Pancetta, estragon og asparges
Lær hvordan du lager en deilig forrett med sprø pancetta, frisk estragon og møre asparges. En enkel oppskrift som passer perfekt til vår- og sommermåltider.
Foto av Jay Gleaton på Pexels
Ingredienser
- 200 g tykkskåret pancetta
- olivenolje, eller etter behov
- 2.5 dl tynne skivede sjalottløk
- 3 bunter fersk asparges, diagonalt skåret
- 2 ss tørket estragon
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 200 g tykkskåret pancetta
- olivenolje, eller etter behov
- 2.5 dl tynne skivede sjalottløk
- 3 bunter fersk asparges, diagonalt skåret
- 2 ss tørket estragon
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Fordel pancettaen på det forberedte stekebrettet.
- Stek i den forvarmede ovnen til pancettaen er sprø, ca. 20 minutter.
- Ta pancettaen ut av ovnen og legg den på et skjærebrett, og hakk den opp.
- Hell fettet fra stekebrettet over i en stekepanne; tilsett olivenolje i pannen.
- Varm opp fettet og olivenoljen i stekepannen over middels varme.
- Kok og rør inn sjalottløk, asparges, estragon og hakket pancetta i den varme fett-oljeblandingen.
- Smak til med salt og pepper.
- Dekk til stekepannen og kok til aspargesen er mør, ca. 15–20 minutter.
Om denne retten
Den kreative kombinasjonen av sprø pancetta, frisk estragon og sprø, grønne aspargesstenger gjør denne retten til noe helt spesielt. Oppskriften har røtter i den italienske cucina povera-tradisjonen, der enkle ingredienser forvandles til smakseksplosjoner. Servert som en delikat og elegant forrett, er dette en perfekt start på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Stek pancettaen til den er gyllen og sprø – ikke for myk. Bruk de spinkle, unge aspargesstenglene for best mulig resultat. Bland estragon og pancetta godt inn i grønnsakene for å få en jevn smaksfordeling. Smak underveis og juster krydringen etter behov.
Serveringsforslag
Servér retten lunken, gjerne med et glass frisk hvitvin eller et lett øl. En frisk salat med sitrusnøtter og parmesan kan være en fin ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta, estragon og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta, estragon og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta, estragon og asparges?▼
Total tilberedningstid for Pancetta, estragon og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta, estragon og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta, estragon og asparges?▼
En porsjon av Pancetta, estragon og asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
