Oyster-Cornbread-fylling
Oppskrift på oyster-cornbread fyll, en smakfull og enkel rett perfekt som tilbehør til festlige anledninger. Lær hvordan du lager denne unike og deilige retten.
Om denne retten
Denne deilige oyster-cornbread-fyllingen er en tradisjonell julemiddelrett som stammer fra den amerikanske sørstatskjøkkenet. Dens herlige blanding av myke østers, krydrete pølser og mørt maisbrød er en feststemt og komfortabel opplevelse som garantert vil glede gjestene dine i den travle juletiden.
Ingredienser
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 kvist salvie pluss 1 spiseskje tynne skiver av salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 450 gram frokostpølse, uten skinn
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 ½ kopper finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 dusin små, skrelte østers i sin væske (omtrent 2,4 dl væske)
- 4 store egg, vispet
- 28,4 dl smakfullt (ikke søtt) maisbrød, skåret i 2,5 cm terninger, gjerne gammelt eller ristet i ovn på 150°C til det er tørt
Ingredienser
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 kvist salvie pluss 1 spiseskje tynne skiver av salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 450 gram frokostpølse, uten skinn
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 1 ½ kopper finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 dusin små, skrelte østers i sin væske (omtrent 2,4 dl væske)
- 4 store egg, vispet
- 28,4 dl smakfullt (ikke søtt) maisbrød, skåret i 2,5 cm terninger, gjerne gammelt eller ristet i ovn på 150°C til det er tørt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kombiner buljong, salviekvist og rosmarinkvist i en liten kjele; kok opp. Fjern kjelen fra varmen og la kraften trekke til den skal brukes. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels varme og stek pølsen, og del den opp med en skje, til den er gjennomstekt, ca. 7-8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til en stor bolle, og la eventuelt fett bli igjen i pannen. Smelt smør i pannen; tilsett løk og selleri og stek til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett løkblanding, skivet salvie, persille og timian i bollen med pølsen. Bland godt; smak til med salt og pepper. Tilsett østers med væske, den reserverte buljongen (uten salvie- og rosmarinkvistene) og eggene; vend forsiktig sammen. Tilsett maismelbrød og vend til det er godt blandet og brødet har absorbert mesteparten av væsken. Fordel fyllet i en ildfast form på 3 liter. Hvis det er igjen væske i bollen, drypp 1/4 til 1/2 kopp over for å fukte brødet (mengden varierer avhengig av hvor tørt brødet er). Stek i ovnen til det er gyllent og væsken er absorbert, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter, dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for mørk.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kombiner buljong, salviekvist og rosmarinkvist i en liten kjele; kok opp. Fjern kjelen fra varmen og la kraften trekke til den skal brukes.
- 3I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels varme og stek pølsen, og del den opp med en skje, til den er gjennomstekt, ca. 7-8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til en stor bolle, og la eventuelt fett bli igjen i pannen.
- 4Smelt smør i pannen; tilsett løk og selleri og stek til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett løkblanding, skivet salvie, persille og timian i bollen med pølsen. Bland godt; smak til med salt og pepper. Tilsett østers med væske, den reserverte buljongen (uten salvie- og rosmarinkvistene) og eggene; vend forsiktig sammen. Tilsett maismelbrød og vend til det er godt blandet og brødet har absorbert mesteparten av væsken.
- 5Fordel fyllet i en ildfast form på 3 liter. Hvis det er igjen væske i bollen, drypp 1/4 til 1/2 kopp over for å fukte brødet (mengden varierer avhengig av hvor tørt brødet er). Stek i ovnen til det er gyllent og væsken er absorbert, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter, dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir for mørk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små østers for best smak og tekst ur.
- 2La den ferdig blandede fyllingen stå en stund før den settes i ovnen, slik at brødet får tid til å absorbere all væsken ordentlig.
- 3Dekk fyllingen med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden for å unngå at toppen blir for mørk, men la den få litt farge.
Serveringsforslag
Den smaker nydelig servert som forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt juledrikke, og passer perfekt som akkompagnement til juleribben eller andre tradisjonelle juleretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oyster-Cornbread-fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oyster-Cornbread-fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oyster-Cornbread-fylling?▼
Total tilberedningstid for Oyster-Cornbread-fylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oyster-Cornbread-fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oyster-Cornbread-fylling?▼
En porsjon av Oyster-Cornbread-fylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
