Ovnsbakte reker med romescosaus
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte reker med smakfull romesco-saus. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltider og hyggelige sammenkomster.
Om denne retten
Den herlige duften av hvitløk, ristet paprika og syrlig eddik fyller kjøkkenet og varsler om noe meget spesielt. Disse ovnsbakte rekene med den smaksrike romescosausen er en klassisk spansk forrett som virkelig vet å imponere gjestene. Oppskriften stammer fra Katalonia og fanger kjernen av middelhavsspisingens friske og kraftige smaker.
Ingredienser
- 1. 3 tomater, delt i to
- 2. 10 hvitløksfedd
- 3. 2 skiver crusty brød
- 4. 1,2 dl hele mandler med skinn
- 5. 1,2 dl hasselnøtter eller pinjekjerner
- 6. 1 pimiento eller ristet rød paprika
- 7. 1,2 dl rødvinseddik
- 8. 1,8 dl olivenolje
- 9. 1 teskje paprika
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 3 spiseskjeer olivenolje
- 12. 900 gram reker, skrelte, med halen fjernet, hodene på
Ingredienser
- 1. 3 tomater, delt i to
- 2. 10 hvitløksfedd
- 3. 2 skiver crusty brød
- 4. 1,2 dl hele mandler med skinn
- 5. 1,2 dl hasselnøtter eller pinjekjerner
- 6. 1 pimiento eller ristet rød paprika
- 7. 1,2 dl rødvinseddik
- 8. 1,8 dl olivenolje
- 9. 1 teskje paprika
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 3 spiseskjeer olivenolje
- 12. 900 gram reker, skrelte, med halen fjernet, hodene på
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 22. Legg tomatene, hvitløken, brødet og nøttene på et stekebrett; stek i 10 til 15 minutter.
- 33. Overfør til en food processor og puls til det er grovt hakket. Tilsett pimiento, eddik, olje og paprika. Puls igjen til alt er godt blandet, og smak til med salt. Denne sausen er best hvis den får hvile slik at smakene kan sette seg (den kan lages dagen i forveien).
- 44. Varm opp oljen i en stor stekepanne eller en stekeplate til nesten røyk. Vend reke i halvparten av romescosausen slik at de blir dekket, og stek rekene raskt i oljen til de er nesten ugjennomsiktige. Deretter kan de stekes i 10 til 12 minutter i en ovn forvarmet til 230 grader Celsius. Server resten av sausen ved siden av til dipping.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av ovnen for tidlig - la rekene få rikelig tid til å bli nydelig karamellisert på overflaten.
- 2Vær generøs med hvitløken, den gir sausen en deilig fylde og dybde.
- 3La sausen hvile litt før servering, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres varme med friske sitronskiver, sprudlende cava og nybakte, sprø brødskiver for å dyppe i den utrolige romescosausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte reker med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte reker med romescosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte reker med romescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte reker med romescosaus?▼
En porsjon av Ovnsbakte reker med romescosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
