Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød
Oppskrift på autentiske pambazos michoacanos, tradisjonelle meksikanske smørbrød med smak av michoacán. Lær hvordan du lager disse deilige sandwichene hjemme.
Om denne retten
Pambazos er en tradisjonell meksikansk gatekjøkken-perle fra Michoacán-regionen, som løfter det enkle smørbrødet til nye høyder. Den sprø, guajillo-chilimarinade kruttgule brødskorpen omslutter en fyldig miks av krydret chorizo, smakfulle poteter og friskheten fra rødkål - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 8 guajillo-chili
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels gul løk
- 2 middels poteter
- 170 gram meksikansk chorizo, uten skinn
- Salt
- 4 (10 cm lange) pambazos, teleras eller franske baguetter, skåret langs med og med noe av brødet fjernet
- Rapsolje til steking, etter behov
- 2,4 dl tynne skiver av rødkål
- 2 ss eplesidereddik
Ingredienser
- 8 guajillo-chili
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 middels gul løk
- 2 middels poteter
- 170 gram meksikansk chorizo, uten skinn
- Salt
- 4 (10 cm lange) pambazos, teleras eller franske baguetter, skåret langs med og med noe av brødet fjernet
- Rapsolje til steking, etter behov
- 2,4 dl tynne skiver av rødkål
- 2 ss eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Lag et langsgående snitt på én side av guajillo-chiliene og fjern frøene. Legg chiliene i en bolle og dekk med kokende vann, la dem trekke i 20 minutter eller til de er myke. Ha chiliene og noe av bløtleggingsvannet i en blender, kjør til en glatt puré med hvitløk og løk, sil og sett til side.
- 2Kok potetene hele med skallet på i saltet vann i omtrent 25 minutter eller til de føles møre. Fjern deretter skallet og skjær i små terninger.
- 3I en middels stor non-stick panne, stek chorizoen på lav varme og fjern alt overflødig olje. Tilsett de hakkede potetene og bland godt; krydre med salt.
- 4Fyll brødet med potet- og chorizoblandingen. Dypp det fylte brødet i guajillo-sausen og stek i den varme oljen på begge sider.
- 5Rett før servering, bland kålen med eddiken, del opp og legg inn i sandwichen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg guajillo-chiline grundig for å maksimere smaken.
- 2Skjær potetene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 3Bruk en non-stick-panne for å unngå at chorizoen henger seg opp.
Serveringsforslag
Servér pambazosene med et glass isskjølt, fruktig øl eller en frisk lime-infundert agavenepe for å balansere den varme, mektige fyllmassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød?▼
En porsjon av Pambazos Michoacanos: Michoacansk stil smørbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
