Østers- og maisbrødfyll
Oppskrift på østers- og maisbrødfyll, en smakfull og enkel rett perfekt som tilbehør til festlige anledninger. Lær hvordan du lager denne unike og deilige retten.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 kvist salvie
- 1 ss tynne skiver av salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 450 g frokostpølse, uten skinn
- 0,6 dl usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1,5 dl finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 dusin små, skrelte østers i sin væske (ca. 2,4 dl væske)
- 4 store egg, vispet
- 28,4 dl smakfullt (ikke søtt) maisbrød, skåret i 2,5 cm terninger, gjerne gammelt eller ristet i ovn på 150°C til det er tørt
Ingredienser
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 kvist salvie
- 1 ss tynne skiver av salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 450 g frokostpølse, uten skinn
- 0,6 dl usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1,5 dl finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 dusin små, skrelte østers i sin væske (ca. 2,4 dl væske)
- 4 store egg, vispet
- 28,4 dl smakfullt (ikke søtt) maisbrød, skåret i 2,5 cm terninger, gjerne gammelt eller ristet i ovn på 150°C til det er tørt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kombiner buljong, salviekvist og rosmarinkvist i en liten kjele; kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og la kraften trekke til den skal brukes.
- I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels varme og stek pølsen, og del den opp med en skje, til den er gjennomstekt, ca. 7-8 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til en stor bolle, og la eventuelt fett bli igjen i pannen.
- Smelt smør i pannen; tilsett løk og selleri og stek til de er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett løkblanding, skivet salvie, persille og timian i bollen med pølsen.
- Bland godt; smak til med salt og pepper.
- Tilsett østers med væske, den reserverte buljongen (uten salvie- og rosmarinkvistene) og eggene; vend forsiktig sammen.
- Tilsett maisbrød og vend til det er godt blandet og brødet har absorbert mesteparten av væsken.
- Fordel fyllet i en ildfast form på 3 liter.
- Hvis det er igjen væske i bollen, drypp 0,6 dl til 1,2 dl over for å fukte brødet (mengden varierer avhengig av hvor tørt brødet er).
- Stek i ovnen til det er gyllent og væsken er absorbert, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for mørk.
Om denne retten
Denne deilige østers- og maisbrødfyllingen er en tradisjonell rett som stammer fra det amerikanske sørstatskjøkkenet. Dens herlige blanding av myke østers, krydret pølse og mørt maisbrød er en feststemt og komfortabel opplevelse som garantert vil glede gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små østers for best smak og tekstur.
- 2La den ferdig blandede fyllingen stå en stund før den settes i ovnen, slik at brødet får tid til å absorbere all væsken ordentlig.
- 3Dekk fyllingen med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden for å unngå at toppen blir for mørk, men la den få litt farge.
Serveringsforslag
Den smaker nydelig servert som tilbehør til juleribben eller andre tradisjonelle festretter. Den passer også godt som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers- og maisbrødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers- og maisbrødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers- og maisbrødfyll?▼
Total tilberedningstid for Østers- og maisbrødfyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers- og maisbrødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers- og maisbrødfyll?▼
En porsjon av Østers- og maisbrødfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
