Panert aubergine
Oppskrift på sprøsteget aubergine med deilig smak og enkel fremgangsmåte. Perfekt som forrett eller som tilbehør. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
De myke, panerte aubergineskivene er et fantastisk forrett som kombinerer sødme, friskhet og den deilige, fylte ricottasmaken. Dette er en tradisjonell rett fra Middelhavsområdet, der bruk av aubergine i retter er utbredt. Perfekt for en italiensk inspirert middag med venner, eller en lett lunsj på en solrik sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- Salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl melk eller fløte
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl tørre panko-krummer
- 900 gram ricottaost
- 3 egg, pisket
- Skall av én sitron
- Saften av én sitron
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer
- Salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl melk eller fløte
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl tørre panko-krummer
- 900 gram ricottaost
- 3 egg, pisket
- Skall av én sitron
- Saften av én sitron
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skjær av toppen på auberginen og skjær den i skiver på tvers. Strø over salt og legg skivene på en tallerken i en vinkel. Legg en vekt oppå for å la auberginen svette, slik at saften renner av i 1 til 2 timer. Tørk aubergineskivene med et kjøkkenpapir.
- 2Bland eggene, melk og en klype salt og pepper i en bolle. Rør den knuste hvitløken inn i olivenoljen i en kopp. Lett dekk en bakeplate med hvitløk-olivenoljeblandingen.
- 3Dypp hver aubergineskive i eggeblandingen på begge sider, og deretter i brødsmulene. Bank brødsmulene godt inn med hånden for å få god heft. Rist av overflødig mel og legg de panerte aubergineskivene på bakeplaten. Stek i ca. 10 minutter på hver side ved 190 grader Celsius til auberginen er myk.
- 4Ha ricottaen i en bolle og rør inn eggene; tilsett de resterende ingrediensene og bland godt.
Tips og Varianter
- 1Husk å la auberginen svette før steking for å få den riktig fast i konsistensen.
- 2Bruk panko-krummer for en sprøere panering enn vanlige brødrasp.
- 3Forsterk den italienske smaken med et strøk av sitronskall i ricottafyllet.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med frisk basilikum og en klatt marinert tomatsalsa. En kald, kremet burrata-ost eller et glass prosecco passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert aubergine?▼
Total tilberedningstid for Panert aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert aubergine?▼
En porsjon av Panert aubergine inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
