Paleo spaghetti squash med kjøttboller
Oppskrift på paleo spaghetti squash med kjøttboller - en sunn, lavkarbo og smakfull rett som passer perfekt til hele familien.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1,4 kg spaghetti squash, delt i to på langs og frø fjernet
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, kuttet i 0,6 cm terninger
- 1 stilk selleri, kuttet i 0,6 cm biter
- 4 dl hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,25 ts knust rød pepper
- 1 laurbærblad
- 450 g gressforet kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl mandelmel
- 1 ts tamari
- 1 ts tomatpuré
- 0,5 ts havsalt
- En klype svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1,4 kg spaghetti squash, delt i to på langs og frø fjernet
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten gulrot, kuttet i 0,6 cm terninger
- 1 stilk selleri, kuttet i 0,6 cm biter
- 4 dl hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,25 ts knust rød pepper
- 1 laurbærblad
- 450 g gressforet kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl mandelmel
- 1 ts tamari
- 1 ts tomatpuré
- 0,5 ts havsalt
- En klype svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen.
- Gni 0,5 ss olivenolje på hver skjærte side av squashen og krydre med salt og pepper. Legg squashen med skjærsiden opp på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er mør når du stikker i den med en gaffel, ca. 45 minutter til 1 time.
- La squashen avkjøle i minst 10 minutter. Skrap ut de lange, tynne fibrene med en gaffel ved å dra den langs med kjøttet.
- Mens squashen koker, lager du sausen. Varm opp den resterende 1,5 ss olivenolje i en stor non-stick kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og la det koke, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett gulrøtter og selleri, og la det koke til gulrøttene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 3–5 minutter. Rør inn knuste tomater, hakkede tomater, tomatpuré, oregano, knust rød pepper og laurbærblad.
- Dekk til kjelen, skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i minst 25 minutter (jo lenger, jo bedre), rør av og til. Krydre med salt og pepper.
- For kjøttbollene: Bland kjøttdeig, mandelmel, tamari, tomatpuré, salt, pepper, cayenne, hvitløk og egg i en stor bolle. Form ca. 40 små kjøttboller (ca. 2,5 cm i diameter).
- Legg kjøttbollene i sausen og la dem småkoke til de er faste når du trykker på dem og gjennomkokte, ca. 15 minutter.
- Anrett spaghetti-squashen på serveringsfat og topp med tomatsaus og kjøttboller før servering.
Om denne retten
Denne næringsrike og smaksrike paleo-versjonen av den klassiske italienske retten spaghetti og kjøttboller. Spaghetti squash er en fantastisk sunn erstatning for pasta, mens de krydrede kjøttbollene gir en deilig fylde. Sammen utgjør de en helsebevisst, smakfull middag som er perfekt for en rolig helgekveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en gaffel til å skrape ut spaghetti-fibrene fra squashen for best resultat.
- 2- Har du ikke tilgang på gressforet kjøttdeig kan du bruke magert hakket storfe i stedet.
- 3- La tomatsausen småkoke så lenge som mulig for å få den rikest mulig smak.
Serveringsforslag
Serveres best med fersk basilikum, revet parmesan og et glass tørr rødvin for å komplettere de dype, italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paleo spaghetti squash med kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paleo spaghetti squash med kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paleo spaghetti squash med kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Paleo spaghetti squash med kjøttboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paleo spaghetti squash med kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paleo spaghetti squash med kjøttboller?▼
En porsjon av Paleo spaghetti squash med kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
