Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle)
Lær hvordan du lager den autentiske japanske oyakodon, en smakfull kylling- og eggskål som er enkel å lage hjemme. Perfekt for raske middager.
Om denne retten
Oyakodon, den hjertevarmende japanske kylling- og eggrisretten, er en studie i kontraster - den myke, kremete eggesausen balanserer den saftige kyllingen og den søte-salte sausen. Dette klassiske komfortmåltidet har sine røtter i det japanske landsbykjøkkenet, men har blitt elsket over hele verden for sin enkle, men smaksrike sammensetning. Perfekt til både en rask middag eller en hyggelig helgekos.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ukokt jasminris
- 9,5 dl vann
- 4 skinn- og benfrie kyllinglår, skåret i små biter
- 1 løk, delt i to og skivet
- 4,7 dl dashi-buljong, laget med dashi-pulver
- 0,6 dl soyasaus
- 3 spiseskjeer mirin (japansk risvin)
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4 egg
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ukokt jasminris
- 9,5 dl vann
- 4 skinn- og benfrie kyllinglår, skåret i små biter
- 1 løk, delt i to og skivet
- 4,7 dl dashi-buljong, laget med dashi-pulver
- 0,6 dl soyasaus
- 3 spiseskjeer mirin (japansk risvin)
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 4 egg
Fremgangsmåte
- 1Skyll risen i 3 til 4 skift med vann til vannet nesten er klart, og hell av skyllevannet. Kok opp risen og 4 kopper vann i en kjele på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20–25 minutter.
- 2Legg kyllingen i en non-stick stekepanne med lokk, og kok og rør over middels varme til kyllingen ikke lenger er rosa innvendig og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Rør inn løken, og kok og rør til løken er myk, ca. 5 minutter til. Hell i kraften, og visp inn soyasaus, mirin og brunt sukker, og rør for å løse opp sukkeret. Kok opp blandingen, og la den småkoke til den er litt redusert, ca. 10 minutter.
- 3Visp eggene i en bolle til de er godt pisket, og hell over kylling- og kraftblandingen. Dekk til stekepannen, skru ned varmen, og la det dampe i ca. 5 minutter, til egget er kokt. Ta av varmen.
- 4For å servere, legg 1 kopp kokt ris i hver av de 4 dype suppeskålene, topp hver skål med en fjerdedel av kylling- og eggeblandingen, og øs omtrent 1/2 kopp suppe i hver skål.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige kyllinglår for best resultat - dette gir retten en deilig, saftig tekstur.
- 2For en ekstra dybde i smaken, la kylling- og løkblandingen småkoke litt lenger før du tilsetter buljong og andre krydder.
- 3Dekk til stekepannen etter at du har hellt over egget, dette gir en silkemyk, kremet eggesaus.
Serveringsforslag
Oyakodon er best servert rett opp i skålene, toppet med frisk vårlløk og eventuelt et dryss av hvite sesamfrø. Denne retten passer utmerket som en enkel, men smaksrik middag sammen med et kjølig glass grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle)?▼
Total tilberedningstid for Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle)?▼
En porsjon av Oyakodon (japansk kylling- og eggrisbolle) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
