Oyster Po'Boys
Lær hvordan du lager deilige oyster po'boys med sprø brød, saftig sjømat og smakfulle krydder. Perfekt for sommerens sammenkomster.
Om denne retten
Utforsk den klassiske sydstatsjuvelen Oyster Po'Boy - en smakfull reise gjennom sørstatenes kulinariske arv. Denne sjømatspesialiteten kombinerer møre, friterte østersen med en kremet, krydret remouladesaus og sprø grønnsaker i en deilig baguette. Perfekt som en fristende forrett eller en fullverdig lunsj, denne sandwichen er en ekte smakseksplosjon som feirer Louisiana-rettens rike tradisjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hot pepper-saus (anbefalt: Crystal)
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje granulert hvitløk
- 1 teskje malt hvit pepper
- 16 mellomstore østers, åpnet, væsken beholdt
- 1,2 dl panko-rasp
- 0,6 dl maismel
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 2 spiseskjeer granulert hvitløk
- 1 teskje cayennepepper
- 2 til 3 teskjeer havsalt, delt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje hot paprika
- 3,6 dl rapsolje
- 1 til 2 teskjeer havsalt
- 4 myke baguette- eller hoagieboller, delt
- 3 spiseskjeer smør, myknet
- Miss Dixie's Remoulade, oppskrift følger
- 3,6 dl revet romainesalat, løst pakket, de mørke grønne endene kuttet bort
- 2 til 3 arvestomater, skivet 1/4 tomme tykke
- 1,2 dl tynne skiver dill-pickles, deli-style
- 1,6 dl majones
- 0,8 dl løst pakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer Memphis-style BBQ-saus
- 2 spiseskjeer Creole-mustard
- 1 teskje Sriracha-saus
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 grønne løk, endene trimmet, grovhakket
- 1 sitron, presset
- 1 middels stor Anaheim-pepper, grovhakket
- 1/3 stor rød paprika, frø fjernet
- 1/2 stilk selleri
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer hot pepper-saus (anbefalt: Crystal)
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje granulert hvitløk
- 1 teskje malt hvit pepper
- 16 mellomstore østers, åpnet, væsken beholdt
- 1,2 dl panko-rasp
- 0,6 dl maismel
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 2 spiseskjeer granulert hvitløk
- 1 teskje cayennepepper
- 2 til 3 teskjeer havsalt, delt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje hot paprika
- 3,6 dl rapsolje
- 1 til 2 teskjeer havsalt
- 4 myke baguette- eller hoagieboller, delt
- 3 spiseskjeer smør, myknet
- Miss Dixie's Remoulade, oppskrift følger
- 3,6 dl revet romainesalat, løst pakket, de mørke grønne endene kuttet bort
- 2 til 3 arvestomater, skivet 1/4 tomme tykke
- 1,2 dl tynne skiver dill-pickles, deli-style
- 1,6 dl majones
- 0,8 dl løst pakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer Memphis-style BBQ-saus
- 2 spiseskjeer Creole-mustard
- 1 teskje Sriracha-saus
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 grønne løk, endene trimmet, grovhakket
- 1 sitron, presset
- 1 middels stor Anaheim-pepper, grovhakket
- 1/3 stor rød paprika, frø fjernet
- 1/2 stilk selleri
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfetttermometer
- 2Smørbrød:
- 3For den våte bløtleggingen: I en ikke-reaktiv bolle eller en stor, gjenlukkbar pose, bland sammen kulturmelk, pisket egg, hot sauce, basilikum, granulert hvitløk og hvit pepper, og rør godt. Tilsett østersene og eventuelt væsken fra åpningen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 4For paneringen og stekingen: I en grunn skål, bland sammen panko, maismel, mel, tørket basilikum, granulert hvitløk, cayenne, 1 teskje salt, pepper og paprika, og rør godt.
- 5Varm opp oljen til 175°C i en stor støpejernsgryte.
- 6Sil østersene fra saltvannet og vend dem i paneringen, og trykk forsiktig for å få det til å feste. Legg forsiktig østersene i den varme oljen i porsjoner, slik at det ikke blir for trangt, og stek i 3 til 4 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med papirhåndkle, og krydre med resten av saltet (1 til 2 teskjeer) mens de er varme.
- 7For smørbrødene: Forvarm ovnen til lav grill. Smør brødene og legg dem på et stekebrett. Grill til de er gylne, ca. 2 til 3 minutter, og ta dem ut av ovnen.
- 8Smør Miss Dixie's Remoulade på begge sider av brødene. Legg på østersene, salat, tomater og sylteagurk. Legg den andre halvdelen av brødet på toppen, og server umiddelbart.
- 9I en matprosessor, tilsett alle ingrediensene og kjør til det er glatt, i 25 til 35 sekunder, avhengig av blenderens hastighet. Rør ned sidene etter behov. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg østersstykker i en krydret melkebelegg for å oppnå en luftig og sprø panering.
- 2Anvend panko-raspen for en ekstra knapring og krisphet i paneringen.
- 3Juster steketiden etter størrelsen på østersstykker, for å få en perfekt gyllenbrun stek.
Serveringsforslag
Servér Oyster Po'Boy-sandwichene med en frisk romainesalat, som danner en flott kontrast til de friterte østersstykker. For en ekstra spark, tilsett en knasende sylteagurk og en dryss av krydret Memphis-stil BBQ-saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oyster Po'Boys?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oyster Po'Boys. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oyster Po'Boys?▼
Total tilberedningstid for Oyster Po'Boys er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oyster Po'Boys vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oyster Po'Boys?▼
En porsjon av Oyster Po'Boys inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
