Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller
Oppskrift på paleo spaghetti squash med ampede kjøttboller - en sunn, lavkarbo og smakfull rett som passer perfekt til hele familien.
Om denne retten
Den næringsrike og smaksrike paleo-versjonen av den klassiske italienske retten spaghetti og kjøttboller. Spaghetti squash er en fantastisk sunn erstatning for pasta, mens de krydrede kjøttballene gir en deilig fylde. Sammen utgjør de en helsebevisst, smakfull middag som er perfekt for en rolig helgekveld.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- Én 1,4 kg spaghetti squash, delt i to på langs og fjernet frø
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 stilk selleri, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 ¾ kopper hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 laurbærblad
- 450 g gressforedlet kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl mandelmel
- 1 ts tamari
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 ts havsalt
- En klype svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- Én 1,4 kg spaghetti squash, delt i to på langs og fjernet frø
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 stilk selleri, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 ¾ kopper hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 laurbærblad
- 450 g gressforedlet kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl mandelmel
- 1 ts tamari
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 ts havsalt
- En klype svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For gresskaret og sausen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen.
- 3Gni 1/2 spiseskje olivenolje på hver skjært side av gresskaret og krydre med salt og pepper. Legg gresskaret med skjærsiden opp på et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er mørt når du stikker i det med en gaffel, ca. 45 minutter til 1 time.
- 4For å sjekke om det er ferdig, stikk en kniv inn i gresskaret; det er klart når kniven glir lett gjennom. La gresskaret avkjøle i minst 10 minutter. Skrap ut de lange, tynne fibrene med en gaffel ved å dra den langs med kjøttet.
- 5Mens gresskaret koker, lager du sausen. Varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje i en stor non-stick kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og la det koke, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter.
- 6Tilsett gulrøtter og selleri, og la det koke til gulrøttene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 3–5 minutter. Rør inn knuste tomater, hakkede tomater, tomatpuré, oregano, cayennepepper og laurbærblad.
- 7Dekk til kjelen, skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i minst 25 minutter (jo lenger, jo bedre), rør av og til. Krydre med salt og pepper.
- 8For kjøttbollene: Bland karbonadedeig, mel, tamari, tomatpuré, salt, pepper, cayenne, hvitløk og egg i en stor bolle. Form ca. 40 små kjøttboller (ca. 2,5 cm i diameter). Legg kjøttbollene i sausen og la dem småkoke til de er faste når du trykker på dem og gjennomkokte, ca. 15 minutter.
- 9Anrett spaghetti-gresskaret på serveringsfat og topp med tomatsaus og kjøttboller før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en gaffel til å skrape ut spaghetti-fibrene fra squashen for best resultat
- 2- Har du ikke tilgang på gressforedlet kjøttdeig kan du bruke magert hakket storfe i stedet
- 3- La tomatsausen småkoke så lenge som mulig for å få den rikest mulig smak
Serveringsforslag
Serveres best med fersk basilikum, riven parmesan og et glass tørr rødvin for å komplettere de dype, italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller?▼
En porsjon av Paleo Spagetti Squash og oppskrudde kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
