Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos
Lær hvordan du lager en saftig panerte prime rib med en rik rødvinsreduksjon, perfekt grillede sesonggrønnsaker og kremet hvitløksmos. En elegant hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne paneringen av saftig indrefilet er en klassisk norsk husmansrett med en modern vri. Den rike rødvinsreduksjonen og de grillede grønnsakene tilfører dybde og en deilig sesongpreg til denne enkle, men smaksfulle middagsretten. Perfekt for å imponere gjester på en uformell middag eller for å kose seg med familien en rolig kveld.
Ingredienser
- 1. 3 porsjoner indrefilet av storfe
- 2. 4 spiseskjeer smør
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. Salt og pepper
- 5. Rødvinsreduksjonssaus, oppskrift følger
- 6. Grillede grønnsaker, oppskrift følger
- 7. Hvitløkspuré av poteter, oppskrift følger
- 8. 4,7 dl storfekraft
- 9. 2,4 dl rødvin
- 10. 1 pint sopp, skivet tynt
- 11. Salt og pepper
- 12. 2 squash, skivet tynt
- 13. 2 gulrøtter, skrelt og skivet tynt
- 14. Olivenolje
- 15. Salt og pepper
- 16. 2 bakepoteter
- 17. Melk, bruk skjønn til å oppnå ønsket kremethet
- 18. Smør, bruk skjønn til å oppnå ønsket kremethet
- 19. Hvitløkssalt
Ingredienser
- 1. 3 porsjoner indrefilet av storfe
- 2. 4 spiseskjeer smør
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. Salt og pepper
- 5. Rødvinsreduksjonssaus, oppskrift følger
- 6. Grillede grønnsaker, oppskrift følger
- 7. Hvitløkspuré av poteter, oppskrift følger
- 8. 4,7 dl storfekraft
- 9. 2,4 dl rødvin
- 10. 1 pint sopp, skivet tynt
- 11. Salt og pepper
- 12. 2 squash, skivet tynt
- 13. 2 gulrøtter, skrelt og skivet tynt
- 14. Olivenolje
- 15. Salt og pepper
- 16. 2 bakepoteter
- 17. Melk, bruk skjønn til å oppnå ønsket kremethet
- 18. Smør, bruk skjønn til å oppnå ønsket kremethet
- 19. Hvitløkssalt
Fremgangsmåte
- 11. Salt og pepper hver enkelt del av indrefileten grundig. Varm opp smør og olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun det krydrede kjøttet til skinnet er brunt og lett sprøtt. Senk varmen til lav og la kjøttet steke i omtrent 20 minutter, snu det hver tredje til fjerde minutt, til det er kokt til ønsket temperatur.
- 22. Hell 2 kopper storfekraft og 1 kopp rødvin i en middels stor kjele. La væsken småkoke over middels varme i omtrent 20 til 30 minutter, eller til blandingen er litt redusert. Tilsett skivede sopp, salt og pepper i sausen, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 33. Varm opp en grillpanne over middels varme. Smør bunnen av pannen med olivenolje. Legg de skivede squash- og gulrotstykker i pannen og grill til de blir litt møre. Ta grønnsakene av varmen og krydre med salt og pepper umiddelbart.
- 44. I en stor kjele, kok opp nok vann til å dekke 2 poteter. Kok potetene til de er møre. Sil av vannet og mos potetene. Tilsett melk, smør, hvitløk og salt i kjelen. Mos alle ingrediensene sammen til du oppnår ønsket kremaktig konsistens.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetsindrefilet for best resultat - den må være jevnt stekt for å beholde mørhet og saftighet.
- 2De grillede grønnsakene smaker ekstra godt når de er i sesong og har fått litt karmelisering på overflaten.
- 3Den kremete hvitløkspurén er et perfekt komplement til den intense rødvinsreduksjonen og det møre kjøttet.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass god rødvin for å løfte de dype, mørke smakene i retten. Et friskt salat på siden gir en fin kontrast til de tunge, varme elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos?▼
Total tilberedningstid for Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos?▼
En porsjon av Panert indrefilet av storfekjøtt med rødvinsreduksjon, grillede sesongens grønnsaker og hvitløksmos inneholder omtrent 750 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
