Pakker med mais fra Sør-Amerika
Oppdag hvordan du lager deilige south american mais packets med enkle steg. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett. Prøv nå!
Om denne retten
Pakker med mais fra Sør-Amerika er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 8 ører mais (ikke skrellet), bunt vårløk, spiseskjeer usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 til 8 ører mais (ikke skrellet)
- 2. 1 bunt vårløk
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 0,8 dl hakket grønn eller rød paprika (1/3 tomme terninger)
- 5. 1 til 2 teskjeer finhakket fersk serranoskinke
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/8 teskje kanel
- 8. 0,8 dl hel melk
- 9. 2 store egg
Ingredienser
- 1. 6 til 8 ører mais (ikke skrellet)
- 2. 1 bunt vårløk
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 0,8 dl hakket grønn eller rød paprika (1/3 tomme terninger)
- 5. 1 til 2 teskjeer finhakket fersk serranoskinke
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/8 teskje kanel
- 8. 0,8 dl hel melk
- 9. 2 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forsiktig, skrell maisen, husk for husk, og behold dem så intakte som mulig, og kutt stilken etter behov for å løsne. Sett til side huskene. (Du vil trenge 20 til 25 av de bredeste huskene til å lage humitas, og omtrent 12 til til å lage bånd og til å linje damperen.) Fjern og kast silken. Stå et rivjern i en paiform eller en stor bolle, og bruk de største hullene til å raspe nok mais fra kolbene til å måle 2 kopper, inkludert væsken. Sett kolbene til side for damping av humitas. Dypp huskene i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende vann ved bruk av tang, og slå av varmen, og la huskene ligge i vannet til de skal brukes. Finhakk de hvite og lysegrønne delene av vårløk, og finhakk separat 2 spiseskjeer av vårløkgrønningene. Varm smør i en tung stekepanne på 25 cm over moderat høy varme til skummet avtar, og stek deretter paprika, chili, og de hvite og lysegrønne delene av vårløk, og rør med en tresleiv, til de er myke og lyse gylne, 3 til 5 minutter. Rør inn salt, kanel og den raspet maisen (inkludert væsken), og la det småkoke. Skru ned varmen til lav. Visp sammen melk og egg i en liten bolle, og rør det inn i maisblandingen, og kok over lav varme, og rør konstant, til blandingen begynner å holde formen og ligner veldig løse eggerøre, 3 til 5 minutter. Overfør blandingen til en bolle som settes i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl til romtemperatur. Rør inn vårløkgrønningene. Lag omtrent 25 bånd av de smaleste huskene ved å rive huskene langs med i lange strimler på 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) i bredden. Tørk 4 eller 5 huskene godt, og legg dem med de buede sidene opp på et kjøkkenhåndkle, med de bredere endene nærmest deg. Legg omtrent 2 spiseskjeer med maisfyll i midten av en husk. Brett sidene over fyllet for å lukke, og brett deretter bunnen opp over fyllet, og brett den smalere toppen ned over bunnen (den smale enden kan nå rundt til baksiden av pakken). Bind pakken med en huskebånd. Gjenta med de resterende huskene (4 eller 5 om gangen), fyllet og båndene. Legg de reserverte kolbene i horisontale lag i bunnen av en stor kjele på 6 til 8 liter (ikke pakk dem for tett), og kutt noen i to hvis nødvendig for å lage en jevn hylle til damping av humitas. Tilsett nok vann til å nesten dekke kolbene, og legg deretter noen av de resterende huskene i et lag over kolbene. Stå humitas oppreist på huskene, og dekk med et lag til av huskene. Kok opp vannet, og dekk deretter til kjelen, og damp humitas, og tilsett mer vann om nødvendig, til fyllet er fast og lett løsner fra husken når den åpnes (test en), ca. 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pakker med mais fra Sør-Amerika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pakker med mais fra Sør-Amerika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pakker med mais fra Sør-Amerika?▼
Total tilberedningstid for Pakker med mais fra Sør-Amerika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pakker med mais fra Sør-Amerika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pakker med mais fra Sør-Amerika?▼
En porsjon av Pakker med mais fra Sør-Amerika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
