Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus
Lær hvordan du lager smakfull pancetta-innpakket svinekjøtt fylt med brødkrumme og friske tomater. En elegant og enkel hovedrett for enhver anledning.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 285 g benfri svinefilet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 16 tynne skiver pancetta
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5 ss olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 ss fennikelfrø
- 1 kurv med cherrytomater (ca. 300 g), delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 285 g benfri svinefilet, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 16 tynne skiver pancetta
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5 ss olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 ss fennikelfrø
- 1 kurv med cherrytomater (ca. 300 g), delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Bank svinekjøttskivene mellom ark av bakepapir til en tykkelse på ca. 0,3 cm.
- Legg to skiver pancetta overlappende på arbeidsflaten for å danne en oval som er lik størrelsen på svinekjøttet. Plasser ett svinekjøttstykke oppå pancettaen. Gjenta med resten av pancettaen og svinekjøttet.
- Bland parmesan, brødsmuler, persille og hvitløk i en liten bolle. Rør inn 2 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Fordel blandingen på svinekjøttskivene. Brett inn de korte endene og rull opp svinekjøttet og pancettaen, slik at fyllet er helt innkapslet. Bruk tannpirkere for å sikre rullene.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg rullene i pannen og stek til pancettaen er sprø, snu dem ofte, ca. 2 minutter.
- Overfør rullene til en tallerken. Fjern tannpirkerne.
- Tilsett løk og fennikelfrø i stekesjyen i pannen; sautér til de er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomater; sautér i 5 minutter.
- Hell i vin og la det småkoke i 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Legg rullene tilbake i pannen. Dekk til og la det småkoke på lav varme til svinekjøttet er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Denne pancetta-innpakkede svinefiletretten er en smaksrik og moderne klassiker. Med et deilig sprøstekt ytterlag av pancetta og et saftig, fylt indre, er dette en rett som virkelig imponerer gjestene dine. Inspirert av den italienske tradisjonen med kjøttrulader, gir brødsmulerfyllet og tomatsausen en herlig kontrast i tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Påse at kjøttet er banket ut tynt nok, slik at det er lett å rulle sammen med fyllet.
- 2For en enda sprøere pancetta, kan du forhåndssteike skivene før du pakker inn kjøttet.
- 3Sjekk at svinekjøttet er gjennomstekt ved å stikke inn en tannpirker – den skal gå gjennom uten motstand.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Dryss gjerne noen ekstra brødsmuler og fersk persille over rett før servering for en deilig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus?▼
En porsjon av Pancetta-innpakket svinefilet med brødfyll og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
