Pain Perdu med blåbær og appelsin
Lær hvordan du lager en deilig pain perdu med friske blåbær og appelsin. Perfekt for en søt frokost eller brunch. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne klassiske pain perdu-oppskriften, med sitt dynamiske samspill av søt sirup, saftige blåbær og frisk appelsinaroma, er en frokostopplevelse utover det vanlige. Oppskriften er forankret i den velkjente franske tradisjonen, men med en kreativ vri som løfter denne dekadente retten til nye høyder.
Ingredienser
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer appelsinskall (fra omtrent 1/2 middels stor appelsin)
- 1/4 teskje malt kanel
- 4 skiver fullkornsbrød eller landbrød, ca. 1/2 tomme tykke, helst ett døgn gamle
- 1 middels stor appelsin
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl appelsinlikør eller fersk appelsinjuice
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang eller 1/4 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (ca. 170 gram) ferske blåbær
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske mynteblader
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer appelsinskall (fra omtrent 1/2 middels stor appelsin)
- 1/4 teskje malt kanel
- 4 skiver fullkornsbrød eller landbrød, ca. 1/2 tomme tykke, helst ett døgn gamle
- 1 middels stor appelsin
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl appelsinlikør eller fersk appelsinjuice
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang eller 1/4 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (ca. 170 gram) ferske blåbær
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske mynteblader
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til rista: I en middels stor bolle visper du egg, melk, appelsinskall og kanel sammen til en jevn blanding. Hell blandingen i en ildfast form på 23 x 33 cm. Legg brødskivene i ett lag. La brødet trekke i 10 minutter, snu en gang.
- 2Til sirupen: Skrell appelsinen og fjern den hvite hinnelen. Bruk en liten skarp kniv og skjær langs membranen på begge sider av hver appelsinsegment. Frigjør segmentene og legg dem i en liten kjele. Tilsett sukker, vann, appelsinlikør eller appelsinjuice, hvis du bruker det, stjerneanis og kanelstang. Kok opp blandingen over middels høy varme, rør konstant, til sukkeret har løst seg opp. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles i ca. 20 minutter. Fjern stjerneanisene og kanelstangen og kast dem.
- 3Forvarm en takke eller stor non-stick panne over middels lav varme, og tilsett smør. Bruk en slikkepott og løft brødskivene ut av eggblandingen, la overflødig væske renne av. Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem på 4 serveringsfat og drypp med appelsinsirup og appelsinbiter. I en liten bolle blander du blåbær og mynte, og legger det oppå den franske toasten. Dryss med melis og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er ett døgn gammelt for best mulig absorpsjon av eggeblandingen.
- 2Stek brødskivene på middels lav varme for å få en gyllen, krisptekstур på utsiden og en kremet, luftig innside.
- 3Tip appelsinsirupen på forhånd for at smakene skal få tid til å utvikle seg og smeltes sammen.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige sirupen, de saftige blåbærene og den friske mynten skaper en fenomenal balanse av smaker som passer perfekt til et glass lett, sprudlende cava eller en kopp nytrukket kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pain Perdu med blåbær og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pain Perdu med blåbær og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pain Perdu med blåbær og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Pain Perdu med blåbær og appelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pain Perdu med blåbær og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pain Perdu med blåbær og appelsin?▼
En porsjon av Pain Perdu med blåbær og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
