Panelle med ricotta og oliven
Lær hvordan du lager deilige italienske panelle med ricotta og oliven. En smakfull forrett som imponerer gjestene.
Foto av Ammad Rasool på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl kikertmel
- Kosher salt
- 1,2 dl hermetiske kikerter, avrent og grovhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss flere persilleblader til servering
- 2,4 dl fersk ricotta
- 0,6 dl oliven, grovhakket
Ingredienser
- 3,6 dl kikertmel
- Kosher salt
- 1,2 dl hermetiske kikerter, avrent og grovhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss flere persilleblader til servering
- 2,4 dl fersk ricotta
- 0,6 dl oliven, grovhakket
Slik gjør du:
- Visp kikertmel og 2 ts salt sammen med 5 dl vann i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Kok til blandingen tykner, løsner fra sidene av kjelen og har en tykk pastaaktig konsistens, omtrent 4 minutter.
- Rør inn kikerter.
- Fordel jevnt spiseskjeer av blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og trykk dem flate til runde kaker, ca. 2,5 cm brede og ca. 0,8 cm tykke.
- Dekk til og avkjøl i minst 30 minutter. Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskap over natten.
- Fyll en liten stekepanne med 2,5 cm olje og varm opp til 190 °C.
- Stek kakene til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- Rør inn 0,6 dl hakket persille i ricottaen.
- Legg små klatter av ricotta på varme eller romtempererte panelle-kaker.
- Topp med hakkede oliven, et lite persilleblad og et dryss salt.
Om denne retten
De myke og gylne panelle-kakene, fylt med krydret ricotta og oliven, byr på en harmonisk og smaksrik forrett som virkelig feirer Sicilias mangfoldige kulinariske tradisjoner. Denne enkle, men elegante retten er et must for enhver middelhavsentusiast som ønsker å oppleve de autentiske smakene fra Italias solkysste øy.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kikertmelblandingen får god tid til å tykne – det er nøkkelen til den rette, myke konsistensen.
- 2Erstatt gjerne saltet med litt ekstra oliven eller sitronskall for en enda rikere smak.
- 3For en ekstra kremet og smaksrik ricotta, kan du la den hvile i kjøleskapet i en time før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De deilige panelle-kakene passer perfekt sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller et glass prosecco for en autentisk italiensk aperitiff. Server gjerne med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og rødvinsvinaigrette for et komplett forrettsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panelle med ricotta og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panelle med ricotta og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panelle med ricotta og oliven?▼
Total tilberedningstid for Panelle med ricotta og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panelle med ricotta og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panelle med ricotta og oliven?▼
En porsjon av Panelle med ricotta og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
