Paellita en Relleno
Lær hvordan du lager en deilig paellita en relleno med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Paellita en Relleno er en spennende fusjon av den tradisjonelle spanske paellaen og den meksikanske poblano-fylte-retten. Dette uvanlige, men smaksrike møtet mellom Middelhavet og Mexico gir en unik kulinarisk opplevelse som fanger både sjø- og landsmakene i ett enkelt fat. Dette er en rett som garantert vil overraske og glede både øyne og gane.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 4 ss pluss 3 ss virgin olivenolje
- 3 fedd rå, finhakket hvitløk
- 2 jalapeños, stilk og frø fjernet, finhakket
- 1/2 rød løk, hakket i middels store biter
- 1 rød paprika, stilk og frø fjernet, hakket i små biter
- 1/2 fennikkelefse, kjernen fjernet og hakket i små biter
- 1 laurbærblad, knust
- 6 store reker med skall
- 18 små blåskjell, vasket
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl arborioris
- 1 middels stor klype safran
- 2 ½ kopper kyllingkraft
- Salt og pepper, etter smak
- 6 små Poblano-chili, stekt og skrellet, frø fjernet, stilk igjen
Ingredienser
- 2 ss smør
- 4 ss pluss 3 ss virgin olivenolje
- 3 fedd rå, finhakket hvitløk
- 2 jalapeños, stilk og frø fjernet, finhakket
- 1/2 rød løk, hakket i middels store biter
- 1 rød paprika, stilk og frø fjernet, hakket i små biter
- 1/2 fennikkelefse, kjernen fjernet og hakket i små biter
- 1 laurbærblad, knust
- 6 store reker med skall
- 18 små blåskjell, vasket
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl arborioris
- 1 middels stor klype safran
- 2 ½ kopper kyllingkraft
- Salt og pepper, etter smak
- 6 små Poblano-chili, stekt og skrellet, frø fjernet, stilk igjen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader.
- 2Varm opp en stor sausjonspanne på middels varme og tilsett smør og olivenolje. Når de er smeltet, tilsett hvitløk, jalapeños, løk, rød paprika og fennikel. Krydre med litt knust svart pepper og laurbærblad. Rør om og la det koke til det er veldig aromatisk, ca. 5 minutter. Nå tilsetter du blåskjell, reker og vin. Dekk til pannen. Skru opp varmen til høy. La blåskjellene dampe åpne, og fjern dem med en skje til en bolle etter hvert som de åpner seg. Fjern også rekene. Skru av varmen og la kraften avkjøles litt.
- 3Fjern blåskjell og reker fra skjellene. Kutt rekene i bitstørrelse og sett dem til side sammen med blåskjellene for senere bruk.
- 4Sil av grønnsaks- og blåskjellkraften og sett den til side sammen med kyllingkraften. Varm opp begge i en egen kjele. Rens ut sauspannen og sett den tilbake på komfyren. Skru på middels varme og tilsett de reserverte 3 ss extra virgin olivenolje. Når oljen er varm, tilsett risen og rør godt slik at alle kornene blir dekket av oljen.
- 5Begynn å tilsette den reserverte kraften/blandingen litt etter litt, først 1 kopp, og rør konstant slik at nesten all væsken blir absorbert av risen. Tilsett deretter 1/4 kopp av gangen av kraften/blandingen sammen med safran, og rør igjen. Gjenta til all væske er absorbert. Smak til med salt og pepper. Vend inn de kokte rekene og blåskjellene.
- 6Fordel blandingen i poblanosene og legg dem på et non-stick bakepapirkledd stekebrett. Varm dem gjennom i ovnen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, kvalitetsreker og blåskjell for best smak og tekstur.\nSørg for å fjerne alle frø og stilker fra paprika, jalapeños og poblanopeprene - dette hindrer at retten blir for sterk.\nHold et våkent øye med riskokningen og tilsett kraften gradvis for å oppnå en kremet, perfekt al dente-konsistens.
Serveringsforslag
Servér Paellita en Relleno med en frisk, grønn salat og et glass tørr, elegant hvitvin for å løfte frem de marine, krydrede smakene i denne unike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paellita en Relleno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paellita en Relleno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paellita en Relleno?▼
Total tilberedningstid for Paellita en Relleno er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paellita en Relleno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paellita en Relleno?▼
En porsjon av Paellita en Relleno inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
