Pan Bagnat med fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull pan bagnat med fennel. Perfekt for en lett lunsj eller middag, med friske ingredienser og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Pan Bagnat er en klassisk, provençalsk sanwich som passer utmerket som en let og smaksfull forrett eller lett lunsj. Den er proppfull av friske, sommerlige smaker som fet tunfisk, krunchig fennikel og aromatiske oliven. Oppskriften stammer opprinnelig fra byen Nice, og er et must for enhver som elsker Middelhavsdietten.
Ingredienser
- 1/2 fennikkelefse, veldig tynt skåret
- 1,2 dl blandede, steinfrie oliven, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer kapers, avrent og hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 persisk eller 1/4 engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 2 (6-200 gram) bokser tunfisk i olivenolje, avrent
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ciabattabolle på 30 cm, delt på langs
- 3 hardkokte store egg, skrellet og skåret i skiver
- 4,7 dl ruccola
Ingredienser
- 1/2 fennikkelefse, veldig tynt skåret
- 1,2 dl blandede, steinfrie oliven, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer kapers, avrent og hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 persisk eller 1/4 engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 2 (6-200 gram) bokser tunfisk i olivenolje, avrent
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ciabattabolle på 30 cm, delt på langs
- 3 hardkokte store egg, skrellet og skåret i skiver
- 4,7 dl ruccola
Fremgangsmåte
- 1Fennikel og oliven: Bland fennikel, oliven, olje, eddik, kapers og rød pepperflak i en lufttett beholder eller en reseptpakkepose; krydre med salt og pepper.
- 2Fennikel og oliven: Bland fennikel, oliven, olje, eddik, kapers og rød pepperflak i en lufttett beholder eller en reseptpakkepose; krydre med salt og pepper.
- 3Forberedelse: Fennikel-olivenblandingen kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Fennikel-olivenblandingen kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Montering: Bland fennikel-olivenblandingen med agurk og tunfisk i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. La det stå og vende forsiktig av og til i 10 minutter.
- 6Skjær ut innmaten fra den øverste halvdelen av brødet; kast det eller spar det til en snack.
- 7Legg den nederste halvdelen av brødet på et fat, og fordel tunfiskblandingen over. Topp med egg og ruccula. Sett sammen sandwichen.
- 8Plasser en stor, tung stekepanne eller gryte oppå sandwichen for å presse den ned, og la den stå i romtemperatur, snu den en gang, til den er jevnt presset, ca. 2 timer (hvis du lager den hjemme, eller oppbevarer den i en kjølebag mens du går tur, pakk den godt inn i plastfolie før du presser den).
- 9Skjær pan bagnat i båter rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitetstunfisk for best smak\nPress sandwichen hardt med tung vekt i minst 2 timer for at alle smakene skal integreres perfekt\nLa fennikel-olivenblandingen trekke i dressing i minst 10 minutter før montering, for maksimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Servér Pan Bagnat med et glass kald, hvit provençalsk rosévin for den ultimate Middelhavsopplevelsen. En frisk, grønn salat vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pan Bagnat med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pan Bagnat med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pan Bagnat med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Pan Bagnat med fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pan Bagnat med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pan Bagnat med fennikel?▼
En porsjon av Pan Bagnat med fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
