Ingredienser
- 4 Dungeness-krabber (450-680 g hver) eller 2 krabber (ca. 900 g), kokte, renset (behold saftene og tomalley)
- Reservert tomalley
- 1 ts chiliflak
- 1 ts finhakket fersk timian
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- Reservert krabbesaft
- 2.4 dl majones eller aioli
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 115 g smør
- 4 ss olivenolje
- 1 ss finhakket fersk timian
- 2 ss sitronskall (fra ca. 4–5 sitroner)
- 4 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss grovhakket italiensk flatbladpersille
- Sitronbåter eller skiver til pynt
- 4 til 8 skiver sprøtt brød, ristet, gnidd med hvitløksfedd og dryppet med olivenolje
Ingredienser
- 4 Dungeness-krabber (450-680 g hver) eller 2 krabber (ca. 900 g), kokte, renset (behold saftene og tomalley)
- Reservert tomalley
- 1 ts chiliflak
- 1 ts finhakket fersk timian
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- Reservert krabbesaft
- 2.4 dl majones eller aioli
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 115 g smør
- 4 ss olivenolje
- 1 ss finhakket fersk timian
- 2 ss sitronskall (fra ca. 4–5 sitroner)
- 4 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss grovhakket italiensk flatbladpersille
- Sitronbåter eller skiver til pynt
- 4 til 8 skiver sprøtt brød, ristet, gnidd med hvitløksfedd og dryppet med olivenolje
Slik gjør du:
- Knekk krabben og reserver saften og tomalley. Sett til side.
- Lag tomalley-sausen: Press tomalleyen gjennom en sikt med en tresleiv over i en liten kjele. Tilsett chiliflak, timian, hvitløk og sitronsaft. Bland inn den reserverte krabbesaften og la det småkoke raskt på lav varme.
- Gi det en siste rask omrøring og fjern kjelen fra varmen. Hell tomalley-blandingen over i en liten bolle og la den avkjøles. (Begynn å steke krabben når tomalley-sausen begynner å bli lunken.)
- Så snart tomalley-sausen føles lunken, tilsett majones eller aioli sammen med salt og pepper. Smak til og tilsett mer salt, pepper eller timian etter ønske.
- Sett en rist i midten eller den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 260 °C.
- På komfyren, i en stor ovnsfast sautépanne eller form, varm opp smør, olivenolje, hvitløk, timian og sitronskall over middels høy varme til det er varmt.
- Tilsett krabbestykker og krydre med salt og pepper etter smak, og bland godt.
- Sett pannen i ovnen og stek til krabben er gjennomvarm og hvitløken er gyllenbrun. (Vær forsiktig; krabben varmes opp veldig raskt, og ved 260 °C kan hvitløken lett brenne seg.)
- Ta krabben ut av ovnen, drypp over 4 ss sitronsaft og strø over persille.
- For å servere, stable krabben på et fat og drypp over tomalley-sausen, eller server sausen i en liten bolle slik at gjestene kan forsyne seg selv. Pynt fatet med sitronbåter og skiver av hvitløk-ristet toast. Server umiddelbart.
Om denne retten
Ovnsbakt krabbe med italiensk vri er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Reservert tomalley, chiliflak, finhakket fersk timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt krabbe med italiensk vri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt krabbe med italiensk vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt krabbe med italiensk vri?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt krabbe med italiensk vri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt krabbe med italiensk vri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt krabbe med italiensk vri?▼
En porsjon av Ovnsbakt krabbe med italiensk vri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
