Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt
Lær hvordan du lager den populære italienske panforte, en søt og sprø dessert som passer perfekt til enhver anledning. Enkel oppskrift og tips!
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 3 dl (170 g) hele, ublansjerte mandler
- 3,6 dl (170 g) hele, ublansjerte hasselnøtter
- 1 ts malt kanel
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss usøtet kakaopulver, pluss litt til støving
- 565 g tørket frukt (f.eks. solbær, rosiner, fiken, kirsebær, plommer, svisker, pærer, fersken, nektariner, tranebær, aprikoser eller kandisert ingefær)
- 1,6 dl mild honning (f.eks. kløverhonning)
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
Ingredienser
- 3 dl (170 g) hele, ublansjerte mandler
- 3,6 dl (170 g) hele, ublansjerte hasselnøtter
- 1 ts malt kanel
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss usøtet kakaopulver, pluss litt til støving
- 565 g tørket frukt (f.eks. solbær, rosiner, fiken, kirsebær, plommer, svisker, pærer, fersken, nektariner, tranebær, aprikoser eller kandisert ingefær)
- 1,6 dl mild honning (f.eks. kløverhonning)
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
Slik gjør du:
- Forbered utstyret: Du trenger et karamelltermometer (sjekk at det er nøyaktig i kokende vann, det skal vise 100 °C) eller en liten bolle med isvann. En kake- eller flanring på 23 cm, eller flere flanringer på 10 cm, plassert på et bakepapirkledd stekebrett. Smør formene rikelig med smør og støv med usøtet kakaopulver. Ha et ark med rispapir klart.
- Plasser ringen eller formen over rispapiret på et bakepapirbelagt stekebrett. Juster ovnsristen til midtposisjon og forvarm ovnen til 160 °C.
- Fordel nøttene på et stekebrett i to separate hauger, og rist dem i ovnen til de er lett brune, ca. 10 til 15 minutter. Rist på brettene halvveis for å sikre jevn risting. La dem avkjøle noen minutter. Samle hasselnøttene i et kjøkkenhåndkle og gni dem sammen for å fjerne skallet. Senk ovnstemperaturen til 150 °C.
- I en stor bolle, bland nøttene med kanel, ingefær, nellik, muskat, pepper og kakaopulver.
- Kutt frukten i 1,5 cm store biter og vend dem i nøtteblandingen.
- I en liten kjele, rør sammen honning og sukker. På høy varme, kok opp uten å røre. Bruk en pensel dyppet i vann til å børste sidene av kjelen for å fjerne eventuelle uoppløste sukkerkrystaller. Kok til sukkeret når 112-116 °C (myk ball-stadiet) på et karamelltermometer. Ta kjelen av varmen og hell over i fruktblandingen. Rør godt for å blande så godt som mulig. Blandingen vil være veldig tykk og klissete.
- Dypp hendene i vann og trykk fruktblandingen jevnt ut i formen. Stek i 1 time, til toppen er lett puffet og overflaten matt. Ta ut av ovnen og avkjøl helt i formen. Trim rispapiret rundt kanten av formen. Oppbevar ved romtemperatur, godt innpakket i plastfolie, i flere uker.
Om denne retten
Panforte er en klassisk italiensk dessert som kombinerer søte, krydrede nøtter og tørket frukt i en kompakt, kraftig kake. Opprinnelig laget i Siena, Italia, har denne tradisjonsrike delikatessen blitt et ettertraktet juletraktat verden over. Dens intense, aromatiske smaker og lekre tekstur gjør den perfekt som en eksklusiv dessert til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Velg en variert blanding av tørket frukt for å få rikere, mer komplekse smaker.
- 2- Ikke nøl med å bruke litt mer krydder enn oppskriften anbefaler - panforte liker kraftige smaker!
- 3- Drypp litt vann på hendene når du former blandingen i formen for å unngå at den kleber seg fast.
Serveringsforslag
Server panforte i tynne skiver sammen med et glass søt, krydret vin, som for eksempel et italiensk Vin Santo. Den passer også utmerket som en smakfull juledessert, gjerne med en klatt pisket krem eller vaniljeis ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt?▼
En porsjon av Italiensk Panforte med nøtter og tørket frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
