Paleo meksikansk pulled pork
Oppskrift på paleo mexicansk pulled svinekjøtt, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne pulled pork-retten tar deg rett til de meksikanske høyland, med sin dype, komplekse smaksprofil og møre, saftige kjøtt. Den tradisjonelle bruken av langsom matlaging gir svinekjøttet den perfekte strukturen, samtidig som de friske tomatene, paprikaen og chilien skaper en herlig balanse av søtt og syrlig. Denne retten passer perfekt som et festmåltid for venner eller familie.
Ingredienser
- 2 Anaheim-chilipepper
- 1,4 kg benfri svinekjøttskulder
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer baconfett
- 2,4 dl storfekraft
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 løk, delt i to og skivet
- 1 rød paprika, frøet og skivet
- 1 gul paprika, frøet og skivet
- 1 lime, saftet
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/4 teskje chilipulver
- 1/4 teskje malt cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Topping:
- 2 modne avokadoer, skivet
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 lime, delt i fire
Ingredienser
- 2 Anaheim-chilipepper
- 1,4 kg benfri svinekjøttskulder
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer baconfett
- 2,4 dl storfekraft
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 løk, delt i to og skivet
- 1 rød paprika, frøet og skivet
- 1 gul paprika, frøet og skivet
- 1 lime, saftet
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/4 teskje chilipulver
- 1/4 teskje malt cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Topping:
- 2 modne avokadoer, skivet
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 lime, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Legg et bakepapir på en stekeplate.
- 2Del Anaheim-chilipepperne på langs; fjern stilk, frø og innvendige ribber. Legg pepperne med snittsiden ned på den forberedte stekeplaten.
- 3Grill i den forvarmede ovnen til pepperne er svarte og sprø, ca. 5 til 8 minutter. Overfør til en bolle og dekk tett med plastfolie. La pepperne dampe mens de avkjøles, ca. 20 minutter. Fjern og kast skinnet; hakk kjøttet.
- 4Krydre svinekjøttet med salt og svart pepper.
- 5Varm baconfett i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet; stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side.
- 6Overfør svinekjøttet til en slow cooker. Hell i storfebuljong og dekk svinekjøttet med tomatpuré. Tilsett de ristede chilipepperne, løk, rød paprika, gul paprika, limesaft, hvitløk, spisskummen, oregano, chilipulver, cayennepepper og laurbærblad.
- 7Kok på lav varme til svinekjøttet er mørt, ca. 8 timer. Riv kjøttet med to gafler. Server med avokado, koriander og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Anaheim-chilipepper for en mild, fruktig hete - ikke for sterk, men med en herlig krydret aroma.
- 2La svinekjøttet koke i hele 8 timer for at det skal bli ordentlig mørt og saftig.
- 3Tilsett limesaften like før servering for å gi retten en ekstra frisk, syrlig note.
Serveringsforslag
Server den møre, krydrede pulled pork-en med kremet avokado, frisk koriander og ekstra limebåter for gjestene til å klemme over. Retten passer utmerket sammen med nybakte tortilla-chips og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paleo meksikansk pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paleo meksikansk pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paleo meksikansk pulled pork?▼
Total tilberedningstid for Paleo meksikansk pulled pork er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paleo meksikansk pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paleo meksikansk pulled pork?▼
En porsjon av Paleo meksikansk pulled pork inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
