Ingredienser
- 3 tomater, delt i to
- 10 hvitløksfedd
- 2 skiver sprøtt brød
- 1.2 dl hele mandler med skinn
- 1.2 dl hasselnøtter eller pinjekjerner
- 1 pimiento eller ristet rød paprika
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.8 dl olivenolje
- 1 ts paprika
- 2 ts kosher-salt
- 3 ss olivenolje
- 900 g reker, skrelte, med halen på
Ingredienser
- 3 tomater, delt i to
- 10 hvitløksfedd
- 2 skiver sprøtt brød
- 1.2 dl hele mandler med skinn
- 1.2 dl hasselnøtter eller pinjekjerner
- 1 pimiento eller ristet rød paprika
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.8 dl olivenolje
- 1 ts paprika
- 2 ts kosher-salt
- 3 ss olivenolje
- 900 g reker, skrelte, med halen på
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg tomater, hvitløk, brød og nøtter på et stekebrett. Stek i 10 til 15 minutter.
- Overfør de stekte ingrediensene til en foodprosessor og kjør til det er grovt hakket.
- Tilsett pimiento, eddik, olje og paprika. Kjør igjen til alt er godt blandet, og smak til med salt.
- Sausen er best hvis den får hvile slik at smakene kan sette seg (den kan lages dagen i forveien).
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne eller på en stekeplate til den nesten ryker.
- Vend rekene i halvparten av romescosausen slik at de blir dekket.
- Stek rekene raskt i oljen til de er nesten ugjennomsiktige.
- Overfør rekene til ovnen og stek i 10 til 12 minutter i den forvarmede ovnen (230 grader Celsius).
- Server rekene med resten av sausen ved siden av til dipping.
Om denne retten
Den herlige duften av hvitløk, ristet paprika og syrlig eddik fyller kjøkkenet og varsler om noe meget spesielt. Disse ovnsbakte rekene med den smaksrike romescosausen er en klassisk spansk forrett som virkelig vet å imponere gjestene. Oppskriften stammer fra Katalonia og fanger kjernen av middelhavsmatens friske og kraftige smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av ovnen for tidlig – la rekene få rikelig tid til å bli nydelig karamelliserte på overflaten.
- 2Vær generøs med hvitløken; den gir sausen en deilig fylde og dybde.
- 3La sausen hvile litt før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres varme med friske sitronskiver, sprudlende cava og nybakte, sprø brødskiver for å dyppe i den utrolige romescosausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte reker med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte reker med romescosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte reker med romescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
En porsjon av Ovnsbakte reker med romescosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
