Meksikansk pulled pork (Paleo)
Oppskrift på paleo meksikansk pulled pork, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Isai Guitian på Pexels
Ingredienser
- 2 Anaheim-chili
- 1.4 kg benfri svinekjøttskulder
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss baconfett
- 2.4 dl storfekraft
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 løk, delt i to og skivet
- 1 rød paprika, renset og skivet
- 1 gul paprika, renset og skivet
- 1 lime, saften
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 0.25 ts chilipulver
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Topping:
- 2 modne avokadoer, skivet
- 3 ss hakket frisk koriander
- 2 lime, delt i fire
Ingredienser
- 2 Anaheim-chili
- 1.4 kg benfri svinekjøttskulder
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss baconfett
- 2.4 dl storfekraft
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 løk, delt i to og skivet
- 1 rød paprika, renset og skivet
- 1 gul paprika, renset og skivet
- 1 lime, saften
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 0.25 ts chilipulver
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 1 laurbærblad
- Topping:
- 2 modne avokadoer, skivet
- 3 ss hakket frisk koriander
- 2 lime, delt i fire
Slik gjør du:
- Sett ovnristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Legg et bakepapir på en stekeplate.
- Del Anaheim-chiliene på langs; fjern stilk, frø og innvendige ribber. Legg chiliene med snittsiden ned på den forberedte stekeplaten.
- Grill i den forvarmede ovnen til chiliene er svarte og sprø, ca. 5 til 8 minutter. Overfør til en bolle og dekk tett med plastfolie. La chiliene dampe mens de avkjøles, ca. 20 minutter. Fjern og kast skinnet; hakk kjøttet.
- Krydre svinekjøttet med salt og svart pepper.
- Varm baconfett i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet; stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør svinekjøttet til en slow cooker. Hell i storfekraft og dekk svinekjøttet med tomatpuré. Tilsett de ristede chiliene, løk, rød paprika, gul paprika, limesaft, hvitløk, spisskummen, oregano, chilipulver, cayennepepper og laurbærblad.
- Kok på lav varme til svinekjøttet er mørt, ca. 8 timer. Riv kjøttet med to gafler. Server med avokado, koriander og limebåter.
Om denne retten
Denne pulled pork-retten tar deg rett til de meksikanske høylandene, med sin dype, komplekse smaksprofil og møre, saftige kjøtt. Den tradisjonelle bruken av langsom matlaging gir svinekjøttet den perfekte strukturen, samtidig som de friske tomatene, paprikaen og chilien skaper en herlig balanse av søtt og syrlig. Denne retten passer perfekt som et festmåltid for venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk Anaheim-chili for en mild, fruktig hete - ikke for sterk, men med en herlig krydret aroma.
- 2La svinekjøttet koke i hele 8 timer for at det skal bli ordentlig mørt og saftig.
- 3Tilsett limesaften like før servering for å gi retten en ekstra frisk, syrlig note.
Serveringsforslag
Server den møre, krydrede pulled pork-en med kremet avokado, frisk koriander og ekstra limebåter for gjestene til å klemme over. Retten passer utmerket sammen med nybakte tortillachips og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk pulled pork (Paleo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk pulled pork (Paleo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk pulled pork (Paleo)?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk pulled pork (Paleo) er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk pulled pork (Paleo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk pulled pork (Paleo)?▼
En porsjon av Meksikansk pulled pork (Paleo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
