Pancetta- og safranrisotto
Oppskrift på smakfull risotto med sprø pancetta og aromatisk safran, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g pancetta, kuttet i 0,5 cm biter
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5,3 dl hvit basmatiris
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 2 ts kosher-salt
- 0,75 ts safrantråder
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g pancetta, kuttet i 0,5 cm biter
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5,3 dl hvit basmatiris
- 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 2 ts kosher-salt
- 0,75 ts safrantråder
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en middels stor (3-liters) kjele over middels høy varme.
- Tilsett pancetta og kok, rør jevnlig, til den er brun og sprø, ca. 6 til 8 minutter.
- Ta pancettaen ut og legg den på tørkepapir for å renne av. Sett til side.
- Kast eventuell kokevæske i pannen.
- I samme panne, over middels varme, tilsett smør.
- Ha i løk og kok i 5 minutter til den er myk.
- Tilsett ris og rør til risen er lett ristet og dekket av smør, ca. 1 minutt.
- Rør inn kraft, salt og safran.
- La blandingen småkoke, og bruk en tresleiv til å skrape opp de brune bitene som setter seg fast i bunnen av pannen.
- Dekk pannen med et tett lokk og kok til risen er mør og all væsken er absorbert, ca. 20 til 25 minutter.
- La risen hvile i 5 minutter.
- Bruk en gaffel til å løsne risen og overfør den til en serveringsskål.
- Topp med den stekte pancettaen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pancetta- og safranrisottoen er en ekte feiring av italiensk matkultur. Kombinasjonen av den salte, sprø pancettaen og den myke, krydrede risen er en smakseksplosjon som vil imponere selv de mest kresne ganer. Oppskriften har sine røtter i den piemontesiske tradisjonen, og den passer perfekt som et sentralt måltid for en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet basmatiris for å få en perfekt, klebrig konsistens.
- 2Det er viktig å ikke koke risen for lenge, slik at den ikke blir klissete.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kan du røre inn litt revet parmesan eller pisket egg i risen rett før servering.
Serveringsforslag
Servér den deilige risottoen med noen friske, sprø salatblader og et glass sprø, hvitvin for å virkelig løfte hele opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta- og safranrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta- og safranrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta- og safranrisotto?▼
Total tilberedningstid for Pancetta- og safranrisotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta- og safranrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta- og safranrisotto?▼
En porsjon av Pancetta- og safranrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
