Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout
En smakfull oppskrift på panert makohai servert med søte karamelliserte yam og en frisk ragout av favabønner og tomater – en perfekt hovedrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 makohaisteaks
- Salt
- Pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 2.5 dl hvitvin
- 2.5 dl hakkede persilleblader
- 1 middels stor yam
- 1 middels stort eple (f.eks. Braeburn)
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 450 g favabønner, skrellet
- 450 g cherrytomater
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 ss smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 makohaisteaks
- Salt
- Pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 2.5 dl hvitvin
- 2.5 dl hakkede persilleblader
- 1 middels stor yam
- 1 middels stort eple (f.eks. Braeburn)
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 450 g favabønner, skrellet
- 450 g cherrytomater
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 ss smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 4 ss olivenolje i en middels stor stekepanne.
- Krydre hver haisteak med salt og pepper.
- Stek haien i olivenolje over middels varme til den er lett brunet på én side.
- Snu kjøttet og stek den andre siden.
- Ta haien ut av pannen og sett til side.
- Tilsett hakket hvitløk og sjalottløk i samme panne og rist dem lett.
- Deglaser pannen med hvitvin og tilsett persille.
- La sausen redusere til halvparten.
- Skjær yam og eple i tynne skiver på langs.
- Varm opp smør og olivenolje i en middels stor panne over middels varme.
- Tilsett de skivede yam- og epleskivene i pannen.
- Karamelliser dem til sausen tykner og yam- og epleskivene blir møre.
- Kok opp nok vann til å dekke favabønnene i en middels stor kjele.
- Blansjer favabønnene ved å koke dem i 3 til 4 minutter.
- Ta bønnene ut og legg dem umiddelbart i et isvannbad.
- Når de er avkjølt, fjern skinnene.
- Skjær cherrytomater i små biter, omtrent på størrelse med bønnene.
- Bland favabønnene og tomatene i en middels stor bolle.
- Svett sjalottløk i smør og olivenolje i en middels stor stekepanne i ca. 2 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og la det koke i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett bønnene og tomatene i pannen, og krydre med salt og pepper.
- For å servere, legg haikjøttet på en tallerken.
- Legg de karamelliserte yam- og epleskivene oppå haikjøttet.
- Øs deretter over favabønne- og tomatragouten.
Om denne retten
Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, makohaisteaks, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout?▼
Total tilberedningstid for Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout?▼
En porsjon av Panert makohai med karamelliserte yam og favabønneragout inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
