Paellita i fylt Poblano-chili
Oppdag vår unike oppskrift på Paellita i fylt Poblano-chili. En smakfull fusjon av spansk paella og meksikansk poblano, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Aurora León på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 7 ss extra virgin olivenolje
- 3 fedd finhakket hvitløk
- 2 jalapeños, stilk og frø fjernet, finhakket
- 0.5 rød løk, middels hakket
- 1 rød paprika, stilk og frø fjernet, småhakket
- 0.5 fennikkel, kjernen fjernet og småhakket
- 1 knust laurbærblad
- 6 store reker med skall
- 18 små blåskjell, vasket
- 2.4 dl hvitvin
- 2.4 dl arborioris
- 1 middels klype safran
- 6 dl kyllingkraft
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 6 små Poblano-chili, stekt, skrellet og frø fjernet, stilken beholdt
Ingredienser
- 2 ss smør
- 7 ss extra virgin olivenolje
- 3 fedd finhakket hvitløk
- 2 jalapeños, stilk og frø fjernet, finhakket
- 0.5 rød løk, middels hakket
- 1 rød paprika, stilk og frø fjernet, småhakket
- 0.5 fennikkel, kjernen fjernet og småhakket
- 1 knust laurbærblad
- 6 store reker med skall
- 18 små blåskjell, vasket
- 2.4 dl hvitvin
- 2.4 dl arborioris
- 1 middels klype safran
- 6 dl kyllingkraft
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 6 små Poblano-chili, stekt, skrellet og frø fjernet, stilken beholdt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm opp en stor sauteringspanne på middels varme. Tilsett smør og 4 ss olivenolje. Når smøret er smeltet, tilsett hvitløk, jalapeños, løk, rød paprika og fennikel.
- Krydre med litt knust svart pepper og laurbærblad. Rør om og la det koke til det er veldig aromatisk, ca. 5 minutter.
- Tilsett blåskjell, reker og vin. Dekk til pannen. Skru opp varmen til høy.
- La blåskjellene dampe åpne. Fjern dem med en skje til en bolle etter hvert som de åpner seg. Fjern også rekene.
- Skru av varmen og la kraften avkjøles litt.
- Fjern blåskjell og reker fra skjellene. Kutt rekene i bitstørrelse og sett dem til side sammen med blåskjellene for senere bruk.
- Sil av grønnsaks- og blåskjellkraften og sett den til side. Varm opp denne kraften sammen med kyllingkraften i en egen kjele.
- Rens ut sauteringspannen og sett den tilbake på komfyren. Skru på middels varme og tilsett de resterende 3 ss extra virgin olivenolje.
- Når oljen er varm, tilsett risen og rør godt slik at alle kornene blir dekket av oljen.
- Begynn å tilsette den reserverte kraftblandingen litt etter litt. Start med 2.4 dl og rør konstant slik at nesten all væsken blir absorbert av risen.
- Tilsett deretter 0.6 dl av kraftblandingen om gangen sammen med safran, og rør igjen. Gjenta til all væske er absorbert.
- Smak til med salt og pepper. Vend inn de kokte rekene og blåskjellene.
- Fordel blandingen i de stekte poblano-chiliene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm dem gjennom i ovnen i ca. 5-7 minutter, til de er gjennomvarme. Server umiddelbart.
Om denne retten
Paellita i fylt Poblano-chili er en spennende fusjon av den tradisjonelle spanske paellaen og den meksikanske poblano-fylte-retten. Dette uvanlige, men smaksrike møtet mellom Middelhavet og Mexico gir en unik kulinarisk opplevelse som fanger både sjø- og landsmakene i ett enkelt fat. Dette er en rett som garantert vil overraske og glede både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, kvalitetsreker og blåskjell for best smak og tekstur.
- 2Sørg for å fjerne alle frø og stilker fra paprika, jalapeños og poblanopeprene - dette hindrer at retten blir for sterk.
- 3Hold et våkent øye med riskokningen og tilsett kraften gradvis for å oppnå en kremet, perfekt al dente-konsistens.
Serveringsforslag
Servér Paellita i fylt Poblano-chili med en frisk, grønn salat og et glass tørr, elegant hvitvin for å løfte frem de marine, krydrede smakene i denne unike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paellita i fylt Poblano-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paellita i fylt Poblano-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paellita i fylt Poblano-chili?▼
Total tilberedningstid for Paellita i fylt Poblano-chili er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paellita i fylt Poblano-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paellita i fylt Poblano-chili?▼
En porsjon av Paellita i fylt Poblano-chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
