Palmito til ovnen
Oppskrift på palmito ao forno, en enkel og velsmakende forrett med ovnsbakt palmito. Perfekt for en lett forrett eller buffé.
Om denne retten
Palmito, eller hjerter av palme, er en fascinerende ingrediens med røtter dypt forankret i Latin-Amerikas mattradisjoner. Denne ovnsbakte retten fremhever palmitoen på en uventet og smakfull måte, der den smelter sammen med en kremet Parmesan-saus og spises sammen med syrlige grønnsaker for en perfekt balansert forrett.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4,7 dl fløte
- 1 ¾ kopper revet Parmesanost
- 1 gul løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 1 (200 g) boks hjerter av palme, skylt, drenert og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 (435 g) boks mexicansk mais, drenert
- 2,4 dl ruccola
- 1 (425 g) boks grønne bønner, drenert
- salt etter smak
- ¾ kopp revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4,7 dl fløte
- 1 ¾ kopper revet Parmesanost
- 1 gul løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 1 (200 g) boks hjerter av palme, skylt, drenert og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 (435 g) boks mexicansk mais, drenert
- 2,4 dl ruccola
- 1 (425 g) boks grønne bønner, drenert
- salt etter smak
- ¾ kopp revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 2Bland smør og hvitløk i en kjele over middels varme; varm opp til smøret er helt smeltet. Tilsett fløten i smør- og hvitløksblandingen og la det småkoke i 3 til 5 minutter, under omrøring hele tiden. Smelt 1 ¾ kopp Parmesanost i fløten og hvitløksblandingen. Rør inn løken og fjern fra varmen.
- 3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme; stek soppene i oljen til de begynner å bli brune. Rør inn hjertesalat, meksikansk mais, ruccula og grønne bønner; tilsett i fløtblandingen. Krydre med salt, overfør til en stor ildfast form, og dryss over ¾ kopp Parmesanost.
- 4Stek på øverste rille i den forvarmede ovnen til osten er gyllenbrun, ca. 40 til 50 minutter.
Tips og Varianter
- 1Dren palmitoen godt før bruk for å fjerne overflødig væske.
- 2Da palmitoen har en relativt mild smak, er det viktig å krydre retten ordentlig med salt for å løfte smakene.
- 3For en enda sprøere overflate, kan du toppe retten med litt panert før den går i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og forfriskende forrett, servert sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Velg gjerne en arugula- eller endiviesalat som tilbehør for å kontrastere den kremet-ostete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Palmito til ovnen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Palmito til ovnen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Palmito til ovnen?▼
Total tilberedningstid for Palmito til ovnen er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Palmito til ovnen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Palmito til ovnen?▼
En porsjon av Palmito til ovnen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
