Ovnsbakt krabbe "Buon Natale"
Lær hvordan du lager en deilig ovnsrostet krabbe med en festlig italiensk vri. Perfekt for julen eller spesielle anledninger. En enkel og smakfull forrett.
Om denne retten
Ovnsbakt krabbe "Buon Natale" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Reservert tomalley, teskje chiliflak, teskje finhakket fersk timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 Dungeness-kreps (1 til 1 ½ pund) eller 2 kreps (905 gram), kokte, renset (behold saftene og tomalley)
- Reservert tomalley
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Reservert krepsesaft
- 2,4 dl majones eller aioli
- ½ teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ¼ pund smør (1 stang)
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 2 spiseskjeer sitronskall (ca. 4–5 sitroner)
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer grovhakket italiensk flatbladpersille
- Sitronbåter eller skiver til pynt
- 4 til 8 skiver sprøtt brød, ristet, gnidd med hvitløksfedd og dryppet med olivenolje
Ingredienser
- 1. 4 Dungeness-kreps (1 til 1 ½ pund) eller 2 kreps (905 gram), kokte, renset (behold saftene og tomalley)
- Reservert tomalley
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Reservert krepsesaft
- 2,4 dl majones eller aioli
- ½ teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ¼ pund smør (1 stang)
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 2 spiseskjeer sitronskall (ca. 4–5 sitroner)
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer grovhakket italiensk flatbladpersille
- Sitronbåter eller skiver til pynt
- 4 til 8 skiver sprøtt brød, ristet, gnidd med hvitløksfedd og dryppet med olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Knekke krabben og reservere saften og tomaléen. Sett til side.
- 2Lage tomalé-sausen ved å presse tomaléen gjennom en sikt med en tresleiv over i en liten kjele. Tilsett chiliflak, timian, hvitløk og sitronsaft. Bland inn den reserverte krabbesaften og la det småkoke raskt på lav varme. Gi det en siste rask omrøring og fjern kjelen fra varmen. Hell tomalé-blandingen over i en liten bolle og la den avkjøles. (Begynn å steke krabben når tomalé-sausen begynner å bli lunken.) Så snart tomalé-sausen føles lunken å ta på, tilsett majones eller aioli sammen med salt og pepper. Smak til og tilsett mer salt, pepper eller timian etter ønske.
- 3Sett en rist i midten eller den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 4På komfyren, i en stor ovnsfast sautépanne eller form, varm opp smør, olivenolje, hvitløk, timian og sitronskall over middels høy varme til det er varmt. Tilsett krabbestykker og krydre med salt og pepper etter smak, og bland godt. Sett pannen i ovnen og kok til krabben er gjennomvarm og hvitløken er gyllenbrun. (Pass på; krabben varmes opp veldig raskt, og ved 500 grader F kan hvitløken brenne seg lett.) Ta krabben ut av ovnen, drypp over 4 spiseskjeer sitronsaft og strø over persille.
- 5For å servere, stable krabben på et fat og drypp over tomalé-sausen, eller server sausen i en liten bolle slik at gjestene kan forsyne seg selv. Pynt fatet med sitronbåter og skiver av hvitløk-ristet toast. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt krabbe "Buon Natale"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt krabbe "Buon Natale". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt krabbe "Buon Natale"?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt krabbe "Buon Natale" er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt krabbe "Buon Natale" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt krabbe "Buon Natale"?▼
En porsjon av Ovnsbakt krabbe "Buon Natale" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
