Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus
En enkel og velsmakende oppskrift på ovnsbakt palmito (palmehjerter) i en kremet parmesansaus med grønnsaker. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4,7 dl fløte
- 175 g revet parmesanost
- 1 gul løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl skivet fersk sopp
- 1 (200 g) boks palmehjerter, skylt, drenert og skåret i 1,2 cm biter
- 1 (435 g) boks meksikansk mais, drenert
- 2,4 dl ruccola
- 1 (425 g) boks grønne bønner, drenert
- salt etter smak
- 75 g revet parmesanost
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4,7 dl fløte
- 175 g revet parmesanost
- 1 gul løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl skivet fersk sopp
- 1 (200 g) boks palmehjerter, skylt, drenert og skåret i 1,2 cm biter
- 1 (435 g) boks meksikansk mais, drenert
- 2,4 dl ruccola
- 1 (425 g) boks grønne bønner, drenert
- salt etter smak
- 75 g revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre til smøret er helt smeltet.
- Tilsett fløten i smør- og hvitløksblandingen og la det småkoke i 3 til 5 minutter, under omrøring hele tiden.
- Smelt 175 g parmesanost i fløte- og hvitløksblandingen. Rør inn finhakket løk og fjern kjelen fra varmen.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek soppen i oljen til den begynner å bli brun.
- Rør inn palmehjerter, meksikansk mais, ruccola og grønne bønner i stekepannen. Tilsett grønnsaksblandingen i fløteblandingen.
- Krydre med salt etter smak. Overfør blandingen til en stor ildfast form.
- Dryss over 75 g parmesanost.
- Stek på øverste rille i den forvarmede ovnen til osten er gyllenbrun, ca. 40 til 50 minutter.
Om denne retten
Palmito, eller palmehjerter, er en fascinerende ingrediens med røtter dypt forankret i Latin-Amerikas mattradisjoner. Denne ovnsbakte retten fremhever palmehjerter på en uventet og smakfull måte, der de smelter sammen med en kremet parmesansaus og spises sammen med friske grønnsaker for en perfekt balansert forrett.
Tips og Varianter
- 1Dren palmehjerter godt før bruk for å fjerne overflødig væske.
- 2Da palmehjerter har en relativt mild smak, er det viktig å krydre retten ordentlig med salt for å løfte smakene.
- 3For en enda sprøere overflate, kan du toppe retten med litt brødrasp før den går i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og forfriskende forrett, servert sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Velg gjerne en ruccola- eller endiviesalat som tilbehør for å kontrastere den kremete og ostete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus?▼
En porsjon av Ovnsbakt palmito med kremet parmesansaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
