Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso
Lær hvordan du lager en smakfull lasagne med pancetta, taleggio-ost og Treviso-radicchio. En perfekt rett for en smakfull middag med italienske smaker.
Foto av Augusto Carneiro Junior på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g tynne skiver pancetta, hakket
- 4,7 dl tynne skiver sellerihjerter
- 4 dl hakket løk
- 455 g Treviso-radicchio eller rød endiv (fire mellomstore hoder), delt i fire på langs, kjernet ut, deretter skåret diagonalt i tynne strimler (ca. 14,2 dl), delt
- 3 ts hakket frisk timian, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9 lasagneplater (hver 18 x 7,5 cm)
- 0,6 dl usaltet smør
- 2,5 ss hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- En klype malt muskatnøtt
- En klype malt hvit pepper
- 340 g Taleggio-ost, skorpen fjernet, osten skåret i 1,2 cm terninger
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, delt
- 2 ss grovt tørt brødsmuler (helst fra italiensk brød uten skorpe)
- Olivenolje
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g tynne skiver pancetta, hakket
- 4,7 dl tynne skiver sellerihjerter
- 4 dl hakket løk
- 455 g Treviso-radicchio eller rød endiv (fire mellomstore hoder), delt i fire på langs, kjernet ut, deretter skåret diagonalt i tynne strimler (ca. 14,2 dl), delt
- 3 ts hakket frisk timian, delt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9 lasagneplater (hver 18 x 7,5 cm)
- 0,6 dl usaltet smør
- 2,5 ss hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- En klype malt muskatnøtt
- En klype malt hvit pepper
- 340 g Taleggio-ost, skorpen fjernet, osten skåret i 1,2 cm terninger
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, delt
- 2 ss grovt tørt brødsmuler (helst fra italiensk brød uten skorpe)
- Olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett pancetta, selleri og løk. Sauter til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 12 minutter.
- Overfør 1,2 dl skivet Treviso til en liten bolle og sett til side til pynt.
- Tilsett resten av Treviso, 2 ts timian og hvitløk i pannen. Vend det forsiktig til Treviso faller sammen, ca. 3 minutter.
- Krydre fyllet med salt og pepper.
- Kok lasagnenudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rør av og til.
- Sil av nudlene. Legg nudlene i ett lag på et stort stykke plastfolie; dekk med et annet lag for å unngå at de tørker ut.
- FORBEREDELSE: Fyllet og pastaen kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.
- Smelt smør i en middels stor, tykk kjele over middels-lav varme.
- Tilsett mel og visp i 2 minutter.
- Visp gradvis inn melken og kok, visp kontinuerlig, til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn muskatnøtt og hvit pepper. Krydre med salt etter smak.
- FORBEREDELSE: Sausen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en 33x23 cm ildfast form med olivenolje.
- Fordel 1/3 av sausen jevnt i bunnen av formen.
- Legg 3 lasagneplater over sausen.
- Fordel halvparten av pancetta- og Treviso-fyllet over pastaen.
- Dryss over halvparten av Taleggio-terningene og 1/2 dl Parmesanost.
- Legg et nytt lag med 3 lasagneplater.
- Fordel resten av fyllet, Taleggio-terningene og 1/2 dl Parmesanost.
- Legg de siste 3 lasagneplatene over.
- Fordel resten av sausen jevnt over toppen.
- Dryss over brødsmuler og den siste teskjeen timian.
- Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til lasagnen er gyllenbrun og boblende.
- La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
- Pynt med den reserverte Treviso-radicchioen før servering.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske lasagnen får her en spennende vri med den søte og bitre radicchioen fra Treviso. Den fyldige smaken fra pancettaen og den kremete Taleggio-osten skaper en uimotståelig kombinasjon av smaker. Denne lasagnen passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast de grønne bladene av Treviso-radicchioen – de gir mye smak og er perfekte til pynt!
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte deler av melken med kremfløte.
Serveringsforslag
Server lasagnen med en frisk salat av ruccola og cherrytomater, samt et glass frisk, fruktig rødvin for å komplettere denne autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso?▼
En porsjon av Lasagne med pancetta, taleggio og Treviso inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
