Oyster Po'Boy med Anitas remoulade
Lær hvordan du lager en autentisk oyster po'boy med Anita's remoulade. En deilig forrett perfekt for sommerens sjømatnytelse.
Om denne retten
Denne klassiske Oyster Po'Boy-en tar deg rett tilbake til de livlige gatene i New Orleans. De sprø, gylne østersene serveres i et ferskt, sprøstekt brød med en mektig husets remoulade - en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Retten er like delikat som den er nostalgisk, og passer perfekt som en kreolsk-inspirert forrett til din neste uformelle sammenkomst.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje Creole-sennep, oppskrift følger
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje Creole-krydder
- 1 teskje varm paprika
- 1 teskje tomatpuré
- 2 stilker selleri, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 1 spiseskje Creole-krydder
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje salt
- 4,7 dl østers, drenert (ca. 20 østers)
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 hoagieboller, delt
- 2,4 dl revet salat
- 1 stor tomat, skivet
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 1,2 dl hele gule sennepsfrø
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje Creole-sennep, oppskrift følger
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje Creole-krydder
- 1 teskje varm paprika
- 1 teskje tomatpuré
- 2 stilker selleri, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 1 spiseskje Creole-krydder
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje salt
- 4,7 dl østers, drenert (ca. 20 østers)
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 hoagieboller, delt
- 2,4 dl revet salat
- 1 stor tomat, skivet
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 1,2 dl hele gule sennepsfrø
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1For remouladen: I en middels stor bolle, visp sammen majones, persille, sitronsaft, Creole-sennep, hvitløk, Creole-krydder, paprika, tomatpuré og selleri. Krydre med salt og pepper, og sett til side til det skal serveres.
- 2For po'boys: Bland sammen mel, maismel, Creole-krydder, pepper og salt. Dypp østersene i melet og vend godt. Rist av overflødig mel, og legg østersene på en tallerken.
- 3Fyll en støpejernspanne eller en tykkbunnet panne med 2,5 cm olje. Varm opp over middels høy varme til en frityrtermometer som er satt i oljen viser 190°C. Stek østersene til de er gylne og sprø, og snu dem underveis for å få jevn farge, ca. 2 minutter. La dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 4Smør remoulade på innsiden av hver bolle. Fordel østersene mellom bollene. Topp med litt salat og tomater før servering.
- 5I en middels stor kjele, tilsett 1/2 til 1 kopp vann, eddik, sennepsfrø og hvitløk. Kok opp, og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. La det småkoke i 30 minutter.
- 6Ta kjelen av varmen, og mens den fortsatt er varm, bland inn fullkornssennep, honning, vanlig sennep, horseradish, sukker, salt og cayennepepper. Sett i kjøleskapet til det er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, plumpet østers for best resultat\nLa østersene renne godt av før de dyppet i melet for en ekstra sprø skorpe\nBruk en dyp, støpejernspanne for å oppnå jevn steking og rikelig med olje
Serveringsforslag
Servér Po'Boy-ene med et glass iskald, krisp hvitvin for å balansere de deilige, fete smakene. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oyster Po'Boy med Anitas remoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oyster Po'Boy med Anitas remoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oyster Po'Boy med Anitas remoulade?▼
Total tilberedningstid for Oyster Po'Boy med Anitas remoulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oyster Po'Boy med Anitas remoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oyster Po'Boy med Anitas remoulade?▼
En porsjon av Oyster Po'Boy med Anitas remoulade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
