Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer
- Salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 2.5 dl melk eller fløte
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.5 dl tørre panko-krummer
- 900 g ricottaost
- 3 egg, pisket
- Skall av én sitron
- Saften av én sitron
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer
- Salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 2.5 dl melk eller fløte
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.5 dl tørre panko-krummer
- 900 g ricottaost
- 3 egg, pisket
- Skall av én sitron
- Saften av én sitron
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skjær av toppen på auberginen og skjær den i skiver på tvers.
- Strø over salt og legg skivene på en tallerken i en vinkel. Legg en vekt oppå for å la auberginen svette, slik at saften renner av i 1 til 2 timer.
- Tørk aubergineskivene med et kjøkkenpapir.
- Bland eggene, melk og en klype salt og pepper i en bolle.
- Rør den knuste hvitløken inn i olivenoljen i en kopp.
- Dekk lett en bakeplate med hvitløk-olivenoljeblandingen.
- Dypp hver aubergineskive i eggeblandingen på begge sider, og deretter i brødsmulene.
- Bank brødsmulene godt inn med hånden for å få god heft. Rist av overflødig mel og legg de panerte aubergineskivene på bakeplaten.
- Stek i ca. 10 minutter på hver side ved 190 grader Celsius til auberginen er myk.
- Ha ricottaen i en bolle og rør inn eggene.
- Tilsett de resterende ingrediensene (sitronskall, sitronsaft, salt, pepper) i ricottaen og bland godt.
- Fordel ricottafyllet på de stekte aubergineskivene og server.
Om denne retten
Disse myke, panerte aubergineskivene er en fantastisk forrett som kombinerer sødme, friskhet og den deilige, fylte ricottasmaken. Dette er en tradisjonell rett fra Middelhavsområdet, der bruk av aubergine i retter er utbredt. Perfekt for en italiensk-inspirert middag med venner, eller en lett lunsj på en solrik sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Husk å la auberginen svette før steking for å få den riktig fast i konsistensen.
- 2Bruk panko-krummer for en sprøere panering enn vanlige brødrasp.
- 3Forsterk den italienske smaken med et strøk av sitronskall i ricottafyllet.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med frisk basilikum og en klatt marinert tomatsalsa. En kald, kremet burrata-ost eller et glass prosecco passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøpanert aubergine med ricottafyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøpanert aubergine med ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøpanert aubergine med ricottafyll?▼
Total tilberedningstid for Sprøpanert aubergine med ricottafyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøpanert aubergine med ricottafyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøpanert aubergine med ricottafyll?▼
En porsjon av Sprøpanert aubergine med ricottafyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
