babyboksøyst (valgfritt)
- Limebåter
Slik gjør du:
- Tøm tofuen for væske: Del tofuen i to på tvers, og kutt den deretter i fire deler på langs, slik at du får åtte skiver. Legg tofuskivene mellom flere lag tørkepapir for å la dem renne av, og bytt ut papiret etter behov.
- Finhakk nok sjalottløk til å måle 1.2 dl, og sett til side.
- Kutt resten av sjalottløken på tvers i 3 mm tykke skiver og skill dem i ringer.
- Varm opp olje i en tung stekepanne på 25 cm (helst støpejern) over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek de skivede sjalottløkringene i to omganger, og rør av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 1 1/2 til 3 minutter per omgang. Pass på, da sjalottløk lett kan brenne seg.
- Raskt, med en hullsleiv, overfør sjalottløken til tørkepapir for å renne av.
- Hell av all olje unntatt 1 ss fra pannen, og sett pannen til side.
- Stek tofuen i den samme pannen til den er gyllen og sprø på alle sider.
- Lag karamellsausen: Tilsett sukker i pannen og la det smelte til karamell. Rør inn finhakket hvitløk og ingefær.
- Tilsett soyasaus, riseddik og vann. La sausen småkoke til den tykner litt.
- Bland maisstivelse med litt vann til en jevning, og rør det inn i sausen for å tykne den ytterligere.
- Vend den stekte tofuen forsiktig inn i karamellsausen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Den panerte tofuen med asiatisk karamellsaus er en smakseksplosjon av kontrasterende teksturer og smaker. Retten er inspirert av tradisjonelle asiatiske teknikker, men med en moderne vri som gjør den til et perfekt valg for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å presse tofuen grundig for å fjerne overflødig fuktighet – dette er nøkkelen til at paneringen holder seg sprø.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av soyasaus, riseddik og sukker for en autentisk, karamellisert saus med dybde i smaken.
- 3Tips 3: Krydre sausen med finhakket hvitløk og ingefær for en frisk og aromatisk finish.
Serveringsforslag
Server den panerte tofuen med den asiatiske karamellsausen over dampet jasminris. Garnér med sprø sjalottringer, friske basilikum- og mynteblader, samt limebåter for en ekstra frisk og levende note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert tofu med asiatisk karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert tofu med asiatisk karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert tofu med asiatisk karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Panert tofu med asiatisk karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert tofu med asiatisk karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert tofu med asiatisk karamellsaus?▼
En porsjon av Panert tofu med asiatisk karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
