Panang Tofu Curry
Lær hvordan du lager en autentisk panang tofu curry med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull og vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Panang Tofu Curry er en sømløs blanding av søt, krydret og frisk smak som virkelig treffer de rette tonene. Denne autentiske thailandske retten kombinerer den myke og næringsrike tofuen med en kremet kokoskarri som byr på et mangfold av smaker – fra den jordlige gurkemeien til den syrlige limesmaken og den lette, nøtteaktige nyansen fra peanøttsmøret. Det er en rett som passer perfekt til både hverdagsmåltider og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl økologisk peanøttsmør
- 2 teskjeer gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)*
- 2,4 dl vann
- 1 boks på 13 1/2 til 395 gram med økologisk lys kokosmelk
- 3 kaffirlimeblader eller 3 spiseskjeer fersk limejuice og 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 1 spiseskje (med godt pakkede) gyllenbrunt sukker
- 2 pakker à 395 gram økologisk fast tofu, avrent og skåret i 2,5 cm store terninger
- 3,6 dl skiver av skrelt gulrot, ca. 0,6 cm tykke (omtrent 3 mellomstore)
- 1 stor rød paprika, skåret i biter på ca. 2 cm
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl økologisk peanøttsmør
- 2 teskjeer gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)*
- 2,4 dl vann
- 1 boks på 13 1/2 til 395 gram med økologisk lys kokosmelk
- 3 kaffirlimeblader eller 3 spiseskjeer fersk limejuice og 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 1 spiseskje (med godt pakkede) gyllenbrunt sukker
- 2 pakker à 395 gram økologisk fast tofu, avrent og skåret i 2,5 cm store terninger
- 3,6 dl skiver av skrelt gulrot, ca. 0,6 cm tykke (omtrent 3 mellomstore)
- 1 stor rød paprika, skåret i biter på ca. 2 cm
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, ingefær og hvitløk; kok til sjalottløken er myk, ca. 6 minutter. Rør inn peanøttsmør, gurkemeie, spisskummen og chilipaste; stek under omrøring til det dufter godt, 1 til 2 minutter. Visp inn 1 kopp vann, deretter kokosmelk, limeblader og brunt sukker; la det småkoke. Smak til med salt. Tilsett tofu, gulrøtter og paprika; la det småkoke over middels varme til gulrøttene er møre, juster varmen til medium-lav hvis det begynner å koke, og rør forsiktig av og til, ca. 20 minutter. Smak til med salt. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. La det avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering. Finnes i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fast tofu for best konsistens.
- 2For en ekstra kremet og fyldig saus, kan du mixe inn litt ekstra kokosmelk.
- 3Forflere lag av smak, kan du prøve å steke tofuen lett før den tilsettes i karrien.
Serveringsforslag
Panang Tofu Curry er en komplett rett i seg selv, men den løftes ytterligere med en neve fersk koriander, noen brukte cashewnøtter og en klype duften jasminris.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panang Tofu Curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panang Tofu Curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panang Tofu Curry?▼
Total tilberedningstid for Panang Tofu Curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panang Tofu Curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panang Tofu Curry?▼
En porsjon av Panang Tofu Curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
