Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen
Oppskrift på pagoda ris dampet i lotusblad med hap la sen, en tradisjonell vietnamesisk rett for en smakfull og aromatisk forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne unike retten fra det vietnamesiske kjøkkenet er en sann hyllest til lotusbladets elegante skjønnhet og subtile smak. Dampet jasminris pakket i de myke, grønne bladene tar oss med på en reise gjennom Vietnams rike kulinariske tradisjon, og gir oss en smak av landets fascinerende historie og kultur.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5 shiitakesopp, hakket
- 115 gram grønne erter
- 115 gram hakket gulrot
- 9,5 dl kokt jasminris, avkjølt
- 2 små friske lotusblader (se Kok’s Note)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 12 lotusfrø, kokt og sprøtt (skallet fjernet)
- 1 lotusblomst til pynt, valgfritt
- Vann til damping
- Soyasaus og skivet rød chili
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5 shiitakesopp, hakket
- 115 gram grønne erter
- 115 gram hakket gulrot
- 9,5 dl kokt jasminris, avkjølt
- 2 små friske lotusblader (se Kok’s Note)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 12 lotusfrø, kokt og sprøtt (skallet fjernet)
- 1 lotusblomst til pynt, valgfritt
- Vann til damping
- Soyasaus og skivet rød chili
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne eller wok til høy varme, tilsett 1 spiseskje olje og wok stek grønnsakene i 2 minutter. Fjern grønnsakene fra pannen og sett til side.
- 2I samme panne, tilsett resten av oljen og wok stek risen i 3 minutter, fjern og sett til side.
- 3I en stor bolle, legg ett lotusblad inni bollen, etterfulgt av det andre lotusbladet, med den grove siden vendt ned først.
- 4Arranger de wokede grønnsakene på lotusbladet i et mønster, om ønskelig, og fordel dem jevnt mot midten av bladet.
- 5Skje ut den stekte risen oppi bollen på toppen av de arrangerte grønnsakene. Brett inn kanten av det første eller innerste lotusbladet først, og trykk for å lukke risen inne. Deretter bretter du inn kantene på det andre eller ytterste lotusbladet, og trykker ned godt til det ligger flatt.
- 6Kok opp en damper fylt med vann, og damp lotusrisen i bollen på høy varme i 5 minutter.
- 7Fjern bollen fra damperen og snu lotusrisen opp ned på et serveringsfat.
- 8Med en skarp kniv, lag forsiktig 2 lange kutt på det første lotusbladet fra hjørne til hjørne, slik at de krysser hverandre, og brett deretter de 4 delene tilbake. Gjenta denne prosessen med det andre lotusbladet i bunnen.
- 9Du skal da ha 8 trekantede seksjoner av lotusbladet som er brettet tilbake, og som eksponerer risen.
- 10Pynt med lotusblomst og server med soyasaus og chilisaus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Påse at lotusbladene er friske og uten brune flekker for best resultat.
- 2La risen avkjøles helt før den arrangeres i bladene - dette forhindrer at bladene blir myke og klissete.
- 3Brett bladene forsiktig for å unngå at de går i stykker, og fukt fingrene med litt vann for å gjøre det lettere.
Serveringsforslag
Server de dampede lotusbladene sammen med en skål soyasaus og friskskåret rød chili for en ekstra smakfull dipp. Avslutt gjerne med en delikat lotusblomst for den ultimate visuelle appetitten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen?▼
Total tilberedningstid for Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen?▼
En porsjon av Pagoda ris dampet i lotusblad, Com Hap La Sen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
