Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin
Lær å lage saftige og smakfulle pannegrillede lammeskiver med en frisk marinade av sitron, rosmarin og hvitløk. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ferskpresset sitronsaft
- 2 ss fullkornssennep
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts kosher salt, eller etter smak
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 lammeskiver à 225-340 gram
Ingredienser
- 1.2 dl ferskpresset sitronsaft
- 2 ss fullkornssennep
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts kosher salt, eller etter smak
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 lammeskiver à 225-340 gram
Slik gjør du:
- Visp sammen sitronsaft, sennep, rosmarin, hvitløk og 1 teskje salt i en middels stor bolle for å lage marinaden.
- Rør gradvis inn oljen og smak til med pepper.
- Overfør marinaden til en stor, lukket plastpose. Legg lammeskivene i posen, lukk den og rist kraftig for å dekke kjøttet jevnt med marinaden.
- Mariner ved romtemperatur i 1 time, eller i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 12 timer.
- Ta skivene ut av marinaden og legg dem på en tallerken. Kast marinaden.
- Bruk en skje til å skrape av eventuelle rester av marinaden fra skivene, og tørk dem godt med et kjøkkenpapir.
- Forvarm en stor støpejernsgrillpanne på middels varme i 3 til 5 minutter.
- Skru opp varmen til medium-høy. Krydre skivene med salt.
- Legg 2 skiver på grillpannen, og stek til de har karakteristiske grillmerker, ca. 3 minutter.
- For å lage kryssende grillmerker, flytt skivene litt, ca. 45 grader, på den rillede pannen, og fortsett å steke i ytterligere ca. 3 minutter. (Skivene vil da ha stekt på bare én side.)
- Sett de første skivene til side og gjenta med de resterende 2 skivene.
- Legg den første gruppen tilbake i pannen for å steke på den andre siden. Skru ned varmen til middels lav, og stek skivene til de er medium-rare, ca. 2 minutter.
- Gjenta med de andre skivene. La skivene hvile i ca. 5 minutter før servering.
Om denne retten
Disse saftige lammeskivene av skulder er en sann delikatesse som bringer smakene av Middelhavet rett hjem i ditt eget kjøkken. Med en marinade fylt av friske, aromatiske urter og en deilig syrlig sødme, gir de en uimotståelig kombinasjon av smaker som garantert vil imponere dine gjester. Uansett om du lager dem til en uformell middag eller en litt mer høytidelig anledning, vil disse lammeskivene garantert bli et høydepunkt i måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk støpejernspanne for å oppnå de beste grillmerkene på lammet.
- 2La lammet hvile i 5 minutter før servering for at saftene skal fordeles jevnt i kjøttet.
- 3Bytt ut rosmarinen med frisk timian om du foretrekker en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
De syrlige og krydrede smakene i disse lammeskivene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. Avslutt måltidet med et glass av en lett, fruktig rødvin for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin?▼
En porsjon av Pannegrillede lammeskiver med sitron og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
