Ingredienser
- 10 tørkede røde chili
- 4 store grønne chili
- 1 ss korianderfrø
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 4 nellikspiker
- 2 kardemommekapsler
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss tynne skiver sitrongress
- 2 ss skrelte og hakkede galangalknoller
- 2 ss knuste svarte pepperkorn
- 6 kaffirlimeblader, hakket
- 1 ts rekepasta
- 1 ts salt
Ingredienser
- 10 tørkede røde chili
- 4 store grønne chili
- 1 ss korianderfrø
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 4 nellikspiker
- 2 kardemommekapsler
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss tynne skiver sitrongress
- 2 ss skrelte og hakkede galangalknoller
- 2 ss knuste svarte pepperkorn
- 6 kaffirlimeblader, hakket
- 1 ts rekepasta
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Legg de røde chiliene i en bolle og dekk dem med varmt vann. La dem ligge til de er myke, ca. 10 minutter. Sil av vannet.
- Ha grønne chili, korianderfrø, spisskummenfrø, nellikspiker og kardemomme i en stor, tørr stekepanne over middels varme. Rist dem til de er duftende, 2 til 3 minutter.
- Overfør de bløtlagte røde chiliene og de ristede krydderne til en morter. Tilsett sjalottløk, hvitløk, sitrongress, galangal, pepperkorn, kaffirlimeblader, rekepasta og salt. Støt det hele sammen til en grov pasta.
Om denne retten
Panang-karripasta er en autentisk og aromatisk krydderbombe fra det thailandske kjøkkenet. Denne komplekse og smaksrike pastaen er et resultat av århundrelange handelsruter og kulturmøter. Syrlig, krydret og fyrig, men samtidig balansert og intens – dette er en smaksbombe som virkelig setter ganen i sving!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske ingrediensene for å få den perfekte smaksbalansen.
- 2Kvern krydderne rett før bruk for maksimal aroma og intensitet.
- 3For en jevnere pasta, kan du bruke en blender eller foodprosessor etter å ha støtt ingrediensene litt i morteren.
Serveringsforslag
Panang-karripastaen er en base for mange thairetter. Bruk den i en kremet karri med kokosmelk, server med jasminris, friske korianderblader og gjerne syltede grønnsaker for en frisk kontrast. Et glass kald, hvit øl vil også fremheve kraften i denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Panang-karripasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Panang-karripasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Panang-karripasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Panang-karripasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Panang-karripasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Panang-karripasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget Panang-karripasta inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
