Ovnsbakte søtpotetfries med hjemmelaget ranchdressing

Ingredienser

• 2 mellomstore søtpoteter, skrelt og skåret i jevne staver (ca. 0,5 cm tykke)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss maisstivelse
• 1/2 ts paprika
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/8 ts cayennepepper
• Salt og nykvernet svart pepper
• 3 ss kulturmelk
• 2 ss majones
• 2 ss rømme
• 1/2 ts hvitvinseddik
• 1/4 ts løkpulver
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• En dash hot sauce
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss hakket fersk dill

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
2. Legg søtpotetene i en stor bolle. Tilsett olivenolje og vend godt slik at de dekkes.
3. Bland sammen maisstivelse, paprika, hvitløkspulver, cayennepepper, ¾ ts salt og et par kvernslag med svart pepper i en liten bolle.
4. Strø krydderblandingen over søtpotetene og vend godt slik at de dekkes.
5. Fordel søtpotetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett, med så mye plass mellom dem som mulig.
6. Stek i ovnen, vend en gang omtrent tre fjerdedeler gjennom steketiden, til kantene er brune og sprø, ca. 20–25 minutter.
7. La dem avkjøle i 5 minutter før servering.
8. Ha kulturmelk, majones, rømme, eddik, løkpulver, hvitløk, 1 ts salt, ¼ ts svart pepper og hot sauce i en foodprosessor.
9. Kjør til det er godt blandet og glatt.
10. Tilsett hakket persille og dill, og kjør et par ganger til for å blande inn.
11. Smak til med salt og pepper.
12. Hell dressingen over i en serveringsskål.
13. Server de varme søtpotetfriesene med ranchdressing.