Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød
Oppskrift på autentiske pambazos michoacanos, tradisjonelle meksikanske smørbrød med smak av Michoacán. Lær hvordan du lager disse deilige sandwichene hjemme.
Foto av César O'neill på Pexels
Ingredienser
- 8 guajillo-chili
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels gul løk
- 2 middels poteter
- 170 g meksikansk chorizo, uten skinn
- Salt
- 4 (10 cm lange) pambazos, teleras eller franske baguetter, skåret langs med og med noe av brødet fjernet
- Rapsolje til steking, etter behov
- 2.4 dl tynne skiver av rødkål
- 2 ss eplesidereddik
Ingredienser
- 8 guajillo-chili
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels gul løk
- 2 middels poteter
- 170 g meksikansk chorizo, uten skinn
- Salt
- 4 (10 cm lange) pambazos, teleras eller franske baguetter, skåret langs med og med noe av brødet fjernet
- Rapsolje til steking, etter behov
- 2.4 dl tynne skiver av rødkål
- 2 ss eplesidereddik
Slik gjør du:
- Lag et langsgående snitt på én side av guajillo-chiliene og fjern frøene.
- Legg chiliene i en bolle og dekk med kokende vann. La dem trekke i 20 minutter eller til de er myke.
- Ha chiliene og noe av bløtleggingsvannet i en blender. Kjør til en glatt puré med hvitløk og løk.
- Sil puréen og sett den til side.
- Kok potetene hele med skallet på i saltet vann i omtrent 25 minutter eller til de føles møre.
- Fjern deretter skallet og skjær potetene i små terninger.
- I en middels stor non-stick panne, stek chorizoen på lav varme og fjern alt overflødig olje.
- Tilsett de hakkede potetene og bland godt. Krydre med salt.
- Fyll brødet med potet- og chorizoblandingen.
- Dypp det fylte brødet i guajillo-sausen.
- Stek brødene i den varme oljen på begge sider til de er gylne.
- Rett før servering, bland kålen med eddiken.
- Del opp kålen og legg den inn i sandwichen.
Om denne retten
Pambazos er en tradisjonell meksikansk gatekjøkken-perle fra Michoacán-regionen, som løfter det enkle smørbrødet til nye høyder. Den sprø, guajillo-chilimarinade kruttgule brødskorpen omslutter en fyldig miks av krydret chorizo, smakfulle poteter og friskheten fra rødkål – en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg guajillo-chiliene grundig for å maksimere smaken.
- 2Skjær potetene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 3Bruk en non-stick-panne for å unngå at chorizoen henger seg opp.
Serveringsforslag
Servér pambazosene med et glass iskaldt, fruktig øl eller en frisk lime-infundert agavenektar for å balansere den varme, mektige fyllmassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød?▼
En porsjon av Pambazos Michoacanos: Meksikanske smørbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
